“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编为大家整理的“印度黄油奶油鸡肉Butter chicken ”,欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：鸡胸肉1块
辅料：洋葱半个，西红柿2个，姜蒜蓉适量，绿辣椒1个，香菜叶少许
配料：红辣椒粉1勺，芫荽粉2勺，葫芦巴叶1勺，孜然籽1勺，印度红色色粉少许，糖适量，盐适量，番茄酱2勺，奶油半碗，印度综合香料少许，黄油2勺
印度黄油奶油鸡肉Butter chicken的做法步骤：
1，先把切块的鸡肉加入少许淀粉，姜蒜蓉，盐，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓匀放20分钟
2，把鸡肉放入热油里炒2分钟至肉色变得有点小焦，因为是大火，其实鸡肉已经熟了但是不老。
3，这是炒好的鸡肉，放入盘中先放一边。
4，在锅里加入孜然籽，翻炒几秒
5，加洋葱炒至变成褐色
6，放姜蒜蓉翻炒几秒
7，倒1碗水入锅里，等水开后放入芫荽粉，辣椒粉，葫芦巴叶搅匀几秒
8，加入绿辣椒小火翻炒至水变少
9，把西红柿放入已经做好的香料锅里
10，用小火把西红柿煮软，只要变成糊糊就好了，一定要用小火，不然会变干变焦。
11，煮了大概10分钟后的西红柿糊糊，把糊糊放入搅拌机里
12，因为刚做好的西红柿糊很热，可以放几分钟后再把他们打成咖喱状的糊糊
13，在锅里加入黄油块，还有刚刚炒好的鸡肉里的少许鸡汤，如果没有鸡汤，可以加少许水
14，等黄油热化几秒
15，把咖喱糊加入黄油里
16，这里又出现印度红色色粉了，为了让菜色好看，印度人会放少许色粉
17，把糖和盐放入搅匀后的咖喱汁里，一定要用小火，因为咖喱汁很稠，小火才不会把它烧焦。家里没有番茄酱了，但是应该加入2勺番茄酱会更好吃。
18，这是奶油，等咖喱热几秒后可以加入半碗奶油
19，把奶油搅匀
20，加入鸡肉，轻轻的把鸡肉用咖喱裹住，小火不断的搅动，然后煮5分钟让鸡肉入味
21，最后放香菜叶和印度GRAM MASALA，拌匀，关火。
22，做好了
23，搭配印度饼
24，我家大爷示范印度手抓饼吃法
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印度辣椒鸡肉Chilli chicken
食材明细：
主料：鸡胸肉一份
辅料：洋葱半大个，红椒1个，青椒1个，姜蒜适量，绿辣椒1个
配料：鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，黑胡椒适量，辣椒酱适量，酱油3勺，糖1勺，盐适量，印度调色红粉少许
印度辣椒鸡肉Chilli chicken的做法步骤：
1，鸡肉肉切片
2，然后加入少许淀粉，黑胡椒，盐抓匀放20分钟
3，配料
4，面粉，鸡蛋，盐弄成面糊
5，加少许印度红色调粉弄匀
6，把鸡肉裹上面糊
7，放入热油里面煎熟后取出放一边
8，把配料都放入热油里翻炒至蔬菜2分钟或者3分钟
9，然后加入酱油，白糖，辣椒酱，少盐，和适量水
10，然后烧至汤汁变少些，蔬菜也变软了
11，加入鸡肉翻炒1分钟
12，准备少许淀粉和水
13，把淀粉水加入再翻炒至汤汁变稠变少
14，最后加少许lemon juice，最好是新鲜的柠檬汁。这里我是贪方便。
15，做好入盘啦
16，搭配印度饼Chapati,又是一顿美味了
奶油鸡肉意面
食材明细：
主料：胡萝卜1根，土豆1个，鸡胸肉1块，四季豆12根，通心粉2-3人份
辅料：奶油酱1块，精盐1匙，生粉2匙，色拉油3勺，清水1大碗（煮奶油酱用）
奶油鸡肉意面的做法步骤：
1，土豆、胡萝卜洗净去皮后，切块，浸入水中。
2，四季豆去蒂、洗净后切段。
3，鸡胸肉洗净、切块，放入盐和生粉，拌匀。
4，不粘锅加热后倒入油。
5，油温上来后，放入鸡胸肉，不断翻炒。
6，待鸡胸肉炒熟、有焦色后盛出备用。
7，在锅内重新倒入2勺色拉油。
8，油温上升后，倒入蔬菜类翻炒。
9，蔬菜类完全变色后，加入清水，盖上锅盖，大火烧开。
10，同时，用另一个汤锅装入半锅清水，烧开下意面。
11，不粘锅里的蔬菜熟透后，加入奶油酱块，均匀搅拌使其溶化。
12，奶油完全溶化后，放入事先煎炒好的鸡肉，拌匀，关火。
13，将煮好的意面捞出，放入熬煮好的鸡肉蔬菜奶油中，充分拌匀。
14，将拌好的奶油鸡肉意面装盘即可。
