“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国人历来讲究食疗,随着历史的演变,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?在这里,你不妨读读荠菜拌香干,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::荠菜适量,香干适量,
辅料::美人椒适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,烹调油适量,香油适量,糖适量,
荠菜拌香干的做法步骤:
1.荠菜洗净焯水。水面要宽,水开后往水中加盐和油,一方面可以入味儿,另一方面可以保持菜色。
2.焯好水的菜捞出淋水。
3.将焯过的荠菜挤去多余的水份,切成菜碎。准备香干。
4.将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里,放上切碎的美人椒。
5.加盐,糖生抽和香油,拌均匀即可。
小贴士:
葱姜的量不要多,点到即可,避免盖过野菜的香味儿。
加一点点糖,不要吃出甜来,和了下味儿就可以了。
焯好的荠菜自然放凉,不必过凉。
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菠菜拌香干
食材明细:
主料::菠菜200g,香干2块,
辅料::鲜酱油适量,盐适量,芝麻油适量,花椒油少许,熟白芝麻适量,
菠菜拌香干的做法步骤:
1.菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出
2.跟着把香干过热水捞出
3.菠菜过凉后挤出水份切小段
4.香干切细条
5.将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻
6.拌匀即可!
小贴士:
1、菠菜不能焯时间过长,那样颜色会变黄的
2、调味料可以按自己喜欢的口味来调制
香干拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜1把,香干几块,
辅料::枸杞子适量,
配料::熟芝麻适量,盐适量,蒜2瓣,香油适量,
香干拌菠菜的做法步骤:
1.备香干,菠菜洗净
2.芝麻入锅小火炒熟
3.备香油、蒜末、熟芝麻
4.香干入开水焯过
5.菠菜入开水焯10秒后捞出
6.香干切碎
7.菠菜控水后切碎
8.香干、菠菜共置一容器中,放蒜末、熟芝麻
9.放香油
10.放盐拌匀,上放枸杞子点缀
香椿芽拌香干
食材明细:
主料::香椿200g,五香豆干100g,盐1-2g,香油5g,
辅料::花生米80g,陈醋3g,白糖1-2g,
香椿芽拌香干的做法步骤:
1.香椿洗净控水,撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。
2.烤箱提前预热至170度,将花生米放在烤箱中层,上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮,切成花生碎(没有烤箱,直接用平底锅炒熟一样的效果)。
3.开一小锅水,将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
4.焯水后的香椿用冰水冰一下。
5.捞出攥干水分后切成香椿末。
6.五香豆干洗净切丁。
7.取一大盘,放入香椿末、豆干、花生碎,调入盐、陈醋、白糖和香油,拌匀后即可食用。
小贴士:
1.香椿含有少量的亚硝酸盐,食用前一定要先焯水。
2.五香豆干本身有咸度,所以调味时要注意盐的用量,太咸了反而会让香椿的香味失色。
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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[春天的故事]--蒜泥拌荠菜
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐少许,白醋适量,香油少许,鸡精少许,李锦记生抽适量,
[春天的故事]--蒜泥拌荠菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.锅入烧水,加少许盐。
3.将荠菜放入焯烫一会。
