食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?或许你需要"【牡丹争艳】让菜肴变成美丽的花朵"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::鸡胸一块,银耳一朵,
辅料::洛神花6朵,葱姜适量,芹菜叶少许,
配料::绍酒一勺,蛋清少许,水淀粉半勺,生抽一茶匙,蚝油一茶匙,胡椒粉少许,香油少许,
【牡丹争艳】让菜肴变成美丽的花朵的做法步骤:
1.牡丹争艳食材。
2.鸡胸剁成馅,姜葱切成碎。
3.然后加入除葱花外的所有调料,搅拌上劲后加入葱花拌匀。
4.银耳分成小朵,加入冰糖煮15分钟左右,洛神花用热水泡透,然后放入一部分银耳一起泡。
5.然后等银耳上色后捞出控去多余水分。
6.白色银耳捞出控去多余水分。
7.然后把肉馅放入蛋糕模子中,蛋糕模中抹一点橄榄油,放多半下即可。
8.先把白色银耳像栽花一样镶嵌在肉馅中。
9.在把上色的银耳也同样镶嵌在肉馅中。
10.然后上锅蒸8-10分钟左右。
12.然后把原来的冰糖水熬一下。
13.把花朵银耳用叉子帮助弄出来,摆放在盘中,淋上冰糖汁,装点一些绿色叶。
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【Oster食谱】芒果慕斯让餐点变成艺术
食材明细:
主料::芒果2个,手指饼干6-8根,黄油200克,吉利丁片10克,奶油350克,
辅料::蜂蜜适量,糖霜适量,
【Oster食谱】芒果慕斯让餐点变成艺术的做法步骤:
1.手指饼干掰成小块放入梅森杯
2.拧紧杯盖
3.放置机座,向外旋转开启电器
4.搅拌20秒成粉末状,向内旋转取下备用
5.黄油放入锅内融化后与手指饼干粉末均匀混合在一起
6.放入模具最底部,压平放入冰箱冷藏1小时
7.芒果去皮,切成小块(预留1/2),其余放入梅森杯,加入适量的蜂蜜和纯净水
8.梅森杯放置机座,搅拌20秒即可
9.先将吉利丁片泡软
10.将搅拌好的芒果溶液放入锅内,泡软吉利丁片,在温度到达50度的时候放入锅内与溶液充分融合,再放置一旁冷却(喜欢甜的小伙伴可以在关火前加入适量的蜂蜜),放入冰箱冷藏1小时
11.将奶油打发,并混入一半冷却好了的芒果吉利丁溶液,搅拌均匀
12.将手指饼底从冰箱里取出
13.将奶油芒果慕斯倒入一半至模具内,再放入芒果丁
14.将剩余的芒果慕斯全部倒入模具内,将芒果溶液和芒果丁盖住。表面抹平后放入剩余的芒果吉利丁溶液,放入冰箱冷藏2小时
15.从冰箱取出后,取下模具,撒上糖霜,用芒果丁或薄荷装饰即可享用了。
小贴士:
芒果慕斯 ——“法兰西情人”,轻轻的咬一口,凉凉的感觉,入口即化的质感,让人无法拒绝!亲自动手的制作的芒果慕斯,用礼盒装上,送人也是超级赞滴!
变成汁就可以让你瘦的胡萝卜
食材明细:
主料::胡萝卜半根,西红柿1个,柠檬半个,
辅料::蜂蜜30ml,冰块适量,纯净水300ml,
变成汁就可以让你瘦的胡萝卜的做法步骤:
1.胡萝卜切片,西红柿切块
2.半个柠檬挤汁
3.将所有食材放入料理杯内
4.选择12档(最高档)运行1分钟
小贴士:
1、柠檬皮会苦,所以这杯略微清淡的果汁就不加皮了,柠檬香气会偏少一点,但是依旧会有柠檬的清新
2、食材要选取新鲜的哦
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【牡丹鱼片】
食材明细:
主料::草鱼1条,土豆1个,培根2个(片),
辅料::料酒2勺(小勺),盐7.5克(1小勺+半小勺),胡椒粉2.5克(半小勺),黑胡椒粉2.5克(半小勺),姜2个(2片),葱1棵,红萝卜5克(1小段),芹菜叶1棵,蛋清1个,淀粉100克(半碗),
【牡丹鱼片】的做法步骤:
1.制作过程有一点点漫,但很简单!
2.先围炉一下我家吃货吧
3.培根土豆泥其实已经提前吃了一份
4.根本不给我机会!
