“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“黑芝麻曲奇(1)”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：低筋面粉200克，黄油130克，糖粉50克，鸡蛋1个
辅料：熟黑芝麻20克
黑芝麻曲奇的做法步骤：
1，所有材料准备；
2，黄油室温软化，用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状；
3，分两次加入糖粉，打匀；
4，分三次加入蛋液，每次都要使蛋液和黄油打至完全融合，直到蛋液全部加完；
5，加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀至无面粉颗粒；
6，加入熟黑芝麻，拌匀；
7，面糊装入裱花袋；
8，在烤盘上挤出曲奇造型；
9，烤箱预热180度，烤18分钟；
10，出炉后，将曲奇移至冷却架上冷却。
小贴士：
1、蛋液不要一次性倒入黄油中个，分次加入，每次完全搅打吸收，再加入。
2、烘烤温度根据自家烤箱脾气调整。
3、烤好后，将曲奇移到冷却架上冷却，否则烤盘的余温会使曲奇底部变焦，影响美观口感。
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芝麻曲奇
食材明细：
无盐黄油130g，细砂糖35g，糖粉25g，全蛋液50g，低筋面粉200g，炒熟的黑芝麻20g
芝麻曲奇的做法步骤：
第1步无盐黄油室温软化，切成小块。用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状。
第2步分两次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次。同上，分次加入细砂糖，打匀。
第3步分次加入全蛋液，每次加一汤匙，搅打均匀再加下一汤匙，打匀，直至把蛋液全部加完。低筋面粉，过筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。
第4步再加炒熟的黑芝麻。用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊。
第5步面糊装入裱花袋，在铺了油布的烤盘上挤出曲奇造型。烤箱170℃预热，中层烤制约15分钟，看到饼干边缘上色即可。
小贴士：
1. 好多人问我,为啥自己做的曲奇不松脆？想要做口感松脆的曲奇，黄油的打发非常重要，一定要打到黄油颜色明显变淡，体积膨松。2. 又问：为啥烤好的曲奇纹路不明显？试试像我这样用既用细砂糖又用糖份的方子吧，你会看到烤好的曲奇纹路非常清晰。3. 这款芝麻曲奇，烤的时候可以适当的比普通曲奇多烤几分钟，烤的稍微过一些更香更好吃。4. 天气转冷，温度太低，用裱花袋来挤曲奇也许会觉得困难，那么可以把面团做好后整型成条状，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏两小时后，再取出切片入烤箱烤，外型不同，美味依旧哦～
豆渣黑芝麻饼干(1)
食材明细：
面粉100G，泡打粉小半勺，盐一点点，一点点40G，黄油40G，牛奶50ml，豆渣50g，黑芝麻适量
豆渣黑芝麻饼干的做法步骤：
1.黄油加糖加发，将所有粉类材料混合过筛加入；
2.然后加入牛奶、豆渣、芝麻，揉成面团；
3.用汤匙将面团随意舀在烤盘上，入烤箱200度20分钟左右，烤至金黄色即可。
小贴士：
1）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整； 2）比较不懒的同学可以把面团冷藏一下，擀成薄面片，用模子压出各种形状，会比俺的饼干卖相好 3）偶做的这款饼干的口感比较实，不怕胖的同学可以多加黄油增加香酥度。
黑芝麻芋头糕(1)
食材明细：
