“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的椰汁桂花糕,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料:椰浆200克,牛奶200克,糖40克
辅料:吉利丁片40克,纯净水350克
椰汁桂花糕的做法步骤:
1,(椰汁层)把20克吉利丁片,用冷水泡软化备用
2,椰浆,牛奶,糖混合拌匀,隔热水搅拌至糖融化
3,放入已泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温,备用
4,(桂花层)把20克吉利丁片,用冷水泡软化备用
5,糖桂花、纯净水混全拌匀
6,放入已泡软的吉利丁片,隔热水搅拌至吉利丁片融化,放一旁冷却至常温备用
7,正方形模具底部包上锡纸,倒入160克椰汁液薄薄的一层,冷藏20分钟
8,第二层,倒入160克桂花液,冷藏15-20分钟
9,一层一层的重复以上的步骤,最后倒入160克桂花液,作为第六层。冷藏1小时后即可脱模
10,我不客气了!!
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椰汁雪花糕
食材明细:
椰浆适量,牛奶适量,玉米淀粉适量,糖适量
椰汁雪花糕的做法步骤:
第1步玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释,边加热边下适量的糖,一定要很勤劳的搅动,不然玉米淀粉非常容易沾锅。熬成稠稠的糊状即可。
第2步倒入模具内放凉,再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品。切成自己喜欢形状以后,再裹上椰丝,就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦。。。
桂花糕
食材明细:
山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
桂花糕的做法步骤:
1、将新鲜的山药洗净,去皮,切成滚刀块,备用;
2、烧上一锅水,待水开后将切好的山药倒入锅中,煮熟后捞出浸冷水,待用;
3、将盐和白糖混合均匀,拌在山药里,放置10分钟左右,让山药充分吸收进味道,然后加入糖桂花,即可。
小贴士:
1、切山药之前,先用盐把去了皮的山药搓一下,会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里,这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手,手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。
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