食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了无糖核桃黑芝麻曲奇，供你参考，希望能够帮助到大家。
这款饼干因为加入了黄油，所以有很重的奶香味，
如果不追求奶香的话，换成菜籽油或是花生油更好，
当然换成橄榄油或是葡萄籽油那是更更好啦！
适合糖尿病人食用的木糖醇饼干---【无糖核桃黑芝麻曲奇】
材料：核桃60克、黑芝麻10克、黄油65克、木糖醇35克、室温全蛋液22克、低筋面粉30克、全麦面粉115克、盐1/4小匙
烘烤：烤箱中层170度，上下火，烤25分钟左右。熄火焖10分钟。
无糖核桃黑芝麻曲奇的做法
1、核桃入150度的烤箱，烘烤8分钟取出备用。
2、木糖醇入料理机打成粉状备用。
3、室温完全软化的黄油，加入木糖醇粉和盐用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。分2次加入蛋液，每一次都打至和黄油完全融合。
4、加入全麦粉、低粉、核桃粒、黑芝麻，用手抓捏成一个面团。
5、把面团分成2份，分别整理成方形的条状，包上保鲜膜入冷藏室3个小时以上。（也可以冷冻半小时左右）
6、取出切成0。6厘米左右的片状，摆在烤盘上，入170度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟。再关火焖10分钟即可取出。
美食小提示
1、如果没有料理机，也可以使用不打成粉的木糖醇。
2、核桃一定要经过稍微的烘烤，这样成品吃起来才会非常的脆香。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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黑芝麻核桃
食材明细：
主料：：面粉适量，色拉油适量，
辅料：：核桃碎适量，黑芝麻适量，
配料：：糖适量，
黑芝麻核桃的做法步骤：
1.黑芝麻烤熟研磨成面、核桃烤熟研磨成碎。
2.面粉、水、色拉油、核桃碎、黑芝麻面混合搅拌。
3.揉成圆团压成饼状，放入烤箱烘焙10-15分钟，视烤箱不同自己调控温度和时间。
黑芝麻曲奇(2)
食材明细：
主料：：无盐黄油100克，细砂糖60克，香草粉1/4小勺，全蛋液40克，低筋粉170克，泡打粉1/2小勺，黑芝麻适量，
黑芝麻曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入砂糖和蛋液。
2.用搅拌机打发。
3.低筋粉、泡打粉、香草粉混合，筛入奶油中。
4.用橡皮刮刀拌和成较稠的面糊。
5.加入黑芝麻拌匀。
6.将面糊装入裱花袋中，用大号菊花嘴。烤盘中铺一张油纸，将面糊挤到油纸上。
7.烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前10分钟预热，200度18分钟。
无糖核桃酥
食材明细：
主料：：黄油75g，核桃碎适量，鸡蛋一个，木糖醇60g，苏打粉1g，色拉油3g，泡打粉0.5g，
辅料：：低筋面粉170g，
无糖核桃酥的做法步骤：
1.软化好的黄油加入木糖醇搅拌均匀；
2.分次加入鸡蛋和色拉油，继续搅拌至微微发白；
3.低筋面粉、苏打粉和泡打粉混合过筛至黄油中，刮刀压拌至无干粉；
4.平均分25-30g一个搓圆；
5.放入烤盘压平，中间放熟核桃碎，刷上蛋液；
6.放入烤盘，180度10分钟，关火，在烤箱中继续放10分钟取出放凉。
芝麻核桃糖
食材明细：
主料：：黑芝麻300克，核桃仁100克，枣8只，
辅料：：白糖200克，麦芽糖230克，水150克，
芝麻核桃糖的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.黑芝麻炒熟，放凉。
3.核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分钟左右。
4.枣子切碎。
5.糖，水，麦芽糖加一起。