4.将荠菜捞出过凉水。
5.控干水分,准备好大蒜。
6.将大蒜捣成泥。
7.将蒜泥中调入盐、鸡精、白醋、香油、生抽拌成汁。
8.将蒜泥倒入荠菜中拌匀就好。
荠菜煎饼
食材明细:
主料::荠菜500g,面粉200g,鸡蛋2个,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,五香粉适量,食用油适量,
荠菜煎饼的做法步骤:
1.亲手挖的荠菜,很有成就感啊。摘好后清洗干净
2.吃野菜一定要先用开水焯烫一下,即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。
3.荠菜切碎,加入盐、五香粉、葱姜末
4.加入面粉和鸡蛋
5.加适量的水搅拌成糊
6.锅中放少量油煎
7.一面煎好后翻面,两面煎好即可
荠菜饮
食材明细:
荠菜60克
荠菜饮的做法步骤:
1. 将新鲜荠菜摘去根及黄叶,洗干净。
2. 把荠菜晒干,切碎;入锅,加水,入荠菜,煮二沸,起锅;弃渣,滤取汁液。
小贴士:
1. 荠菜又名“护生菜”,意思为具有济世护生之能。《诗经》去:“谁谓荼苦,其甘如荠”,意思是荠菜的味道很好。荠菜做汤尤妙,古书上称为“百岁羹”,可见其极有益于人的健康。荠菜有多种药用价值,《名医别录》中记有“利肝和中”的功效。这是古代荠菜用于肝胆病的最早记录。2. 本茶功能利肝和中,适用于慢性肝炎轻型发作者,症状有全身无力、食欲不振、恶心、上腹部不适、肝区疼痛、腹胀、小便黄、肝脏轻度肿大,并有压痛黄疸。
油炒荠菜
食材明细:
荠菜250克,花生油15克,料酒5克,盐2克,味精1克
油炒荠菜的做法步骤:
1. 先将荠菜整理去杂质,清水洗净;
2. 炒锅刷一刷,净后加入花生油,旺火烧热;
3. 投入荠菜,急火翻炒至软,注入少量水,盖好锅,煮3至5分钟;
4. 加入精盐、料酒、味精翻炒几下,盛起即成。
小贴士:
此菜具有明目、益胃、健脾祛风、解热毒的功效。
荠菜馅饼
食材明细:
主料::面粉400克,水220克,玉米油10克,盐2克,酵母4克,虾干适量,荠菜适量,粉条适量,
辅料::盐适量,生抽适量,小葱适量,烹调油适量,
荠菜馅饼的做法步骤:
1.将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面,注意面团要揉到内部均匀,外层光滑,放在温暖的地方发酵。
2.馅料材料。荠菜提前焯水,粉条和虾干泡发。
3.将荠菜粉条切碎,虾干可以不切,放在盆中。
4.炒锅倒油,将小葱段炸至微糊,捞出葱段,将鸡蛋打散。
5.炒鸡蛋时,直接在锅中划散,炒好后跟其它馅料材料拌一起,加上生抽和盐。
6.面团发好后,取出排气,揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大,其实实践说明一个问题,每一次醒发的度不是很严格,如果时间来不及,稍稍醒发之后可以整形包包子,也就是说我们可以省掉一发的过程,直接包好包子再发酵,发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料,稍稍醒发之后就可以下锅煎了。
7.滚圆后的面团擀开,中间厚,边缘薄。
8.放上馅料,按自己的方法捏包子。
9.将包子整形成馅饼。
10.平底锅小火烙上,油可有可无,以自己喜欢为度。
11.两面焦黄,煎透出锅。香喷喷的馅料来了。
小贴士:
1、这个是发现馅饼,通常可以跟包子同时进行,同样材料可以做包子,可以做馅饼。
2、用饼铛烙饼也很棒的。
荠菜汤
食材明细:
荠菜500克
荠菜汤的做法步骤:
1. 将新鲜带根荠菜洗净,切碎;
2. 放入沙锅内,加水适量(不必加油、盐等配料),用中火煮沸即可。
小贴士:
1. 利水,止血,明目。2. 适用于月经过多、产后流血、流产出血等症。
荠菜蘑菇
食材明细:
主料::荠菜40g,蘑菇10个,
辅料::生粉适量,色拉油适量,盐少许,香油几滴,
荠菜蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇清洗干净
2.切成薄片备用
3.荠菜切成细末
4.起油锅
5.先放人蘑菇片快速翻炒
6.再放人荠菜末翻炒均匀
7.加点盐调味
8.加点湿淀粉勾芡
9.起锅前淋上香油即可
10.出锅装盘
小贴士:
这道菜只需要加点盐调味即可,非常鲜美
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