“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，我们为你推荐了蒜泥黄瓜大骨肉，请在阅读后，可以继续收藏本页！
这盘子蒜泥黄瓜大骨肉还是前一段时间做好的呢，当时熬了一大锅的大骨汤，喝汤之后，又做了米饭、面条，再加上这盘凉拌菜，，一锅汤变出了四种吃法，是不是很划算呢？！
蒜泥黄瓜大骨肉
原料：黄瓜、大骨肉
调料：大蒜、盐、生抽、香醋
蒜泥黄瓜大骨肉的做法
1、把煮好的大骨头捞出，趁热把上面的肉肉拽下来，放到盘子里。
2、黄瓜洗净，在案板上用刀或者手掌拍几下，然后切成块，和肉肉放到一起。
3、蒜窝里放入少许的盐，把去皮的大蒜瓣放入捣成蒜泥，然后倒入生抽和香醋调匀。
4、把调好的蒜泥浇在黄瓜和肉肉上即可开吃啦！
经验提示：
1、煮好的大骨肉要趁热才好从骨头上拽下来。
2、喜欢芝麻酱或者是花生酱的可以在蒜泥中放上一些。
3、煮好的大骨肉蘸着蒜泥吃很棒啊，一点也不腻呢！
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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剔骨肉拌黄瓜
食材明细：
主料：肋排骨4根，粉皮1张，葱白一段，绿尖椒1个，米醋3或4大勺，芝麻香油1小勺，盐适量
辅料：黄瓜2根，大蒜5瓣，生姜1小块儿，香菜1棵，生抽2或3大勺，白糖1大勺，油辣椒适量
剔骨肉拌黄瓜的做法步骤：
1，将猪肋排骨煮成盐水排骨，在汤汁中浸泡至凉；
2，捞出凉透的排骨，剔去骨头；
3，将排骨肉切成2、3cm的小段儿；
4，黄瓜洗净，切去头尾，平刀稍用力拍至裂开；
5，再切成2、3cm的小段；
6，粉皮温水泡软，洗净撕成适口的小片儿；
7，葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末；
8，将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗；
9，米醋、酱油、香油和白糖放进小碗，调成三合油味汁；
10，将味汁倒入大碗中；
11，从下往上翻拌均匀，尝尝味道，加入适量盐调味儿；
12，最后再视口味和需要，加入适量油辣椒，拌匀装盘，即可。
小贴士：
1、煮一次盐水排骨可以吃两三顿：第一顿就吃盐水排骨，第二顿就可以来个拍黄瓜了。注意排骨要密封冷藏保存，如果不是当天煮的排骨，凉拌之前一定要加热、热透，再冷却放凉后凉拌，谨防病从口入！
2、加入调料味后，黄瓜会出水，粉皮不仅本身滑爽好吃，而且可以吸收一些水分，使凉菜口感更好。粉条、粉丝等可以起到同样的作用，视情况和口味自己决定。粉条、粉丝、粉皮的处理也要视情况而定，我用的粉皮非常薄，所以只要温水泡软即可；如果粉皮厚，或者普通的粉条、粉丝等，要视情况泡软后再用开水烫或水煮，总之，吃到口中不能嚼不动，也不能过于熟烂没口感。看到这里，不放也罢了，哈哈。当然，不放也是可以的。
3、调味料中先不要加盐，因为酱油的咸度不一样，盐水煮过的排骨也已经入味儿，加入味汁后，尝一尝再加盐，味道咸淡才比较“保险”。
4、油辣椒可以不用，如果家里有人吃辣、有人不吃辣，那就分成两份后，其中一份加油辣椒。
5、油辣椒可以买到，如果不追求绝对口味，自己做也不难。
6、黄瓜一定要“拍”的吗？不同切法，口感是不同的。和剔骨肉一起凉拌，那就是“拍”的最好吃。
蒜泥拌黄瓜
食材明细：
主料：黄瓜两根，大蒜适量
辅料：味极鲜适量，醋适量，盐适量，蚝油适量，香油适量
蒜泥拌黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜洗净用刀拍碎
2，拍开的黄瓜切块
3，大蒜去皮放入蒜臼捣碎
4，捣碎的大蒜
5，将大蒜盛入碗中放入味极鲜，醋，蚝油，盐，香油拌均
6，将调好的蒜泥倒入黄瓜即可
蒜泥黄瓜片
食材明细：
黄瓜，盐，味精，酱油，白糖，红油辣椒，蒜泥，香油，葱花
蒜泥黄瓜片的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切成菱形片，装入盘中
2.盐/味精/酱油/白糖/红油辣椒/蒜泥/香油，调匀成汁
3.淋在黄瓜上，撒葱花即成
蒜泥拌黄瓜丝
食材明细：
黄瓜800克，植物油20克，盐6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，白砂糖5克，香油5克
蒜泥拌黄瓜丝的做法步骤：
姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。
黄瓜丝蒜泥凉面怎么做好吃 黄瓜丝蒜泥凉面
黄瓜丝蒜泥凉面
在炎热的夏季，温度升的很高，而我们的食欲却一落千丈。由于上火，即使面对美味也丝毫没有胃口。在这样的季节里，做上一碗凉面，酸辣适口，顿生清凉之意，胃口也随之大开，
