“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的早餐馄饨,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料:瘦肉适量,馄饨皮适量
辅料:葱适量,盐适量,生抽适量,香油适量
早餐馄饨的做法步骤:
1,瘦肉剁成肉末加适量盐拌均。
2,包好馄饨。
3,锅里烧开水,加入馄饨煮。
4,再次烧开,即可。
5,准备大碗,加入生抽葱花香油盐。
6,装碗面即可。
小贴士:
手抖加多了点生抽
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#早餐#赛过鲜肉的素馅馄饨
食材明细:
主料:馄饨皮40个
辅料:生抽适量,鲍鱼汁适量,盐适量,包饺子馅五香粉适量,椒盐适量,白芝麻适量,香油适量,核桃油适量,紫菜适量
馅料:胡萝卜一段,海带一大片,木耳2朵,素鸡一小块,鸡蛋1个,大头菜适量,白菜适量,小葱叶适量,豆腐2小块
#早餐#赛过鲜肉的素馅馄饨的做法步骤:
1,先把各种材料切碎,放在盆里!
2,加入鸡蛋,饺子拌馅粉,椒盐,白芝麻,把馅料拌匀。
3,再加入生抽,鲍鱼汁,香油,核桃油,均匀拌好!
4,五颜六色的馅料拌好喽,香香哒!
5,把馅料放到馄饨皮的一角。
6,如图把馅料扣上。
7,再往里卷一下。
8,把馄饨皮的两角向下折,捏实。馄饨就这样包好一个啦!
9,把包好的混沌摆放整齐,等待下锅煮!
10,水煮开放入紫菜和盐,香喷喷的素馅混沌就这样,可以美美的享受美味啦!
小贴士:
爱吃素馅的朋友们,可以利用家里所有的材料,不必按照我的馅料来,完全可以自我发挥一下的哦!
【今日早餐】鲜虾馄饨+一块蛋糕
食材明细:
主料:馄饨10颗,蛋糕1块,海虾4只
辅料:青葱1根,香菜1根,紫菜少许,虾米少许,熟芝麻少许,咸盐少许,酱油一小勺,醋半小勺,胡椒粉少许,花椒粉少许,香油少许
【今日早餐】鲜虾馄饨+一块蛋糕的做法步骤:
1,青葱、香菜切段
2,辅料放入碗中,加少许食盐、胡椒粉、花椒粉备用
3,加入高汤,撒少许熟芝麻,滴少许香油
4,事先包好的馄饨煮熟乘入,鲜虾煮熟剥皮放置上面,加香菜叶点缀
5,鲜虾馄饨+一块蛋糕,成就今日小朋友早餐。
馄饨
食材明细:
猪肉1kg,新鲜香菇6个,胡萝卜一根,姜适量,大蒜适量,淀粉适量,生抽适量,白胡椒粉适量,芝麻油适量,鸡蛋一个,料酒适量,盐适量
馄饨的做法步骤:
第1步猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅新鲜香菇泡下水,洗净,切成香菇末
第2步胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末姜切成蓉,大蒜切成蓉,比例差不多是1:1
第3步加少量水,能没过蒜姜蓉就行,放置几分钟,去掉蒜姜蓉只取蒜姜水猪肉馅加入蒜姜水,淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
第4步加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末,朝一个方向搅拌,搅拌均匀,这样馅就做好了
馄饨土鸡
食材明细:
安徽大众化菜肴。土鸡肉质细嫩鲜香;馄饨皮薄肉糯。吃时汤热味爽,菜香扑鼻,营养丰富,老少皆宜。主料馄饨 土鸡调料葱段 姜 精盐 白糖 味精 料酒 香菜
馄饨土鸡的做法步骤:
1.土鸡宰杀,洗净。
2.取砂罐一个放入土鸡、葱段、姜,炖至鸡肉酥烂用调料调味。