6.中火熬煮，从大气泡变成小用了的密集点的气泡就可以，整个过程大概4分钟左右。
7.最小火，加入黑芝麻，核桃仁，枣。
8.拌匀。
9.倒到容器里，压紧。
10.稍微放凉，切块。
11.装密封容器里，阴凉处保存。
小贴士：
1.炒芝麻火不要大，要有点耐心，一般快熟的时候芝麻会发出噼里啪啦的响声，声音由密集到稀疏，还能闻到一些香味，基本就熟了。
2.压制的时候一定要压紧，切的时候才不容易散。
3.完全放凉也可以，只是切片的时候要点力气，还有少许的碎块。（我这个就是完全凉透再切的）
4，核桃仁用烤箱烤比较方便，还不容易焦。
玫瑰味黑芝麻核桃仁糖
食材明细：
主料：：黑芝麻500g，山核桃仁500g，玫瑰酱两勺，
辅料：：椴树蜂蜜250g，
玫瑰味黑芝麻核桃仁糖的做法步骤：
1.拿锅用清水放上段树蜂蜜熬制成这样就可以添加料了
2.放上玫瑰花酱
3.放上碎的生山核桃仁
4.放上黑芝麻
5.搅拌好了之后放入容器内放凉，放凉后切块，就可以了
小贴士：
这个是自家孩子吃的甜度可以根据自家的口味定，喜欢吃甜的就多放，不甜的就少放，我用的是生的山核桃，营养比较高，而且宝宝特别爱吃，大家可以给宝宝做做，很不错哦！
黑芝麻瓜子糖
从小妈妈就告诉猫，多吃黑芝麻对头发好，能有一头乌黑油亮的秀发，果然是小时候吃得多黑芝麻，猫的头发不负重望哈。其实黑芝麻不光是对头发好，同时还能防止皮肤炎症，养血，护肤，滋补，养生，通便，促进骨骼发育，延年益寿，预防高血压，是不是好处多多啊。
做成糖吃，没事的时候嚼一块，又香又甜又脆，可带劲了，这次猫还带了一些回办公室与同事分享，大家都非常爱吃，并说这种东西也就是童年的时候最爱吃的，很有儿时的记忆，看来这小时候大家共同的零嘴是很能引起大众的共鸣，喜欢的亲快动手做吧。
黑芝麻瓜子糖---还是喜欢老味道黑芝麻瓜子糖
食材：黑芝麻400克瓜子仁150克白砂糖300克麦芽糖100克清水100克
黑芝麻瓜子糖的做法
1.准备食材。
2.炒锅不放油，直接把黑芝麻放入炒香，这里要跟大家分享的是，如何判断黑芝麻已经炒好，一是闻到炒芝麻的香气，这个可能不太明显，还有一个很好的办法就是，当感觉锅内炒的冒烟时，取一颗黑芝麻吃一下，就万无一失了。
3.接着炒香瓜子仁。
4.锅刷干净，放少量水，倒入麦芽糖。
5.加入白砂糖。
6.小火熬至锅内起密集的泡泡，这时不要急，直到用筷子可以轻轻地拉出一条丝时就表示OK了。
7.这时把混合好的两种果仁倒入锅内，快速翻匀。
8.接着装入抹了一层底油的模具中，用勺子背面压实，等到不烫手时，脱模切件。
美食小提示
1.糖和黑芝麻的比例是1:1.
2.炒糖是个技术活，小火比较好掌握，火大了，糖焦了就会发苦，火太小了，又会费时费工，所以一定要注意火候哦。
3.炒糖放的水量不要太多，否则不容易熬至浓稠。
4.建议最好是用不粘锅来制作，比较容易脱膜与清洗哈。
5.最后倒入模具时，一定记得要抹上一层食用油，否则不易脱模哦。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻大米糖
食材明细：
主料：：大米适量，黑芝麻适量，白糖适量，
辅料：：水适量，
黑芝麻大米糖的做法步骤：
1.准备大米和黑芝麻。
2.油温五成热下锅炸大米，如图捞出备用。
3.锅中加入一勺水。
4.加两勺白糖。
5.小火不停搅拌。
6.熬制香油色。
7.下入炸好的大米和黑芝麻。
8.翻炒均匀。
9.倒入模具压平。
10.放凉切块装盘完成。
黑芝麻原味曲奇
这段时间一直在做蛋糕，很少再做饼干之类的零食了，我家小美女都提意见了，说平时家里没有可吃的东西，哈哈，抽空做了这款黑芝麻原味曲奇，很酥脆，很香，很好吃，花纹也清晰，也很好挤，没有出现挤不动，挤破裱花袋子的现象，赶紧的推荐给朋友们，喜欢曲奇的不妨一试哈。
黑芝麻原味曲奇做零食或下午茶很不错
原料：黄油170g，淡奶油35g，低粉200g
辅料：糖粉50g，盐2g，黑芝麻适量
黑芝麻原味曲奇的做法
1、黄油软化后加入糖粉。
2、用电动打蛋器搅打至蓬松。
