只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《彩色水晶蛋》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：肉皮适量，
辅料：：玉米粒适量，胡萝卜粒适量，豌豆适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
彩色水晶蛋的做法步骤：
1.准备好材料
2.肉皮去掉肥肉，锅中放水，放肉皮焯水
3.切好的肉皮放锅中煮制，加入盐和料酒，大火烧开后转小火慢炖1个小时至汤汁为奶白色
4.在煮肉皮的同时，把鸡蛋壳放开水中消毒
5.另起锅，烧开水，放入胡萝卜、玉米、豌豆粒进行焯熟，捞出备用
6.煮好的肉皮汤倒碗中，加适量的鸡精搅匀
7.将肉皮汤倒鸡蛋壳中，加入焯好水的彩蔬，晾凉后放冰箱冷冻2个小时，拿出来剥开蛋壳即可
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彩色水晶粽(1)
食材明细：
主料：：彩色西米适量，蔓越莓干适量，红枣适量，粽叶适量，
辅料：：糖适量，
彩色水晶粽的做法步骤：
1.将白色西米浸湿，滤出多余水份。彩色西米是湿的无需加水。
2.粽叶冲洗干净后放开水中烫一分钟消毒。
3.将两片粽叶并在一起叠成漏斗形，装入馅料。
4.用棉线扎实包紧。
5.入蒸锅蒸一个小时，关火后再闷半小时。
6.冷藏或过凉水后粽叶就容易剥离了。
彩色蒸双蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，皮蛋一个，火腿肠一根，玉米粒适量，
辅料：：盐一勺，
彩色蒸双蛋的做法步骤：
1.皮蛋用细绳切丁。
2.火腿肠切丁。
3.把皮蛋平铺在蒸盒底部。
4.撒上火腿丁再撒上玉米粒。
5.鸡蛋发撒。
6.加入盐继续搅拌均匀。
7.倒入盒子里。
8.静置一分钟。
9.盖上保鲜膜用牙签戳孔上锅蒸二十分钟。
10.凉凉取出切片装盘。
小贴士：
喜欢吃辣的可以吃的时候沾红油蘸料吃。
彩色蔬菜蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦适量，鸡蛋2个，
辅料：：海米适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，
彩色蔬菜蛋饼的做法步骤：
1.所有材料。
2.西葫芦擦丝~~2个鸡蛋打成蛋液。
3.西葫芦丝加适量盐，海米和五香粉腌制到出水就可以了。
4.西葫芦丝和蛋液混合。
5.再加入点胡萝卜丝，搅拌均匀后。
6.按照个人喜好加入面料。
7.喜欢软绵一些的口感就少加些，喜欢硬些的就多加 面粉。
8.前提是 面糊还是软软的，汤勺可以舀起来，粘稠的状态，面糊还是可以流淌下来的状态。
9.开小火，2勺面糊基本就可以做一张饼了。
10.用铲子均匀的把面糊摊匀。
11.面煎至金黄就可以啦。
火腿丝彩色蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3，盐皮蛋2，咸蛋黄（或是咸鸭蛋）1，火腿适量，
火腿丝彩色蛋的做法步骤：
1.皮蛋，咸蛋黄各自切小块。鸡蛋蛋黄蛋白分开装
2.把切好的皮蛋及咸蛋放碗底
3.上面淋上蛋白，先蒸10分钟
4.火腿丝码到上面
5.上面淋上蛋黄液
6.再蒸20分钟
7.冷切后，倒扣切片即可
蛋香水晶粉
粉丝中含有大量的碳水化合物，膳食纤维，钙、磷、钾等矿物质营养成份，制作粉丝的材料来源于红薯、土豆、蚕豆、豌豆等，煮熟的粉丝圆润，炒熟的粉丝口感爽滑味道鲜美诱人，当一盘炒熟的粉丝遇上煎熟的鸡蛋，一道风味小菜，便成了餐桌上营养达配合理的佳肴组合。今天和大家分享的，是一道色香味美的蛋香水晶粉。
蛋香水晶粉
用料：绿豆粉丝100克，鸡蛋2个，腌剁椒2勺，韭菜头20余根，小葱1根，生抽1勺，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，色拉油和盐适量。
蛋香水晶粉的做法
1、先把粉丝放入盆中，加水全部淹没，让粉丝在盆中浸泡1一2小时。