15，再来一份香煎银鳕鱼➕小布里奶酪沙拉，完美。
奶油鸡肉炖饭
食材明细：
鸡腿肉300公克，洋葱末50公克，蒜末10公克，义大利米100公克，动物性鲜奶油200㏄，无盐奶油1大匙，义大利综合香料1/4茶匙，起司块10公克，鸡肉高汤800㏄，迷迭香末1/4茶匙，白酒30cc，盐1/4茶匙
奶油鸡肉炖饭的做法步骤：
1.将鸡腿肉切块，以迷迭香末、白酒与盐拌匀，略腌15分钟备用。
2.平底锅放入无盐奶油，以中火炒香蒜末与洋葱末，再加入作法1腌过鸡腿肉，以中火炒至金黄色。
3.将义大利综合香料、义大利米、鸡肉高汤加入作法2中，以小火炒至鸡腿肉熟。
4.将动物性鲜奶油与起司块加入作法3中，以小火炒至汤汁略收干即盛盘，最后摆上一支迷迭香叶作为摆饰即可。
义大利奶油鸡肉面
食材明细：
鸡肉50公克，芦笋1根，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，义大利面180公克，盐1大匙，橄榄油2大匙，蒜末1大匙，洋葱末2大匙，义大利奶油酱汁适量，帕米森起司粉1大匙
义大利奶油鸡肉面的做法步骤：
1.将鸡肉洗净后切成小块备用；芦笋洗净后切段备用；红甜椒、黄甜椒分别洗净后切条备用。
2.取一锅，注入水后煮滚，加入盐，再将义大利面放入滚水中煮12分钟后捞出，加入1大匙橄榄油搅拌均匀备用。
3.另取一锅，加入1大匙橄榄油，以小火爆香蒜末、洋葱末后，加入作法1的鸡肉炒熟，再加入义大利奶油酱汁。
4.待酱汁煮开后，放入义大利面、芦笋、红甜椒条、黄甜椒条，一起炒至酱汁快收干时起锅装盘，最后撒上帕米森起司粉即可。
黄油鸡卷
食材明细：
主料：鸡脯肉200g，黄油20g，面包渣50g，面粉50g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油10g
黄油鸡卷的做法步骤：
1、将鸡脯肉用圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉等腌制；
2、之后包上黄油，蘸面粉拖蛋液，裹上面包渣放入煎盘中煎至成熟。
3、装入盘中，配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜、煮胡萝卜块等即可。
小贴士：
鸡脯包黄油要包严，多裹几层细面包渣，煎炸时黄油不漏。
酥脆黄油鸡
食材明细：
干的土豆片30克，搓碎的意大利干酪35克，大蒜盐6克，鸡肉1.6千克，去皮，切成块，黄油75克，化开
酥脆黄油鸡的做法步骤：
1.将烤箱预热好190度。在33*23厘米大的烤盘上刷上油或铺上锡纸。
2.将土豆片，意大利干酪和大蒜盐在一个中碗里混合起来，搅拌均匀。
3.将鸡肉蘸到化开的黄油或人造黄油里。然后在涂上土豆混合物，放到准备好的烤盘里。
4.烤45-60分钟或直到鸡肉变嫩，颜色变金黄为止。
蒜味奶油鸡肉烤马铃薯
食材明细：
马铃薯1颗，蛋汁5㏄，鸡肉泥20公克，洋葱碎5公克，鸡粉1/2茶匙，百里香叶1支，动物性鲜奶油1大匙，蒜味奶油酱1/4茶匙
蒜味奶油鸡肉烤马铃薯的做法步骤：
1.马铃薯对切后，连皮一起放入烤箱中以150℃烤约分钟至熟后，将大部分的马铃薯泥挖出(像有一个凹糟的马铃薯皮保留)。
2.将作法1的马铃薯泥拌入鸡肉泥洋葱碎，再与所有调味料拌匀后，回填马铃薯皮中。
3.在作法2的马铃薯馅料上刷上蛋汁，放入烤盘上，送入己预热的烤箱中以150℃烤约1分钟至熟即可。
西式奶油鸡肉玉米汤
准备好所有的食材。鸡肉切小丁用盐和白胡椒粉腌制5分钟。土豆切丁，洋葱，蒜瓣切碎。
材料：
主料：鸡肉150g，，
辅料：洋葱30g，奶油100ml，黄油20g，葡萄酒10ml，高汤1000ml，，
西式奶油鸡肉玉米汤的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡肉切小丁用盐和白胡椒粉腌制5分钟。
3. 土豆切丁，洋葱，蒜瓣切碎。
4. 锅放入黄油烧热。
5. 倒入洋葱碎和蒜末炒香。
6. 放入鸡肉翻炒片刻。
7. 加入葡萄酒炒香。
8. 然后放入土豆和玉米粒继续翻炒。
9. 然后加入鸡高汤。
10. 大火煮开后撇去浮沫。
11. 加盖转小火慢煮25分钟。
12. 土豆熟烂加盐调味。
13. 在加入胡椒粉。
14. 加少许鸡精调味即可。
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