第一次的体验--美味春饼

发布时间 : 2019-10-10

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的第一次的体验--美味春饼，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：面粉适量，合菜适量

辅料：植物油适量，盐适量

第一次的体验--美味春饼的做法步骤：

1，面粉中放入1-2克盐,加入开水,搅拌均匀,倒入少许植物油。

2，和成面团。

3，盖上湿布醒1个小时。

4，醒好的面团揉光滑。

5，将面团搓成长条(我觉得好玩搓成圆圈了)。

6，将长面条揪成大小均匀的小剂子。

7，将面板上刷上一层薄油,放上一个面剂,面剂上也刷一层薄油。

8，再取一个面剂,放在第一个面剂子上面。

9，擀成薄薄的饼.正面擀两下,要换另一面擀.这样就不会两张饼不一样大了.(原谅我吧,擀的不圆,而且薄厚不均匀)。

10，平底锅不放油,将薄饼放入锅中,中小火,烙至两面起泡,就OK了。

11，真的是薄如蝉翼呢。

12，准备好甜面酱。

13，准备好合菜的原材料。

14，将配菜炒熟,出锅摆盘,就可以大吃特吃啦!啦啦啦!超好吃!

小贴士：

1.不知道为什么,我的饼烙好了以后,将两张饼揭开这个步骤很难,但稍凉后就好揭了.

2.烙好的饼一定要用湿布盖上,否则很容易干掉.影响口感。

97msW.com相关推荐

第一次做月饼

食材明细：

主料：普通面粉100克，枧水1克，奶粉5克

辅料：黑糖糖浆75克，调和油25克，鸡蛋液适量

第一次做月饼的做法步骤：

1，将枧水跟糖浆混合均匀

2，倒入调和油，混合均匀

3，倒入普通面粉及奶粉，搅拌均匀

4，搅拌好的面团装入保鲜袋里（比较粘手，没事）醒1小时

5，按照3：7的比例分好面跟馅（面约19克，馅约44克）

6，取一个面团，双手按扁

7，放上馅料，把馅料包住（很多方法，个人习惯，刚开始可能费劲，慢慢就熟悉了

8，包好馅料的面团两手团几下（可以防止有的地方没包死）

9，入模具，在烤盘上扣出（在模具里洒层面粉，然后倒出，防粘）如果月饼粘在模具上，可以往下按模具，另只手稍推动一下就可以了（要轻轻的哦）

10，整好的月饼喷水，放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉，刷蛋液，再烤十五分左右

11，刚烤完的月饼很硬，要放在密封的容器里回油，2天即可。

小贴士：

1.刷蛋液的比例：蛋黄+1/3蛋白（约11克），上面刷，侧面不用刷。刷一点点就好
2.月饼喷水可防止月饼开裂

第一次装裱的蛋糕

食材明细：

八寸戚风蛋糕一个，淡奶油300克，糖60克，白兰地少许，冰，火龙果

第一次装裱的蛋糕的做法步骤：

1.八寸戚风蛋糕一个，蛋糕横切成三片

2.^_^我家没有装裱蛋糕用的转台，我把微波炉的转碟拿下来用^_^。淡奶油300克加糖60克加白兰地少许隔冰打发，火龙果切小块

3.一片蛋糕上抹上打发的奶油，上面铺一层水果，再用一块蛋糕盖上，再重复以上动作

4.蛋糕表面用奶油抹平，技术不是很好，^_^抹得很难看，下次改进

5.胡乱装饰一下，水平有限，呵呵，我家笨蛋下班切了一块给他吃，这小子平时就不爱吃奶油蛋糕，这次还是很给面子吃了一大块^_^

第一次做南瓜糯米糍

食材明细：

Buttercup squash，白糖，糯米粉，红豆陷，椰子丝，食用油

第一次做南瓜糯米糍的做法步骤：

1.Buttercup squash削皮去籽，将其对半切开，两半南瓜分别用锡纸包起来，放450度的烤箱烤大约35分钟的样子。

2.拿出南瓜放容器中，用勺子捣成南瓜泥泥（刚烤熟的南瓜捣碎后有少量的水，没关系），大约放四勺（普通陶瓷勺）白糖，放糯米粉大概是捣碎的南瓜泥的5倍的样子（我估计的，都没用称和量杯），不用加水，放大概2勺半左右的食用油，上手搅匀。如果觉得稀了，再放点糯米粉。如果觉得有点粘，就放点油。

3.搅匀面团（面团不要太稀了，太稀了会塌下去）后，就随手掰一坨放手心，按扁，大拇指把边按开点，放红豆陷，然后用手搓圆，放隔水蒸笼里。团团大小自己定。

4.锅里的水烧开后，把蒸笼放上去，开蒸12分钟左右差不多了，关火后等个3分钟。

5.拿个碗放一些椰子粉，把蒸好的糯米糍打个滚（要趁热滚椰子粉，冷了就不粘了）。

6.装盘。

第一次“自力更生”牌凉皮

食材明细：

盐5g，辣椒面50g，蒜5瓣，酱油适量，陈醋适量，调料水适量，麻酱汁适量，白芝麻少量，高筋面粉500g，水250g

第一次“自力更生”牌凉皮的做法步骤：

第1步取高筋面粉500克清水250克

第2步分次加水，和成稍微硬点的面团。然后盖上盖子，饧一两个小时。这是饧好的面团，比刚刚和好的柔软了许多，再把面团揉光滑了。

第3步加清水至刚刚没过面团。开始洗面。洗面就是用双手将泡在水里的面团不停的揉捏，将面团里的面浆洗出来。

第4步这是第一次洗面洗出来的面浆，把面浆倒入一个空置的盆里，倒入面浆后这个盆就不要再挪动了，最好是把面浆盆放在水槽边上，方便以后往外倒水。洗面的步骤至少要进行三遍以上。直到把面筋洗成这样。

