“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的茄酱鲜虾炒饭，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：米饭200g，鲜虾100g，青豆50g
辅料：精盐½匙，胡椒粉1匙，料酒1勺，番茄酱2勺
茄酱鲜虾炒饭的做法步骤：
1，鲜虾去壳开背。
2，精盐、胡椒粉、料酒、番茄酱拌匀作为腌料。
3，鲜虾放入腌料中抓匀，腌15分钟。
4，热锅注油，鲜虾煎至两面金黄后盛起备用。
5，用底油，炒散米饭。
6，下青豆炒熟。
7，加鲜虾拌炒。
8，再倒入适量的番茄酱炒匀即可。
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鲜虾咖喱炒饭
食材明细：
剩米饭一碗，鲜虾六只，黄瓜丁适量，玉米粒适量，胡萝卜丁适量，鸡蛋两个，咖喱一块，食盐少许
鲜虾咖喱炒饭的做法步骤：
第1步将鲜虾去头尾，剥去虾壳，用牙签挑出虾线，用刀在虾背上开上一刀。将胡萝卜丁和玉米粒过水焯一下，鸡蛋打散备用。
第2步锅里放油烧热，油热后下入鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎盛出备用。锅内留底油，油热后放入鲜虾，炒至虾肉打卷，呈粉红色的时候下入准备好的蔬菜丁翻炒。
第3步放入米饭翻炒均匀，然后下入鸡蛋碎翻炒。加入一块咖喱（我用的是好侍百梦多的那个，一盒是六块，我用了其中的一块）；炒至咖喱完全融化的时候，加一点点盐（因为咖喱本身就有咸味，喜欢吃淡一些的，盐就不用加了）。
第4步如果停止铲子的翻动，听到锅内的米饭有轻微的噼啪声，个别饭粒能在锅内轻微的弹起来的时候就可以关火了！
小贴士：
特别提示：我做的炒饭是两人份的，如果是一个人吃的话，只放半块咖喱就可以，鸡蛋也可以只放一个，炒饭里用到得蔬菜丁自己可以随意搭配，只要是自己喜欢就好！
鲜虾蛋炒饭
食材明细：
主料：剩米饭I碗，鲜虾4个，雨润火腿肠2个，鸡蛋2个
辅料：小葱2根，盐少许，胡椒粉少许，食用油少许，味精2克
鲜虾蛋炒饭的做法步骤：
1，准备食材。
2，鸡蛋打散待用。
3，鲜虾用料酒先去腥，上锅蒸2分钟取出切小段，葱切小段，火腿切丁。
4，炒勺放适量油，油热放入鸡蛋，用筷子快速划散。
5，放入虾段，火腿丁翻炒匀，再放入葱花，少许胡椒粉。
6，放入米饭，少许盐，少许味精，将米饭炒散。
7，盛盘。
8，营养美味
加州核桃鲜虾炒饭
食材明细：
加州核桃一小包，熟盐水虾二只，熟胡萝卜丁少许，熟西兰花茎少许，熟鸡肉丝少许，鸡蛋一只，隔夜饭一碗，盐适量
加州核桃鲜虾炒饭的做法步骤：
第1步熟盐水虾去壳，切成小丁；熟鸡肉丝切成小丁；鸡蛋加适量盐打散热锅，中小火炒核仁约三分钟，把它炒熟炒香盛出
第2步锅上火加热，倒入油（我喜欢油略热些，转一下锅，使油平铺开来一点，也可以使油温更均匀）倒入打散的鸡蛋液，炒匀炒散
第3步加入饭炒匀炒热加入熟胡萝卜丁、熟西兰花茎丁、熟鸡肉丁、熟鲜虾丁炒匀，加适量盐翻匀
第4步加入加州核桃略翻，盛出
小贴士：
１、最好用隔夜剩饭来做炒饭，这样的炒饭做出来粒粒分明，不会粘在一起２、西兰花和胡萝卜是吃剩下的菜再切的。家里没有现成的可以用盐水煮一下再切也一样的，而且更健康些３、虾是盐水虾取了二个来切丁的４、鸡肉丝是前天煸好用来炒茭白的，剩下的一些正好拿出来切丁５、核桃炒熟以后吃更香味道更好6、想要象我一样造型好看些，可以把饭盛在一个碗内压紧，然后倒扣出来就可以了
鲜虾鸡蛋炒饭
食材明细：
剩米饭一小碗，鸡蛋一枚，鲜虾5只，榨菜适量，葱适量，盐适量，麻椒粉适量
鲜虾鸡蛋炒饭的做法步骤：
第1步将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。取适量榨菜切成粒。
第2步取适量的葱切成葱花。锅内放油烧热。
第3步将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲出小块盛出待用。放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油。
第4步放入葱花和榨菜丁，炒香。放入虾仁。
第5步炒至虾仁变色。放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散。
第6步放入之煎好的鸡蛋，翻炒均匀。加麻椒粉和盐调味即可。
小贴士：
1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。4.麻椒粉可以用花椒粉代替。
泰汁鲜虾蛋炒饭
食材明细：