3、加入淡奶油，继续搅拌均匀。
4、筛入低粉和盐。用刮刀切拌成均匀的面糊。
5、撒入黑芝麻。
6、用刮刀切拌成均匀。
7、装入裱花袋。
8、挤在烤盘上。
9、烤箱预热170度，上下火，中层，大约烤15钟左右。
美食小提示
1、这个量正好是28*28金烤盘和一个45升烤箱烤盘的量。金烤盘是不粘的，可以不铺油纸，如果是烤箱自带的烤盘，最好铺上油纸哈。
2、我家烤箱温度偏高，我调整到了170度，根据自家烤箱的脾气灵活掌握吧。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻核桃吐司
这是我第一次十分认真按照靠谱的好方子上给出的数据制作的面包，原因是新购买了一个电子称。呵呵！原来都用量杯或多或少不是很准确，这次让原材料的称重更加精准了。另外对自家的面包机完全清楚地了解和能根据面团的状况灵活变通，此次制作的面包个人认为是成功的满意的。可以和爱好烘焙的好友们一起交流探讨分享了。
常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。同时还有健脑益智、延年益寿的作用。黑芝麻可补肝肾，益精血，润肠燥。
吃核桃使人开胃，通润血脉，补气养血，润燥化痰补肾助阳，养血补肺。增强记忆力、消除疲劳、并使人健壮，润肌，黑须发。
黑芝麻核桃吐司
食材：古船精制雪花粉370克、鸡旦1个、牛奶243克、核桃45克、芝麻20克、黄油20克、酵母3克、盐3克、奶粉25克、砂糖50克
黑芝麻核桃吐司的做法
1、准备好制作面包的食材，分别称重，然后依次将一袋牛奶、一个鸡蛋、盐、砂糖、奶粉、高筋粉、酵母放入面包机中。
2、选择和面菜单6，运行15分钟，停机。
3、选择菜单1模式，全程约3：00小时。
4、2：50分为第一次搅揉面，10分钟，停止时间20分钟，2：30分第二次揉面，15分钟，停止时间20分钟，再加和面时间总共揉面45分钟。第二次揉面团后就可以拉出手膜。当第二次搅拌完成后，鸣笛提示放辅料黄油，黑芝麻（要事先去杂质）、核桃仁（因自己动手砸的核桃，所以要认真挑好核桃仁，避免有外皮颗粒混入）。
5、面包机显示的剩余时间1：55分时为排气，大约半分钟，停止机器。松驰10分钟。
6、搅拌结束后，拔掉电源，取出面团，对面团进行整形，整形好的面团，放进面包机桶里。如果想偷懒不整形也可以的。记住这时要把搅拌刀取出来。
7、进行二次发酵，当面团至原面团22.5倍大小时，插上电源，用刷子在面团表面刷上蛋液，洒上杏仁片。
8、盖上盖子选择菜单12进行烤制。我用的面包机是东菱XBM-1028GP。选择中重量750机器定的时间是一个小时，但一定要提前15分钟结束。不然面包外皮颜色会过深，皮也会又厚又硬。不拔电让面包在机器中焖上五分钟。
9、然后用隔热手套取出面包桶，让面包在桶内冷却一会儿。将面包桶倒扣过来，轻拍桶底，将面包倒出放在冷却架上，等完全冷却后，切片即可。
核桃和芝麻融合在一起，在经过了面包机的长时间的烘烤，使得整个面包口感极佳。
特别提示
1、材料添加时盐、糖要分开放在不同角落里，酵母放在面粉的上面，避免酵母与糖盐相遇，影响发酵效果。
2、面粉放入后，用筷子轻轻搅拌一下，这样可防止机器启动时候干粉溅出来。
3、借鉴网友的经验：面包机烤出来的面包有时组织很像发糕，是因为面团发酵过了，开盖搅拌面团也是避免温度过高引起面团提前发酵，夏天做面包可以直接用冰箱里取出的鸡蛋，牛奶。也可少放些酵母。
4、因所在地区本身气候差异，使用的面粉品牌各异，吸水性也不会完全相同，所以任何配方只能做个参考，建议大家和面时留下少量的液体，看着自家面团揉成团后的状态，来决定是不是要加进去。
5、烤好后的面包不要放到全凉才放入袋中保鲜，要有一点点余温保持面包表面的回软。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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