3.将馄饨煮熟,放入鸡汤中,撒上香菜即可。
注意事项
1.土鸡要炖烂,汤汁才洁白鲜香。
2.馄饨要皮薄肉厚,新包的,滋味才爽口。
鸡汤馄饨
食材明细:
主料:鸡腿300g(或鸡架),猪精肉200g
辅料:馄饨皮30个,姜1小块,白胡椒粉0.5茶匙,盐适量,鸡蛋1个,生粉1茶匙,水50~70ml,芝麻油少许,小葱2颗,紫菜少许,虾皮少许
鸡汤馄饨的做法步骤:
1,准备食材: 鸡腿洗净;猪肉剁成肉末;葱切末,再切少许葱丝;姜切末,切少许姜丝,再切2~4大片备用;取少许姜丝和葱丝用开水泡在碗中备用。
2,锅中烧水,放入姜片烧开,焯鸡腿。焯好后的鸡腿放到另一开水锅中开始炖汤。还是先大火煮20分钟,在小火炖30~40分钟即可。在炖鸡汤的过程中可以剁馅,调馅,包馄饨。
3,将姜末放入肉沫中剁成肉糜。
4,在肉糜中加入1/3茶匙白胡椒粉,加入1.5~2茶匙盐(根据个人口味定),搅拌均匀。
5,关键步骤: 将碗中的姜丝和葱丝捞起,一边搅拌肉糜一边分次将姜葱水加入。水要分次少量的加,一定把这次的水搅进肉馅后再加下一次的,这是最关键的过程。再肉糜变得粘稠之前加入一整个鸡蛋,在继续搅拌,若需要再分次加水,直到肉糜变得粘稠。最后将2/3的葱末放入肉糜馅中搅拌均匀。
6,开始包馄饨!
7,馄饨完工!
8,这时鸡汤也已炖好。碗中放少许盐,虾皮,紫菜,小葱末,加入鸡汤即成馄饨的底汤。
9,锅中烧开水,下入包好的馄饨,煮3滚即可盛到调好的鸡汤中。
虾肉馄饨
食材明细:
主料:肉馅一大碗,虾仁半碗,小葱一把,馄饨皮适量
辅料:食用油适量,料酒两勺,老抽两勺,生抽两勺,蚝油一大勺,香油少许,花椒油几滴,盐一匙,鸡精半匙,十三香半匙
虾肉馄饨的做法步骤:
1,将虾仁挑去虾线清洗干净。
2,将肉馅加适量的水搅打上劲。
3,将虾仁与小葱切碎与肉馅混合。
4,放入上述调料,最后将食用油烧热浇在葱花上。
5,用筷子将馅料搅拌均匀。
6,取一张馄饨皮放在手掌上,在馄饨皮中间放上馅料。
7,将馄饨皮对折然后首尾衔接捏合,可以用手指在馄饨皮上涂些水。
8,全都包好后冻进冰箱里,吃的时候煮一下就可以了。
9,煮的时候先在锅中倒少许食用油,烧热后,下入葱花爆香。
10,向锅中倒入适量的水。
11,向锅中加少许鸡精。
12,向锅中倒一点生抽。
13,水沸后下入馄饨中火煮七八分钟,时间根据馄饨大小而定。
14,关火前加入少许食盐调味。
15,出锅装盘就可以吃啦。
16,薄皮大馅特别香。
玉米馄饨
食材明细:
瘦猪肉250克,玉米30克,乌江榨菜20克,葱姜末适量,盐1茶匙,糖半茶匙,生抽2汤匙,鸡蛋1个,干香菇2个,高筋面粉400克,青菜150克,香菜少许,香葱2棵,虾皮适量,紫菜适量
玉米馄饨的做法步骤:
第1步面粉用凉水调制(稍硬),醒面半小时。猪肉剁碎,加入60克菜籽油、少量香油、白糖、盐、料酒、葱姜末顺时针搅拌均匀,玉米粒和香菇剁碎加入肉馅里继续顺时针搅拌均匀。
第2步青菜洗净备用。煎蛋皮备用。
第3步蛋皮切片,榨菜切丁,香葱香菜切碎,备好虾皮、紫菜。汤碗里依次加入生抽、醋、香油、香葱末、紫菜、虾皮、榨菜丁、香菜碎备用
第4步擀面皮,包馄饨。(买现成的也一样)用高汤(清水)沸腾后下馄饨,煮3分钟,中间加入适量凉水两次,最后将青菜加入开锅关火,将锅里的馄饨、青菜连汤一起盛到第六步的料碗里即可。
小贴士:
1.馄饨皮我是手工擀的,这样可以多包点肉馅,不怕煮粘,而且吃着也有劲道。2.若是用买来的馄饨皮,煮2分钟即可。
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