“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“菌香披萨”正合你意！仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：面粉120克，水65克，酵母2克，糖10克，橄榄油10克
辅料：杏鲍菇适量，口蘑适量，花菇适量，玉米粒适量，小西红柿适量，大葱适量，马苏里拉适量，披萨酱适量
菌香披萨的做法步骤：
1，馅料图。
2，面团用面包机和好发好，或者手工揉面自然发面也可以。
3，所有菌菇先焯水后切片。
4，趁着焯水的时间，把饼底做好，
5，入炉烤上。饼底记得要戳洞。
6，用平底锅 将菌菇片儿炒干。
7，烤好的饼底出炉，刷上披萨酱，铺一层菌菇片儿和玉米粒，放上一些马苏里拉，
8，再铺上一层馅料，最后铺上马苏里拉，
9，入炉200度上色均匀即可。
小贴士：
1、菌菇类披萨，一定要将馅料的水汽炒干，要不然不好吃。
2、马苏里拉的量可以适量加大以达到拉丝的效果。
97Msw.com相关知识
披萨
食材明细：
马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量适量，批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）适量
披萨的做法步骤：
第1步原料：马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量、批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）面团擀成 30cm*40cm 大小的椭圆形，铺在烤盘里，铺上适量的芝士，再刷上批萨酱。
第2步再铺上香肠、青椒、圆葱、芦笋。暂留一点蔬菜。撒上胡椒碎，烤箱预热200度，放中间一层，先烤20分钟。
第3步取出后，铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。再进烤箱，200度烤10分钟左右即可。
水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨
食材明细：
主料：面粉325g，泡打粉半勺，香蕉3只，草莓10只，菠萝罐头1只，草莓汁适量
辅料：白糖250g，黄油200g，奶油奶酪200g，猕猴桃2只，玉米淀粉1.5茶匙
水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨的做法步骤：
1，做饼底：将面粉（就是普通面粉），美国人做蛋糕做饼干都只是用一种粉 all purpose flour，没有什么高筋粉或者低筋粉。将面粉和冷藏黄油块混合切碎，加糖粉，揉成团。
2，将上一步的黄油面粉团铺匀在烤盘上（最好是浅底的pizza盘）。
3，压紧压平饼皮，放进烤箱180度烤15分钟（时间取决于你的烤箱，所以你要多看看，用手指戳饼皮，觉得饼皮脆的像饼干就好了。
4，接下来做水果top，取出菠萝罐头（碎肉菠萝）。
5，压出菠萝汁，菠萝碎肉留作一会的水果层。
6，将菠萝碎肉，草莓碎块，香蕉碎块，猕猴桃碎块混合。
7，将菠萝汁，草莓汁，适量糖和玉米淀粉混合（玉米淀粉的作用是勾芡，所以量根据你的水果汁的量），小火煮到黏黏的半透明起泡泡成“自制果浆”。
8，将水果碎块和自制果浆混合成“第一层的水果层”，待用。
9，做蛋糕中层：用200gcream cheese（奶油奶酪）和150g糖，1小勺香草精混合打匀，不要打发！ 中层做好了～
10，取出烤好放凉的饼底，铺上中层奶油奶酪层。
11，最后铺上“水果碎果浆”上层
12，水果披萨做好了。
鲜香培根披萨怎么做好吃 鲜香培根披萨
鲜香培根披萨
上次做了一次培根披萨，因为感觉上面的颜色不太漂亮多烤了几分钟，结果烤得有些糊了，感观不太好看，于是乎就没发表啦，其实味道真得不错耶，稍微过点火的洋葱味道更足呀。
食材配方
主料：
9寸披萨饼皮
1张培根
100g樱桃西红柿
50g洋葱
30g辅料：芝士
100g蕃茄酱
适量烧烤酱
适量
做法 共12个步骤
1.将烧烤酱和蕃茄酱备好。我感觉亨氏的酱味最地道。当然还是根据个人的喜好选择吧。
2.将两种酱料混合调均。烧烤酱和蕃茄酱的比例是1：3。
3.将樱桃西红柿切成四瓣。
4.培根切成块。
5.洋葱切成丝。
6.芝士切成丝备用。
7.披萨皮上先涂抹调和好的酱料。
8.撒上一层芝士丝。
9.码好一层培根（自己做就是实惠呀，厚厚的一层哟）。
10.放上蕃茄粒和洋葱丝。
11.上面再撒上一层芝士丝。放入预热好200度的烤箱烤制8分钟即可。
12.香味四溢的鲜香培根披萨就出炉啦。
心形麦香披萨
【原材料和调味料】
**披萨饼皮：全麦面粉50克、中筋面粉150克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、盐1/3小勺、橄榄油1大勺。
**披萨酱：洋葱20克、蒜2瓣、橄榄油1大勺、蕃茄沙司5大勺、水2大勺、糖2/3大勺、盐1/6小勺、黑胡椒碎1/8小勺、披萨草1小勺（牛至叶）。
**披萨馅：马苏里拉芝士100～120克（必须具备，可以拉出长长的丝）、牛肉粒随意、冷冻蔬丁随意。
【做法】
图1：洋葱、蒜切细粒。
图2：锅入橄榄油，炒香洋葱和蒜粒。
图3：依次加入披萨酱的调味料炒几分钟。
图4：盛在小碗内待用。
图5：将冷冻蔬丁入开水锅中焯制1-2分钟。
图6：马苏里拉芝士切小丁。以上六步可以在发面过程中完成。
图7：将干酵母入110ml水中融化，注意水温不要超过40℃。面粉入盆中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉。
图8：搅拌成雪花状，加入橄榄油接着搅拌。
图9：用手揉成较光滑面团。
图10：盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。
图11：将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。
图12：用擀面杖擀成圆饼状。
图13：将心形烤皿底层涂油。
图14：将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉。
图15：将心形饼底入盘中，用叉子在底部扎些眼。
图16：将切下的边缘面团再次揉均，平分两半。
图17：用双手搓成细长条。
图18：将心形饼底周围抹上些水，将搓好的长条码放在边缘，整好形。底部刷层披萨酱，将牛肉粒整齐码放在周围一圈，再少撒些芝士碎。
图19：烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，烤约10分钟左右。
图20：取出披萨饼再将中间部分整齐码放上蔬菜丁和牛肉粒，都码放成心形，再入烤箱烤5分钟。
图21：再取出披萨饼撒上余下的芝士碎，烤几分钟至芝士碎融化即可。
【小贴士】
**其实这个披萨酱的做法鸟儿之前很早的博客里有做过，这回还是又重拍了一下，方便新手看下。
**因为饼边是另外做的，所以一定要加些水粘合住，这样美观又防止饼内材料外流。
**食材馅料全部挑的粒状，这样更贴合心意一些哟！
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