第5步将蒸好的面筋切成丁或者条。这是切好的面筋丁。

第6步将洗出的面浆水静置8小时以上，这是静置好的面浆水，上面有点微黄色。我们要轻轻地将面浆盆里表层的水倒掉，这一步很关键，一定要将面浆表层的清水倒干净，哪怕是损失点面浆也要把清水倒干净。这是往外倾倒清水的过程，微黄色的是清水，白色的是面浆。

第7步倒干净清水的面浆，用勺子舀到凉皮锣锣里，我用的是吃火锅的汤勺，一次舀2勺或者多一点，厚薄依据自己的喜好。将凉皮锣锣放入开水锅中，蒸三四分钟，看到凉皮蒸到这样，一张凉皮就蒸好啦。然后将锣锣取出，放入旁边准备好的凉水盆里降温后取出。

第8步这是刚刚蒸好的凉皮，透明筋道。将蒸好的凉皮码放整齐备用。

第9步将做好的凉皮切成宽条，加入黄豆芽、黄瓜丝以及多种调料汁和油泼辣子一起拌匀，一份美味的凉皮就做好

小贴士：

关于调料汁的制作我会另外写一篇菜谱来详细介绍。

第一次学做司康怎么做好吃第一次学做司康的做法大全

第一次学做~~司康

上个月LG的妹妹曾经为我做过一次最原始的司康示范，昨天终于有勇气自己尝试了。看结果吧，虽然并不完美却还算理想，LG尝了一口也说：不错。一直对面食却步，不敢尝试

食材配方

主料：

自发粉

350g

植物牛油

100g辅料：

盐

适量

糖

适量

牛奶

适量

清水

适量

做法共12个步骤

1.把两量杯的自发粉到入容器内。

2.放入一小撮盐、一小调味勺糖。

3.100克的植物牛油。

4.将所有材料用手揉搓均匀。

5.加入四分三量杯牛奶。

6.三分一量杯清水。（事实证明要减量，四分一已经完全足够）

7.然后充分搅拌均匀。（由于水多了后来需要再加入少许自发粉）

8.烤盘上铺上一张烘培纸。

9.将搅拌好的材料倒入弄平整。

10.烤箱设置220度，将烤盘放入。

11.烤十五分钟。（事实证明温度太高，只需要200至180度）

12.取出切开即可食用。

第一次做孜然羊肉卷饼

食材明细：

主料：面粉500g，羊肉250g，绿豆芽500g，土豆350g，青椒250g

辅料：孜然5g

第一次做孜然羊肉卷饼的做法步骤：

1，面粉加鸡蛋加盐适量水和成絮状

2，揉成团后饧十分钟

3，切成比饺子大一点的剂子，擀不要太薄，每张两面抹上油，五张一摞。饧五分钟。

4，饧好后，用擀面杖一摞面皮擀薄厚均匀，放入盘中

5，放蒸锅中大火蒸十分钟

6，很薄是不是？☺

7，十分钟后出锅，趁热一张张撕开。（第一次做，好害怕成一坨面疙瘩）

8，味道还行，主要是饼

9，另炒孜然羊肉洋葱、青椒、土豆，豆芽

10，开吃

11，孩子老人都爱吃

第一次做广式甜点——奶黄包

食材明细：

主料：鸡蛋80克，黄油40克，白糖75克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克

辅料：中筋面粉250克，牛奶150克，干酵母3克，奶黄馅250克

第一次做广式甜点——奶黄包的做法步骤：

1，先做奶黄馅：黄油室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑。

2，加入白糖搅打至发白，分两至三次加入打散的蛋液。

3，用打蛋器低速搅打均匀。

4，所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊。

5，上蒸锅蒸30分钟左右。

6，每间隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸。

7，蒸好后趁热搅散。

8，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

9，将面粉过筛。

10，面粉、水、酵母置于面包机中。

11，选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机是东菱DL-100，发面程序多加了20分钟的和面时间）。

12，包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。

13，食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。

14，将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。

15，取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。

16，擀成圆形面皮。

17，将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。

18，虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。

19，将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。

20，然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。

小贴士：

1、吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替。

2、奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。

3、利用面包机让面团充分搅打出筋，没有的话就要用手揉，一般手揉起码一小时以上才能让面团延伸到比较合适合的筋度。

4、发面的时候注意不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，室温偏高时可能只要25分钟，室温偏低要送入面包机或烤箱发酵。总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，发过了面团会塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软。

5、整形的时候注意手法，虎口收馅，收口朝下，这样才能让包子的正面保持光滑。

6、奶黄包蒸好后停留在蒸锅里5分钟后取出即可，防止包子回缩。