红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读双椒花蛤，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料 花蛤 二斤条 小米椒：二斤条200g，泡椒15g，泡姜15g
辅料：小米椒50g，八角5g，贵皮5g
条料：一品鲜5ml，味精4g，豆瓣10g，鸡精4g
双椒花蛤的做法步骤：
1，将花蛤超水，
2，看一下是否张开
3，加豆瓣，香辣酱，辣妹子，老干妈少量，将准备好的小料，炒香一要注意火的大小，然后加两勺高汤，
4，闷煮3分等到收汁即可，可挂少许薄欠
5，淋上花椒油，装盘，双椒花蛤完成，我的做法是酒店厨房的做法，要详细教程联系我，
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泡椒花蛤的家常做法
主料：新鲜花蛤适量
配料：青花椒适量、泡椒适量、白砂糖、盐适量、白醋适量、生抽适量、线椒少许、红小米椒适量、柠檬四到五片、姜适量、料酒适量。
泡椒花蛤的家常做法详细步骤：
1、花蛤买回来最好放到清水中让它自己先把泥沙吐出来，然后再进行表面的清洗工作。
2、青花椒洗净切段、线椒洗净切丝、红小米椒洗净切段、姜切片。
3、起锅倒油，下入青花椒，小火煸炒一会，这个时候倒入适量清水加入带有泡椒水的泡椒，中火煮两分钟。水煮开后，在锅内加入适量的白砂糖、适量的盐、白醋、生抽，搅拌均匀关火，料汁就做好了。
4、将煮好的料汁盛入碗中，然后在料汁中加入线椒、红小米椒、柠檬、搅拌均匀，静候四到五分钟。
5、另起锅，加入一定量的水，等水烧开后加入姜片、料酒、以及我们的主角花蛤，盖盖煮十分钟，然后捞出，再淋上之前已经准备好的料汁，一道酸辣美味的泡椒花蛤就完成了。
泡椒花蛤的家常做法小贴士：
1、花蛤的所富含的营养价值是非常可观的，并且非常的容易被消化吸收，没有什么忌口，男女老少都可以食用。
2、吃花蛤，对脚气也是能起到一定的缓解预防作用。
3、花蛤对降低老年人的胆固醇有显著作用。
炒花蛤
食材明细：
花蛤，葱姜蒜末，盐，糖，料酒
炒花蛤的做法步骤：
1.先把花蛤淘洗干净，用开水煮到壳开(描述一下，如花瓣般绽放)。
2.用葱、姜、蒜末爆香油锅。
3.下锅炒的同时放料酒、一点盐(本身含盐份)和糖，一两分钟就可以出锅了。
花蛤蒸肉
食材明细：
肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花
花蛤蒸肉的做法步骤：
1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.
2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.
3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟.
4.倒出蒸出来的汁，加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
凉拌花蛤
食材明细：
花蛤肉，香菜，韩国辣椒粉
凉拌花蛤的做法步骤：
1.花蛤肉过一下水，
2.香菜切末撒在花蛤上，加酱油，味精，糖，盐，香油，红油，韩国辣椒粉，少量醋即可。
笋尖花蛤
对于正宗的北方娃来说，笋这种食材，我在老家是从来没见过的，而当我第一次品尝之后，便跑到超市菜市场到处找笋做来吃。虽然到现在也傻傻分不清楚春笋冬笋，但并不影响我吃笋的热情。
在没有新鲜笋可以吃的季节里，袋装处理好的清水笋也就成了有力替补。我喜欢吃清水笋尖，鲜嫩中带着柔韧，切点肉片简单炒炒就是美味。而这回用了花蛤一起来炒，什么调料都不加竟然好吃到爆！你问我什么调料都不加怎么可能好吃？哈哈，其实调料就是从食材中取得的哟！想知道究竟是怎么回事儿，就仔细看下面的制作方法吧！
不用任何调料也可成就美味----笋尖花蛤
主料：清水笋300g，花蛤500g
辅料：葱蒜适量，干辣椒2个，花椒10几粒
笋尖花蛤的做法
1.花蛤放入盐水中养几个小时，让其吐净泥沙，洗净直接放入锅中，不要加水
2.大火将花蛤煮熟
3.捞出花蛤备用，锅内剩余的花蛤汤汁也倒到一个小碗里备用
4.清水笋尖洗净
5.改刀切成小段
6.葱蒜和干辣椒花椒准备好
7.锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香，然后大火热油放入葱蒜炒香
8.先放入笋尖略微翻炒一下
9.然后放入煮熟的花蛤略微翻炒
10.最后倒入一点花蛤汤汁调味翻炒均匀即可
美食小贴士
1.花蛤中往往会有泥沙，所以一定要买活的，买回家的活花蛤放入盐水中养着，它们就伸出白白软软的小舌头来时吐水了，吐出的水中就带着沙子。待过几个小时它们吐干净了泥沙，就可以准备下锅啦。如果买回来的花蛤已经死了，在它们体内的沙子就没法吐出来了，吃起来就会硌牙。
2.煮花蛤的时候，一定是洗干净直接放入锅中，不要加水！放心不会烧干锅的，因为花蛤本身会析出汤汁，足够将花蛤煮熟还有剩余。剩余的汤汁味道极其鲜美，可以拿来当调味汁使用。但是一定不要多加，因为它实在是太鲜了！
3.花蛤不要久煮，煮至花蛤口刚刚大开就立刻关火，这时候花蛤肉已经熟了而且很嫩。如果煮得太久，花蛤肉就会缩水有些变小，口感也会老很多。
4.因为笋尖和花蛤都已经是熟的了，所以这道菜大火爆炒快速出锅就可以了，整个炒制过程大约不超过1分钟。
5.如果用了花蛤汤汁做调味汁，一定要少用，可以先少倒一些尝一下味道再确定是否还要继续放。另外就是，放了花蛤汤汁以后，真的不用再放别的调味品了，否则你就等着把这道菜当咸菜吃吧。
感谢您阅读“97美食网”的《双椒花蛤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花蛤的做法专题，希望您能喜欢！