米饭1大碗，鲜虾150克，鸡蛋2个，荷兰豆1把，葱2根，蒜2瓣，青柠檬（或柠檬）1个，泰式甜辣酱3汤匙，老抽半匙，鱼露（可选 ）半匙，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，芝麻油适量
泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备好材料。鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
第2步鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
第3步晾凉的蛋皮切成丝；先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
第4步炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
第5步加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；加入荷兰豆炒至断生；
第6步加入蛋丝炒匀即可。
小贴士：
1、不喜欢鱼露的味道可不加；2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。
鲜虾蛋炒饭怎么做好吃 鲜虾蛋炒饭的做法
鲜虾蛋炒饭
佳鑫放假在家，每天都要给他弄三顿饭呢，我发现他在家我要用的钱比他上幼儿园多的多，像今天中午我给他做的这个炒饭就用了差不多10块呢，不过好在他喜欢，那就好。 多给
食材配方
主料：
虾
米饭
鸡蛋
玉米
豌豆
油
盐
淀粉
做法 共4个步骤
1.买来活的鲜虾拨壳，在背上划上一刀去除背上的黑线。然后切小块，再用盐、生姜和少许胡椒腌渍10分钟。 鸡蛋打散，放入少许盐和了解充分搅拌
2.先放适量食用油到锅内烧热， 锅内倒入蛋液，注意火也不要很大。尽可能不要多去翻动鸡蛋，保持鸡蛋的整体性。不要炒得很熟，里面还有粘粘的蛋液最好。然后放入虾肉和豌豆玉米炒熟
3.接着放入米饭，
4.最后加少许盐调味即可。
鲜虾糜酿茄片
鲜虾糜酿茄片
原料：杭茄2根、鲜虾8只、香菜1根、香葱1根、姜1片
调料：盐1/2茶匙(3克)、糖1点点、生抽2茶匙（10ml）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、黄酒1茶匙（5ml）、干淀粉1茶匙（5克）、香油2茶匙（10ml）
虾糜酿茄片的做法
1.杭茄洗净斜切成2.5cm厚的片，虾去壳去虾线只留虾肉，香菜叶子摘掉不要，只留香菜梗切碎，香葱切末，姜切末。
2.用刀将虾碾成虾泥并用刀反复剁3遍，使虾糜细腻。容器中放入虾糜，加入所有调料后用筷子使劲朝一个方向搅拌使虾糜上劲，再放入香菜梗碎末，香葱末，姜末，拌匀。
3.将拌好的虾糜用勺子放在茄片上，表面刷上油，入烤箱中层，200度，烤15分钟左右。
4.吃的时候可以蘸汁。料汁的做法：适量的香醋，生抽，小米椒，拌匀即可。
虾糜酿茄片的做法小贴士
1.这道菜味道很鲜，而且烤过的茄子口感很像炸茄盒。
2.做这道菜，一定要用嫩嫩的杭茄。杭茄比较细长，颜色是浅紫色。
3.虾肉一定用刀剁细腻，摔打上劲口感才好。
4.茄片要放在刷了油的锡纸上，不然烤好以后，就跟锡纸难舍难分了哦。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
酱爆冬瓜鲜虾
食材明细：
冬瓜一小块，鲜虾200克，酱油适量，醋适量，蚝油适量
酱爆冬瓜鲜虾的做法步骤：
第1步冬瓜洗净去皮，切成长条、划刀。锅里倒入适量油，
第2步烧热后倒入切好的冬瓜，不停翻炒。倒入适量酱油和醋，然后爆炒至上色，捞到碗中。
第3步为了是冬瓜更入味，要多炒一会。用炒过冬瓜的余油炒虾，
第4步虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。倒入适量清水收汁，
第5步淋在冬瓜上就做好了。
咖哩茄汁烩鲜虾
食材明细：
鲜虾3尾，蕃茄丁20公克，洋葱碎10公克，蒜碎10公克，姜碎5公克，红辣椒碎5公克，橄榄油20㏄，咖哩粉30公克，郁金粉10公克，高汤100㏄，原味优格50公克，盐适量，白胡椒粉适量
咖哩茄汁烩鲜虾的做法步骤：
1.鲜虾洗净备用。
2.热一锅，放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。
3.再加入郁金粉、高汤煮至沸腾后，加入盐、白胡椒粉、原味优格、蕃茄丁拌匀即成酱汁。
4.将作法1的鲜虾放入作法3的酱汁中烩煮约5∼8分钟即可。
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