“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特意为大家收集整理了“凉拌小鱼面”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:土豆3个
辅料:土豆淀粉适量,蒜瓣3瓣,白糖一小勺,盐少量,醋一勺,鲜酱油一勺,香菜少量
凉拌小鱼面的做法步骤:
1,高压锅蒸15分钟卸压就好了,扒皮。
2,压成泥。
3,加入土豆淀粉,少量多次加。
4,揉成面包,像包饺子面那样就行。
5,揪小球,两手放按板上一搓就成了小鱼。
6,搓好的。
7,调汁,辣椒油一勺,白糖一勺,醋一勺,蒜3瓣,鲜酱油一勺。
8,煮锅水开下入面鱼。
9,煮开两三分钟,捞出过一下凉水。
10,拌入调料放点香菜。
11,成品
12,好吃
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凉拌莜面
食材明细:
莜面100g,沸水100g,黄瓜40g,辣椒油10g,香葱5g,土豆50g,芹菜5g,陈醋10g,烂腌菜40g,尖辣椒5g,芝麻10g,香菜15g,大蒜5g,葱油10g,盐3g,酱油10g,茄子60g,西红柿50g
凉拌莜面的做法步骤:
第1步莜面放入碗中,加入等量的沸水;.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;
第2步.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水将面团揪成小块,大约是一根面条的量;
第3步双手握住一个小块面团,搓成面条;6.放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀;7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可;8.蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用。
小贴士:
1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条,葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末;2.将西红柿条放在茄条上,入锅蒸熟;3.土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥;4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入盐、酱油、陈醋和葱油;
凉拌莜麦面
食材明细:
莜麦面,葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油。
凉拌莜麦面的做法步骤:
1.从市场上买回来莜麦面。
2.莜麦面用开水烫一下,然后用手将面揉匀,并搓成面条状。
3.将搓好的面均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅。)
4.蒸好后拿出,分成一根根。
5.放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀就大功告成啦。
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