5.原料图
6.原料图二
7.土豆切片,入蒸锅蒸熟
8.草鱼肉洗净,斜切薄片
9.加入料酒、盐、蛋清、葱、姜、蛋清和胡椒粉,抓匀腌20分钟(天热放冰箱)
10.培根切小丁备用
11.炒锅烧热倒油,下葱白爆香,小火煸香培根丁
12.蒸好的土豆压成泥
13.加入熟培根,适量盐 、黑胡椒粉拌匀
14.将土豆泥捏成小圆球
15.红萝卜切丝,插在土豆泥上做花蕊
16.砧板上筛上淀粉,将鱼片铺上
17.再筛上淀粉,用手压紧实或用擀面杖敲一下,让鱼肉更紧致
18.小锅倒油,烧至七八成热
19.依次放入鱼片炸制,至金黄色捞起
20.一次下3~4片炸制
21.炸好的鱼片
22.从盘子外围一圈一圈往里摆好鱼片
23.成品欣赏
24.成品欣赏二
25.成品欣赏三
牡丹鸽蛋
食材明细:
鸽蛋500克,芥蓝1000克,口蘑15克,火腿50克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克
牡丹鸽蛋的做法步骤:
1.
熟火腿切成1厘米长的细丝;荠兰菜摘小苞洗净,下入开水内氽过,用冷水过凉,并挤干水分。
2.将20个小油碟抹上油,用来摊放芥蓝菜苞,将鸽蛋打开,放在芥蓝菜苞上,撒上少许盐,再将火腿丝撒在鸽蛋上。
3.食用前5分钟,将鸽蛋菜苞上笼蒸熟,同时,将清鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅内烧开,调好味,撇去泡沫,装入汤盅内并撒胡椒粉,将鸽蛋取出后,放入口蘑鸡汤内,淋上鸡油即成。
锅塌白菜盒——让白菜美丽美味
食材明细:
主料::白菜叶两片,猪肉适量,
辅料::鸡蛋1个,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,色拉油适量,
配料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,
锅塌白菜盒——让白菜美丽美味的做法步骤:
1.肉切碎,葱姜蒜切末。
2.把肉馅中加入适量生抽、盐、色拉油、耗油反复搅拌至上劲儿。
3.白菜切掉三分之一的根部分,留上面的三分之二部分备用。
4.煮锅中加水滴入少量色拉油,煮沸腾,把白菜叶放入烫软捞出控干水分。
5.白菜叶上撒少量淀粉。
6.在白菜叶上接着铺上肉馅。
7.盖上另一片白菜叶。
8.把白菜周围的边角切掉,切成一个长方形。
9.切成自己喜欢的大小块。
10.白菜盒先沾淀粉,再沾蛋液。
11.平底锅烧热,加入适量色拉油,把白菜盒摆入,煎至两面金黄。
12.白菜盒煎好后,加入适量生抽、盐、水,调汁,中火至汁浓稠出锅。
13.白菜亦美味哦。
牡丹鱼
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::白醋适量,盐适量,糖适量,番茄酱适量,淀粉适量,
牡丹鱼的做法步骤:
4.调制糖醋汁,洒在花上既成。
牡丹杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,
辅料::油适量,葱适量,蒜适量,姜适量,糖适量,番茄酱适量,蚝油适量,盐适量,水淀粉适量,桂花醋适量,
牡丹杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗干净,切片!
2.淀粉适量,把杏鲍菇均匀裹一层粉!
3.锅里宽油,炸制!
4.大火炸制两面金黄,出锅!
5.锅里适量油,葱姜蒜爆锅,水,胡椒粉,蚝油,盐,糖,醋,番茄酱,水淀粉,勾兑粘稠汁,把渣子过滤掉!
6.一层层摆好!
7.浇汁!
8.成品!
9.成品!
牡丹虾
食材明细:
主料::对虾8只,
辅料::荷兰豆适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花雕酒适量,姜汁适量,淀粉适量,
牡丹虾的做法步骤:
1.新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。
2.用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。
3.可以从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。
4.把四片虾肉切的厚度均匀一些。
5.把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。
6.捞出沥水,加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。
7.锅中加水烧开,放入一小勺花雕酒,把浆好的虾仁放入汆熟。
8.汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。
9.荷兰豆用刀切成花叶形,放入盐开水烫熟。
10.和虾球一起摆入盘中。
11.锅中放入少许水,加入适量的盐和鸡精调味,再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
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