2、韭菜头和小葱洗净，小葱切碎，韭菜头从中间切成二段，装入小盘中备用，切碎的小葱装入小碗，打入2个欢蛋，再撒入少许盐。
3、中号汤锅中放入半锅水，水烧开后，将泡软的粉丝捞起放入锅中，水再次烧开后，继续再熟5分钟，让其熟透(如果粉丝太硬，可关火后用余温焖2分钟)。
4、将煮熟的粉丝捞入漏勺中，沥干水份后，用凉开水从上层往下浇，冲涮一遍后，再用筷子挑起抖散，防止煮熟的粉丝相互粘莲。
5、炒锅中放入适量的色拉油，在热锅的同时，用筷子将放了葱花和盐的鸡蛋调勺，待锅中的色拉油烧至七成热时，将调好的鸡蛋倒入油锅中，煎成一个鸡蛋饼，一面煎黄后，翻面再煎，煎至两面金黄后，铲起装入到菜盘的正中间。
6、炒锅中再次放入色拉油，待油温升高后，倒入腌剁椒，再放入切短的韭菜头，稍稍翻拌几铲后，倒入处理好的粉丝，加入生抽、白糖、胡椒粉、盐，将各种配料翻拌均匀后，铲起装入到盘中煎好的鸡蛋饼上，一盘美食，即可享用。
特点：鲜香味美，回味无穷。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
水晶鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋400克，猪肉皮250克，火腿30克，香菜20克，小葱10克，黄酒25克，姜10克，盐2克，猪油(炼制)20克，味精1克
水晶鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 将熟火腿切成边长为0.3 厘米的小菱形片；
2. 葱、姜拍破；
3. 香菜摘叶洗净；
4. 猪皮放在温水中刮洗干净，并挟去残存的毛；
5. 将鹌鹑蛋逐个放在抹了猪油的调羹内，均匀地撤上精盐，用火腿片、香菜叶、贴成花卉图案；
6. 摆放好后上笼蒸5 分钟取出，用竹签挑入盘内晾凉；
7. 将猪皮放入碗内，加葱、姜、黄酒、鸡汤300毫升、精盐、味精，上笼蒸3 小时；
8. 待猪皮汁溶于鸡汤中取出，用消过毒的细密箩筛过滤，成皮胶汁，均匀浇入每只调羹内；
9. 上面逐个放入蒸好的鹌鹑蛋，再放入冰箱的保鲜室内冻10 分钟即出；
10. 用小刀在蛋的周围划松，从调羹内轻轻挑出，整齐摆放在盘内即成。
小贴士：
1. 若无火腿，可用鲜红椒代替；2. 不用猪皮，可用冻粉15 克替代。
双红荷包蛋煮彩色汤圆
食材明细：
主料：：彩色小汤圆150克，鸡蛋3个，
辅料：：红枣9颗，红糖适量，
双红荷包蛋煮彩色汤圆的做法步骤：
1.我用高压锅煮的，锅中水烧开，放入彩色汤圆，马上搅动下，以免粘锅。
2.煮至汤圆浮起。
3.鸡蛋准备三个，我们是一人一个。
4.将鸡蛋磕开，直接打入高压锅中。等稍定型后，搅动下。放入红枣。我家的红枣是被我蒸熟了的，所以最后放。如果是没有加工过的红枣就要和汤圆一起放入煮比较好哦。
5.关火，加入适量红糖。我只用了一小部分哈。可根据个人口味添加。
6.盛出即可食用。
小贴士：
１、我用的是高压锅，关火后都会有那么一二分钟会继续加热，利用热量将红糖融化。红糖不适合久煮哦。
不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞
食材明细：
主料：：澄面60g，玉米淀粉25g，牛奶80ml，糖20g，
辅料：：糖10g，开水85ml，鸡蛋1个，
不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞的做法步骤：
1.将澄面、玉米淀粉、糖混合后加入85ml开水搅拌均匀，揉成面团。加入少许无味油(推荐橄榄油,葵花子油.切勿用香油或花生油)，揉均匀备用。
2.牛奶中加入白糖,搁热水让糖融化(直接火上加热溶解也可以)放凉备用，打散鸡蛋(出现丰富的泡沫)倒回放凉的牛奶中搅拌均匀，过滤2次，口感更滑。
3.揪一块挞皮面按压成挞模的形状，
4.挞皮上锅蒸上3分钟
5.倒入挞水,8分满左右即可中火蒸8分钟放凉食用口感更佳
小贴士：
热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。倒入挞水,8分满即可多了会在蒸制的时候外溢
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