食材配方
主料：
玉带面
黄瓜
蒜
生抽
鲜贝露
香油
做法 共8个步骤
1.锅置火上加入水烧开，放入面条煮熟，然后把面条捞出放入准备好的凉开水中过凉。
2.黄瓜洗净切细丝。
3.蒜切成蓉后放入碗中加入鲜贝露。
4.在加入生抽。
5.再加入香油。
6.切好的黄瓜丝盛入碗中。
7.把勾兑好的调料汁搅匀。
8.把黄瓜丝和调料汁浇在凉面上即可。
剩骨肉
节约是一种美德，浪费可耻，当然有时候难免有剩饭，当然花点心思，简单的加工一下就是另一道美味，今天小编要教大家做的是剩骨肉。
【材料】
半只剩鸭架骨
【调料】
葱一颗蒜3瓣五香粉适量孜然粉适量油少量
【步骤】
1、准备好材料。
2、葱切末、蒜切末。
3、锅里加入少量的油，中火烧热。
4、倒入剩下的鸭架骨，煎1-2分钟，转小火煎至肉里的油有点溢出，表面有点焦黄的样子。
5、撒入五香粉、孜然粉，翻炒均匀。
6、撒入葱末、蒜末翻炒均匀即可。
【小提示】
1、家里吃完烤鸭刚好剩了一些鸭架骨，我这里就用这个了，其实剩下的炖骨头用这种方法做出来也是很好吃的。
2、鸭架骨本身是有咸味的，是不需要放盐的，但是如果是炖的骨头，要根据自己的口味加一点盐。
3、喜欢吃焦一点的可以多煎一会儿，个人觉得煎的焦一点味道会更好一点。
4、调料也可以根据自己的喜好更改了，感觉加了辣椒粉会不会味道更好一些，算了，我这暂不能吃辣椒人也只能幻想一下，估计弄点黑胡椒味的也不错，反正根据自己的喜欢啦。
小编有话说：以上就是小编教大家做的剩骨肉，简单一加工剩食变美味，你也试试吧，惊艳你的味觉。
剔骨肉
食材明细：
主料：猪大骨棒750g，大葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，料酒2勺
辅料：大蒜2瓣，香菜1棵，香油1勺，辣椒油1勺，酱油1勺，米醋1勺
剔骨肉的做法步骤：
1，锅中烧开水，放入大骨棒，煮大约10分钟，飞去血水
2，飞过水的大骨棒捞出放入煮锅中，加葱、姜、大料、花椒、料酒
3，锅中倒入开水，没过大骨棒
4，盖上盖子，煮40分钟
5，煮好的大骨棒捞出，拆出骨头上的肉装盘
6，香菜、大蒜切末
7，倒入辣椒油、香油、酱油、醋，搅拌均匀，酱汁就做好了
8，拆好的肉蘸着酱汁吃，原汁原味，好吃
小贴士：
煮大骨棒时不要放盐，放盐后肉不易煮烂。煮骨头剩的汤可以煮汤或做菜，不要浪费?
羊骨肉汤
食材明细：
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末
羊骨肉汤的做法步骤：
1.把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。
2.1电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。
小贴士：
羊骨经过冷水的浸泡又用料酒和姜水的焯烫后不会有膻味儿了
烤羊脆骨肉
食材明细：
羊脆骨肉适量，紫甘蓝适量，黑芝麻适量，小辣椒适量，孜然适量，BBQ酱适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒末适量，白酒适量
烤羊脆骨肉的做法步骤：
第1步将羊脆骨肉切大块，用BBQ酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味。紫甘蓝切丝，红椒切圈。
第2步烤盘底下刷油，将腌好的羊脆骨肉码放在烤盘上。烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，装盘撒熟芝麻即可。
小炒拆骨肉
上周和姐姐去湘菜馆吃鱼头，
顺道点了个以往很爱吃的小炒拆骨肉，
味道很正很开胃啊，遗憾的是肉少辣椒多，
吃得不过瘾哈，
回来意犹未尽，
上菜市场买菜时，脚脚手手就不听使唤，
买了猪骨小尖椒，
回家自己做去！
小炒拆骨肉材料：猪大骨，小尖椒，姜蒜，朝天椒，料酒，生抽，鸡粉
小炒拆骨肉的做法
1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净
2.氽水再洗净
3.加清水姜片煲约半个小时
4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）
5.小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）
6.锅里烧热适量油，放姜蒜和朝天椒爆香
7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
8.倒入拆骨肉
9.调入适量生抽、料酒、鸡粉
10.略炒即可起锅
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