大骨肉烩酸菜

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“大骨肉烩酸菜”，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：猪棒骨肉适量，酸菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，干椒适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量，

大骨肉烩酸菜的做法步骤：

1.成品。

2.棒骨肉浸泡一个小时，泡出血水倒掉，清洗干净。

3.锅里适量水，炒出血末，水倒掉，肉洗干净。

4.锅里适量水，葱姜干椒适量，料酒适量，大火煮30分钟，中火一个小时。

5.酸菜适量切丝，洗干净，攥出多余水分，备用。

6.汤熬出乳白色，加适量十三香，耗油，酱油，盐。

7.倒入酸菜，炖30分钟，加适量鸡精调味。

8.可以撒适量小葱香菜末。

9.成品。

10.成品。

11.成品。

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大骨烩酸菜粉

食材明细：

主料：：熟大骨1汤碗，老汤适量，酸菜1袋，粉条1绺，

辅料：：精盐1小勺，

大骨烩酸菜粉的做法步骤：

1.准备熟大骨及老汤适量备用。

2.酸菜1袋备用。

3.粉条1绺放清水中浸泡备用。

4.在熟大骨的锅中加入洗净并攥干水分的的酸菜。

5.加入足量清水，大火烧开转小火炖，酸菜很耐煮的多炖一会才会更好吃。

6.在酸菜炖煮大约30分钟时加入泡好的粉条。

7.待粉条煮至透明时加入适量精盐出锅便可，因为大骨汤本身有一定的咸度，所以这一次便不用加太多盐了。

小贴士：

因为大骨是头天炖的放足了调料，这次炖煮时只需加入少量盐调味即可。

其实用足量的五花肉加上新灌的血肠烩出的酸菜，才最最好吃，我这个，根本没法比呦！！

凉拌大骨肉

食材明细：

主料：：大骨肉2块，

辅料：：白菜心适量，大葱少许，红辣椒少许，酱油一勺，香油一勺，盐少许，

凉拌大骨肉的做法步骤：

1.香而不腻。

2.煮好的大骨头。

3.白菜心。

4.白菜切丝，肉撕碎。

5.大葱切好。

6.红辣椒切好。

7.所有食材放入一个碗内，放入所有调料。

8.拌匀。

9.成品。

10.美味。

酸菜拆骨肉豆腐锅

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材料：

主料：猪筒骨2根，豆腐100克，

辅料：酸菜200克，大葱2根，姜1小块，大蒜2瓣，

酸菜拆骨肉豆腐锅的做法步骤：

1. 把大棒骨焯水，去掉血沫备用。(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的，所以肉特别多，拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉，比较香。如果没有棒骨可以用脊骨代替，但是最好不要用排骨，味道没有这两种骨头肉香。)

2. 用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来，注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来。(之前我们之所以要焯水，一方面是为了去掉血沫，另一方面就是为了拆肉的时候更容易些。)

3. 把拆下来的肉放到锅中添入水，然后放入两片姜和一粒大料，少量的盐。中火炖半个小时。注意水的量要多一些，因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜。

4. 在炖肉的时候，我们把酸菜切丝，把豆腐切成块.葱切葱花。

5. 另取一只炒锅，倒入油，油热后放入葱花爆香，然后放入酸菜翻炒一分钟。

6. 翻炒一分钟后，我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中，放入豆腐，再放入一些盐，中火炖15分钟就做好了。

