食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?经过搜索和整理,小编为大家呈上和饭店里一个味道的药膳鸡汤,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡1只,
辅料::蘑菇适量,黄氏适量,大料可有可无,香叶可有可无,桂皮可有可无,陈皮适量,枸杞适量,当归适量,白果适量,参片适量,
配料::料酒适量,盐适量,姜片适量,葱段适量,
和饭店里一个味道的药膳鸡汤的做法步骤:
1.鸡切小段,焯水。
2.姜切大片,葱切段、蘑菇撕碎。
3.砂锅放水(因为鸡之前焯过水,所以直接往砂锅里倒热水),同时放入上述各种调料,和料酒,大火烧开,改小火慢炖。1个半小时后放盐,稍炖片刻,出锅。
小贴士:
汤汁是我喜欢的浅褐色,味道很香,有股诱人的中药材味,别提多好喝了。
所以我总结,要想做一锅味道浓郁且带药材味的鸡汤,以下几种不可少:
白果,参片,黄氏,当归,陈皮,枸杞,蘑菇(有了蘑菇真的很提味),要是想喝口味重的鸡汤,再加上大料,香叶,桂皮,这些都只放一点点。
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一个番茄饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::香菇适量,番茄适量,蒜薹适量,火腿肠适量,水适量,盐适量,红烧肉适量,
一个番茄饭的做法步骤:
1.大米淘干净,放入水,因为要加菜所以水要比平常少放点
2.蒜薹切断,西红柿一个
3.香菇,提前焯水,切丁
4.红烧肉切丁
5.加入盐,食材依次放入
6.电压力锅拧到米饭处
7.出锅后拌匀即可,大功告成!
小贴士:
食材根据自己喜欢添加,简单丰富
一个一个停不了口——炒螺蛳
食材明细:
主料::螺蛳适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,豆豉适量,
一个一个停不了口——炒螺蛳的做法步骤:
1.螺蛳剪去尾部,在清水中泡半天以上。然后将螺蛳在清水中洗净。锅中加油,爆香红椒和葱姜蒜末。
2.倒入螺蛳,大火快炒,加料酒去腥。
3.锅中加生抽,老抽,豆豉,少许糖,炒匀
4.稍加水,煮开10秒左右,加葱花即可。
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