“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了家常藕片。欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:莲藕370克
辅料:白醋4汤勺,盐适量,糖适量,蒜2瓣,姜3片
家常藕片的做法步骤:
1,准备370克莲藕,莲藕切薄片,大约两毫米的厚度。洗去切口淀粉。
2,锅中水开后,下入控去水分的藕片。
3,盖上盖等锅开
4,生姜切末两瓣大蒜切末,加四勺紫林白醋,放在一个较大的容器里。
5,加入3.5克食盐。
6,2.5克的白糖。
7,开锅后煮30秒,直接把藕片捞到姜蒜醋水里。
8,用筷子翻搅。要是容器够大,就可以直接在盆子里颠簸。
9,放凉后,即可食用。盛装的容器注意盖保鲜膜,防止风干。
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家常藕片小炒
我呢特别喜欢清新素雅的炒菜,这道家常小炒就是我家经常食用的,芹菜,莲藕,木耳,自己卤牛腱子肉,炒在一个锅里,经过简单调味,味道清新不腻,营养保留较好,特别适合不想长肉肉的美美们!
家常藕片小炒
食材:芹菜,木耳,莲藕,自制卤牛肉腱子,蒜片,姜片,盐,冷榨花生油,花椒面,酱油,高汤。
家常藕片小炒的做法
1.芹菜取粗壮的根部洗净,莲藕去皮洗净,自制卤牛肉腱子一小块
2.将芹菜下水中汆烫,再放入冷水冲凉
3.将汆烫好的芹菜切片,早发泡好的木耳洗净
4.牛腱肉切片,蒜片,姜片
5.莲藕切片,放入冷水中冲洗掉淀粉,然后放入热水中汆烫,烫熟后放入冷水中冲凉,沥干水分备用
6.热锅放入少许冷榨花生油,放入蒜片姜片煸香,放入牛腱肉片翻炒,放入少许花椒面和酱油
7.放入木耳和藕片,翻炒均匀
8.再放入芹菜片,放入少许盐和高汤调味
9.翻炒熟后出锅
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
蜜汁藕片
食材明细:
原材料大莲……………250克糯米……………1000克调味料白糖……………适量饴糖……………适量
蜜汁藕片的做法步骤:
1、藕洗净去皮,在藕的顶端切开,切成两段以便灌糯米;
2、把糯米洗净,浸胀后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签固定好;
3、将备好的藕段放入锅中,放入适量水,加入白糖、饴糖,用猛火烧开舌用文火慢煮,直至藕熟起糖皮,然后切片,装盘淋上糖浆即可。
开心贴士
莲藕的主要成分除了淀粉之外,还含有相当丰富的纤维素,不但可帮助肠胃蠕动,还有降低胆固醇的功效。另外,莲藕的维生素c含量非常高,多吃一些就能摄取足够的维生素c。
煮火腿,皮不易煮烂,如在火腿未煮前,在皮上涂上白糖,不仅容易煮烂,而且味道比不涂白糖的鲜美。
特别提示
莲藕内一定要清洗干净,否则有泥沙。
芥末藕片
食材明细:
藕1只,香菜2根,蒜2个,盐0.5小匙,海鲜酱油0.5小匙,糖0.5小匙,鸡精0.25小匙,芥末酱0.25小匙,橄榄油适量
芥末藕片的做法步骤:
1.藕洗净切成薄片,用水焯一下;
2.藕片用调味汁拌匀;滴上橄榄油,加少许香菜~
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