粘米粉，凉水，温水，芋头，黑芝麻粉(用超市卖的即冲芝麻糊粉也可)，黑芝麻，白砂糖
黑芝麻芋头糕的做法步骤：
1.芋头切粒，煮至8成熟，因为等会还要蒸，如果全熟就会成芋泥了。
2.粘米粉和黑芝麻粉的比例是3：1。
3.先下一半凉水，把两种粉搅拌均匀，再下一半拌和了适量白糖的温水，粉浆搅至平时喝的酸奶般浓稠即可。有条件可过滤一下。
4.把芋头粒和粉浆拌匀，倒进预先抹了油的蒸盘，上面撒了黑芝麻，等锅中水沸了后，整盘放进去隔水大火蒸30~40分钟即可，放凉后切块，切忌热切。
小贴士：
【重要说明】： 1、未切过芋头的朋友注意了！请务必戴上手套处理生芋头，不然手痒死了不关我事哦~ 2、这里没有给出具体粘米粉和水的份量，是因为每个人家里的蒸盘都大小不同，盘大点就需要多点份量。总之粉和水都不要一次倒完，逐些加进去，给自己留点后路。反正粉浆开到如酸奶般浓稠度就OK了。糖也是，自己试试味为准。 第一次做，尚算成功，就是粉下得多了点，口感有点硬，而卖相自觉还是OK的。黑的芝麻养发、粉的芋头满足口感，黑白互相辉映，绵软柔滑。芝麻的香加上芋头的香，互相配合，一口一个香浓，从牙齿到舌头，从口腔到鼻腔，香气一直上升到大脑的美味中枢！轻甜的滋味不同于传统的鲜咸，是更适合午后茶点的一种感觉。
黑芝麻红薯蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：鸡蛋2个，黑芝麻粉20克，低粉18克，牛奶20克，玉米油15克，烤红薯泥适量，淡奶油适量
辅料：细砂糖30克（10克蛋黄20克蛋白）
黑芝麻红薯蛋糕卷的做法步骤：
1，黑芝麻炒熟后放入破壁料理机。
2，打成芝麻粉。
3，红薯泥根据干湿度加入适量淡奶油，根据甜度加适量糖或不加，我的红薯较甜就没加糖。
4，放入锅中小火炒成能较轻易抹开的糊状。
5，蛋黄蛋白分离。蛋白放入冷冻中冻至四周有一层薄冰。
6，蛋黄中加10克糖搅打至糖化，加牛奶和玉米油搅拌均匀，加黑芝麻粉拌匀。再筛入低粉拌成无干粉的面糊。
7，蛋白分三次加入20克糖打到约8分发。
8，把1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
9，再把上面的面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
10，拌好的面糊。
11，把面糊倒入提前铺上油纸的烤盘中。烤箱预热190度，实际烤180度15分钟中下层，最底下垫了一个烤盘。
12，出炉后撕开四周的纸，上面虚掩一张烤纸，稍晾一小会儿。
13，翻面揭去底下的油纸。
14，再翻回来四周切整齐。
15，再翻过来底朝下，面上用刀割几条纹，大概割一半深，这样方便卷起。在上面抹上做了的红薯奶油馅。
16，从一头卷起，接口朝下，用保鲜膜包好，冷藏定型后即可切件。
薏米黑芝麻红枣汤(1)
食材明细：
薏米1把，水适量，大红枣8个，有机黑芝麻粉适量，车前子粉1小匙
薏米黑芝麻红枣汤的做法步骤：
1.先把薏米洗净，泡10分钟；
2.薏米和水放入锅中，煮开，转小火再煮半小时；
3.放入红枣再煮5-10分钟（根据枣的大小、软硬和你自己喜欢的枣子口感而定）；
4.在碗里加一大勺黑芝麻粉（多少可以根据自己的口味来定），如果家里有车前子粉（一种纤维），也可以放一小勺；然后把薏米红枣汤舀到碗中，捞一两颗红枣，搅拌均匀，凉5分钟就可以了。
黑芝麻冰淇淋
食材明细：
淡奶油200ML，牛奶200ML，蛋黄2个，砂糖50克，玉米淀粉5克，黑芝麻粉2大勺
黑芝麻冰淇淋的做法步骤：
1、60ML牛奶与玉米淀粉混合均匀。
2、蛋黄入砂糖打至浓稠，颜色成浅黄色。
3、剩下的牛奶煮开后入1调匀，再入步骤（2）调匀，煮至稀糊状关火，晾凉。
4、鲜奶油打至湿性发泡，入步骤（3）拌匀，入芝麻粉搅拌均匀。
5、入保鲜盒冷冻1小时，取出，搅拌，如此反复3次。
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