水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为你整理的《年糕馄饨》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：年糕100克，馄饨13个
辅料：蛋丝适量，香葱适量，酱油适量，盐适量，味精适量
年糕馄饨的做法步骤：
1，食材：年糕（已切开）、馄饨、蛋丝、香葱。
2，在碗中加适量的酱油。
3，加适量的盐。
4，加适量的味精。
5，将年糕和馄饨下入沸水锅中煮开2分钟后捞出。
6，放入调料碗中，搁入蛋丝和香葱，即成。
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年糕
食材明细：
圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙
调味料A料：黄砂糖1杯 红糖1／2大匙
年糕的做法步骤：
1．糯米粉过筛，加入少许水拌匀备用；玻璃纸摊开，铺入模型中，抹上少许油备用。
2．锅中放入A料及2杯水拌匀，以大火煮开、待凉，加入拌好的糯米粉，转小火煮匀，拌成米浆备用。
3．米浆倒入模型中，放入蒸笼以中火蒸约1小时，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。
吉祥话
年糕与“年高”谐音，代表年年高升，在春节期间食用有期望新的一年更上一层楼的意思。
馄饨土鸡
食材明细：
安徽大众化菜肴。土鸡肉质细嫩鲜香；馄饨皮薄肉糯。吃时汤热味爽，菜香扑鼻，营养丰富，老少皆宜。主料馄饨 土鸡调料葱段 姜 精盐 白糖 味精 料酒 香菜
馄饨土鸡的做法步骤：
1．土鸡宰杀，洗净。
2．取砂罐一个放入土鸡、葱段、姜，炖至鸡肉酥烂用调料调味。
3．将馄饨煮熟，放入鸡汤中，撒上香菜即可。
注意事项
1．土鸡要炖烂，汤汁才洁白鲜香。
2．馄饨要皮薄肉厚，新包的，滋味才爽口。
鸡汤馄饨
食材明细：
主料：鸡腿300g（或鸡架），猪精肉200g
辅料：馄饨皮30个，姜1小块，白胡椒粉0.5茶匙，盐适量，鸡蛋1个，生粉1茶匙，水50～70ml，芝麻油少许，小葱2颗，紫菜少许，虾皮少许
鸡汤馄饨的做法步骤：
1，准备食材: 鸡腿洗净；猪肉剁成肉末；葱切末，再切少许葱丝；姜切末，切少许姜丝，再切2～4大片备用；取少许姜丝和葱丝用开水泡在碗中备用。
2，锅中烧水，放入姜片烧开，焯鸡腿。焯好后的鸡腿放到另一开水锅中开始炖汤。还是先大火煮20分钟，在小火炖30～40分钟即可。在炖鸡汤的过程中可以剁馅,调馅,包馄饨。
3，将姜末放入肉沫中剁成肉糜。
4，在肉糜中加入1/3茶匙白胡椒粉，加入1.5～2茶匙盐（根据个人口味定），搅拌均匀。
5，关键步骤: 将碗中的姜丝和葱丝捞起，一边搅拌肉糜一边分次将姜葱水加入。水要分次少量的加，一定把这次的水搅进肉馅后再加下一次的，这是最关键的过程。再肉糜变得粘稠之前加入一整个鸡蛋，在继续搅拌，若需要再分次加水，直到肉糜变得粘稠。最后将2/3的葱末放入肉糜馅中搅拌均匀。
6，开始包馄饨！
7，馄饨完工！
8，这时鸡汤也已炖好。碗中放少许盐,虾皮,紫菜,小葱末，加入鸡汤即成馄饨的底汤。
9，锅中烧开水，下入包好的馄饨，煮3滚即可盛到调好的鸡汤中。
感谢您阅读“97美食网”的《年糕馄饨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了年糕的做法专题，希望您能喜欢！