排骨烩酸菜

食材明细：

主料：：排骨500克，酸菜250克，五花肉片几片，

辅料：：料酒10克，酱油7克，醋3克，盐适量，葱花15克，蒜粒10克，姜粒10克，花椒2、5克，八角1枚，

排骨烩酸菜的做法步骤：

1.准备食材：排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角，酸菜洗净切粗丝。

2.排骨和五花肉片用流水冲一会，捞出控水。

3.净锅入油，烧热，下五花肉片中小火炒制。

4.炒至肉片微黄。

5.下排骨继续炒制。

6.待排骨色微黄时倒入料酒、酱油，放葱姜蒜和花椒及八角炒匀

7.放入酸菜。

8.翻炒均匀倒入热水

9.撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。

10.排骨成熟香味溢出后关火。

酸菜烩菜

食材明细：

主料：：酸菜500G，土豆三个，豆角250G，

辅料：：枸杞几粒，葱适量，姜适量，大料适量，

酸菜烩菜的做法步骤：

1.豆角洗净待用。

2.酸菜洗净。

3.土豆去皮用水泡着待用。

4.肉切成丁，热锅放入。

5.翻炒后加入葱、姜、大料。

6.加入酸菜。

7.加入土豆。

8.加入豆角。

9.最后添水放入盐炖半个小时。就可以出锅。

酸菜烩肥牛

食材明细：

主料：：肥牛片适量，金针菇适量，酸菜适量，

辅料：：胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，大蒜适量，味精适量，大料适量，红剁椒适量，

酸菜烩肥牛的做法步骤：

1.原料：酸菜 肥牛片 金针菇

2.热锅冷油爆香姜片和大蒜碎

3.下锅炒酸菜2分钟

4.放入适量的清水和一个大料，水开后放适量的盐，酸菜是咸的，盐少放即可。煮5分钟。

5.放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。

6.放入肥牛片煮变色即可，放入适量的味精调味出锅。

7.放几根香菜装饰一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。

小贴士：

酸菜是自己泡的，如果家里没有自己也可以买酸菜鱼的那种调料包，就用里面的酸菜就可以了。如果自己会做泡菜的话，就去市场里买芥菜回家，洗干净凉干水分后，放入泡菜坛子2周后吃刚好。

烩酸菜粉

食材明细：

主料：：酸菜300克，猪脊骨400克，

辅料：：粉条300克，

配料：：油适量，葱花适量，花椒适量，盐适量，

烩酸菜粉的做法步骤：

1.粉条用水泡一下

2.酸菜准备好 去掉老帮 用刀先把酸菜片薄

3.放在一起 切成细丝

4.用清水 再泡去掉多余的酸味

5.捞出 挤去水分

6.锅中放入少量花生油 加入花椒 葱花 爆香

7.加入酸菜 翻炒一下

8.加入炖好的猪脊骨和汤 再加入适量的清水

9.加入粉条

10.加入少量的盐 炖十分钟左右就好了

11.烩酸菜粉就好了

小贴士：

粉条泡一下 容易熟 炖猪脊骨汤中已有盐 要适量少放一点盐

巴盟烩酸菜

食材明细：

主料：：酸菜500克，土豆2个，粉条适量，猪肉150克，

辅料：：盐适量，花椒面适量，葱花适量，

巴盟烩酸菜的做法步骤：

1.酸菜一袋

2.酸菜切细丝

3.用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣

4.肥瘦相间的猪肉三两

5.切块

6.放油，加热

7.放入肥肉片，煸出肥油

8.放入葱花

9.再放入酱油，填入开水适量。

10.把瘦肉放入开水中，炖十分钟

11.十分钟后放入土豆块

12.加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅

13.出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。

小贴士：

湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤

大烩菜

食材明细：

主料：：土豆1个，五花肉200克，冻豆腐1块，小白菜250克，粉条100克，丸子10个，豆角150克，油炸豆腐3片，

辅料：：盐1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜适量，蒜适量，

大烩菜的做法步骤：

1.五花肉切块，葱姜切片

2.土豆切块、豆角切小段

3.小白菜和油炸豆腐片切条

4.冻豆腐切小方块

5.热锅凉油下入五花肉翻炒

6.五花肉炒至全部变色放入葱姜蒜片炒出香味

7.放入土豆块、豆角段、油炸豆腐条炒两分钟

8.放入小白菜炒均匀

9.放入老抽、盐、蚝油炒均匀

10.放入粉条（放在所有食材的最下面）

11.倒入适量的开水（没过食材为准）放入冻豆腐和丸子

12.炖至汤汁变少土豆软稔粉条透明放入鸡精起锅

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