“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国人非常讲究食疗,随着生活的提升,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢?为此,小编特意呈上“【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::蛤蜊适量,茄子适量,
辅料::韭菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红椒适量,
配料::生抽适量,
【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法步骤:
1.主料:蛤蜊、茄子副料:韭菜、葱、姜、蒜、红椒调料:生抽
2.茄子切成滚刀块,韭菜切成小段,葱、姜、蒜、红椒切末备用
3.锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将茄子块入锅炒制,略炒片刻后,烹入生抽调味
4.将蛤蜊倒入锅中,盖上锅盖炖制
5.待蛤蜊全部张口后,取开锅盖,关火
6.撒上韭菜段搅拌几下即可出锅食用
小贴士:
1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;
2、这道菜不需用加盐和水,因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多;
3、最后出锅前一定要撒入韭菜段,会给这道菜增加不一样的独特味道。
97msW.com相关推荐
【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤
食材明细:
主料::蛤蜊适量,葫芦适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,
【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤的做法步骤:
1.主料:蛤蜊、葫芦副料:葱、姜、蒜、红椒调料:盐、白胡椒粉
2.葫芦去皮切成片状,葱、姜、蒜、红椒切末备用
3.锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制
4.略炒片刻后,将蛤蜊倒入锅中,并加入少量清水
5.待蛤蜊全部张口后,转小火慢炖3分钟,并加入盐调味,最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用
小贴士:
1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;
2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多,所以盐的用量可以少许;
3、炖制时可以不用锅盖,这样可以保持葫芦的翠绿色泽;
4、不需用加入过多的调料,尽量保持食物本色味道。
板栗炖蛤蜊
食材明细:
蛤蜊800克,猪肉(肥瘦)200克,栗子(鲜)200克,料酒10克,盐5克,酱油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克
板栗炖蛤蜊的做法步骤:
1. 将蛤蜊洗净,投入沸水锅中煮一下,待壳张开时,取肉;
2. 洗净后放入碗内,用料酒和姜汁腌半小时左右;
3. 板栗放入锅中,加入清水600毫升,置火上煮熟;
4. 板栗捞出剥去外皮,去掉内衣,对切为二;
5. 猪肉洗净后切成片;
6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内,加入清水1000毫升;
7. 置中火上炖半小时左右,加入酱油、精盐、白糖和料酒;
8. 炖至肉熟烂入味,淋上香油即可。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海鲜蛤蜊汤(2)
食材明细:
菠菜100克,白萝卜100克,白菜100克,蛤蜊100克,胡萝卜50克,香菇(鲜)30克,鸡胸脯肉30克,墨鱼10克,牡蛎25克,盐8克
海鲜蛤蜊汤的做法步骤:
1. 菠菜、白菜洗净后煮熟,冷却;
2. 胡萝卜洗净后切长条;
3. 白萝卜洗净后切块;
4. 蛤蜊、牡蛎洗净,去沙;
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起,并横切成段;
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮;
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷,略煮片刻加盐调味即可。
小贴士:
这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃,汤鲜味美,多了一份情趣。1. 滋阴润燥,软坚散结,消食利尿,顺气散淤,化痰;2. 蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效;3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效;4. 牡蛎不仅味道鲜美,其所含的碘、锌也比其他食物高出许多;5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质,对控制改善血糖,防治心血管疾病很有效。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。牡蛎:牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
相信《【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了海鲜寿司物语食材搭配专题,希望您能喜欢!