“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“塔吉锅焗蔬菜羊排”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：羔羊肋排一块450克
辅料：洋葱100克，土豆150克，胡萝卜100克，圆茄300克
配料：烤肉腌料粉4克，草果1枚，花椒4克，八角2枚，香叶1片，葱段20克，姜片15克，孜然2克，精盐5克，味精1克，白酒15克，黑椒烤酱40克，橄榄油20克，熟黑胡椒碎1克
塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤：
1，羊排腌制；先把草果用刀拍碎。
2，把拍碎的草果放入羊排里，里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶。
3，倒入少许白酒拌匀。
4，撒入少许盐、味精。
5，再放入腌料粉和孜然粉拌匀。
6，拌匀后蒙上保鲜膜腌制5-6小时备用。
7，把圆茄切厚片。
8，洋葱切稍粗一些的丝备用。
9，往塔吉锅里滴入几滴橄榄油把锅底抹匀。
10，锅中撒入洋葱丝铺底。
11，然后码放上一层土豆片和胡萝卜片。
12，把圆茄片用少许橄榄油或黄油在平底锅中煎至两面微黄。
13，煎好后铺在土豆和胡萝卜片上。
14，把腌制好的羊排取出抖净上面的腌料放入塔吉锅中，浇上黑椒烤酱。
15，最后蒙上铝箔纸。
16，把塔吉锅置入预热好的烤箱内中架，用上下火220度的高温进行烘烤，大约烘烤50分钟。
17，烤好后取出撒少许熟黑搅碎和小香葱。
18，食用时把肋排用餐刀顺骨缝分割成三块，配上适量的烤圆茄、土豆片和胡萝卜片即可（此数量为三人份）。
小贴士：
此菜特点；西菜中作、肉嫩多汁、蔬菜软烂、味道鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、肉排腌制时一定要腌透，最好拌好腌料后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌至隔夜味道才好。
2、配菜，如使用小土豆仔可以去皮整烤，或把大土豆切条也可以。还可配一些烤玉米或鲜芦笋等都不错。
3、肉排烤制一定要够火候，通常500克羊排需要烤50分钟以上才行，由于密封烘烤可锁住水份，烤久一些也没关系肉排不会老，最好使用羔羊肋排，其它的羊排不易控制火候和时间。如没有羔羊肋排，选择稍小一些的嫩羊排就可以。
4、把圆茄煎过再进行烘烤才好吃，吃起来有红烧茄子的味道，而直接烘烤有些水塌塌的比较易烂，如像拌茄泥似的就不漂亮了。
大炒勺的这款私家美食“塔吉锅焗蔬菜羊排”就做好了，供朋友们参考！
97Msw.com相关知识
干锅鸡翅（塔吉锅）
食材明细：
耗油、酱油1勺，3勺，糖少许，盐少于，水小半碗，鸡翅8个，口蘑10多个，红薯一小块，山药一小段，葱姜蒜适量
干锅鸡翅（塔吉锅）的做法步骤：
第1步葱切段，姜切片，蒜三颗；红薯一块，切条；山药一小段去皮切段，（我切的比较随意）口蘑洗净备用。鸡翅洗净，清水泡一会，之后放一勺蚝油，三勺酱油，少许料酒及黑胡椒粉还有点点盐腌一会10分钟，后放入平锅稍微煎一下。
第2步塔吉锅烧热，稍微放点油，调至小火，之后放姜片和蒜瓣。加入口蘑、红薯段及山药段垫底。
第3步之后放入鸡翅，腌鸡翅的汤汁也倒入，稍微放一点点盐，之后倒入小半碗水，调至大火。大火3分钟，小火6分钟，之后再焖5分钟，塔吉锅的好处就是只需要稍微一点水，利用高锅盖的水蒸气循环让食材锁住水分迅速熟透。
第4步开盖加入葱，翻遍均匀ok。我做的颜色比较淡，喜欢颜色身的稍微多放点酱油。
塔吉锅版【什锦焖饭】
食材明细：
芹菜适量，胡萝卜适量，肉丝适量，玉米粒适量，青豆适量，大米适量，葱花适量，姜丝适量，料酒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量
塔吉锅版【什锦焖饭】的做法步骤：
第1步准备好食材，芹菜洗净切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；肉切丝再用姜丝、料酒、盐腌制15分钟。炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱花炒香，放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，待肉变色后加入少许老抽、适量生抽翻炒出锅。
第2步另起锅加热，倒入少许食用油放入葱花炒香，倒入胡萝卜丁、芹菜丁大火翻炒均匀。再加入玉米粒、青豆粒翻炒。
第3步放入提前翻炒的肉丝，加入适量盐和糖炒匀，即可出锅。塔吉锅中按1：1.5的比例放入米和水。
第4步将炒好的菜放入塔吉锅中。用勺子将米和菜翻匀，盖上锅盖，中小火焖熟。（大约20分钟左右）
第5步焖好的米饭撒少许黑芝麻，翻匀即可食用。
塔吉锅虾球双花怎么做好吃 塔吉锅虾球双花的做法
塔吉锅虾球双花
自从这个硅胶塔吉锅到家后就没闲着，几乎每天都在用，用它来做海鲜是再适合不过的了，不用加一滴水，原汁原味，两分钟就可以把大虾蒸熟，非常棒。西兰花营养丰富，含有蛋白
食材配方
主料：
大虾
15只西兰花
150g菜花
150g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量生抽
适量蚝油
适量香醋
适量姜
适量香油
适量
做法 共8个步骤
1.大虾剥壳去虾线，用盐和料酒腌制一会
2.西兰花、菜花掰成小朵洗净备用
3.水烧开加入少许盐、油，倒入西兰花菜花煮两分钟至6 7分熟，捞出后泡在冷水里备用
4.西兰花、菜花控水后倒入塔吉锅
5.用一勺蚝油两勺生抽少许胡椒粉兑成酱汁浇在西兰花、菜花上，盖上塔吉锅盖放入微波炉高火4分钟
6.从微波炉里取出塔吉锅，把腌制过的虾仁清洗一下摆在西兰花、菜花上，盖上盖子进微波炉，微波2分钟
7.用一小块姜磨成泥后过滤出姜汁，加一勺香醋少许香油兑成香姜汁
8.淋上香姜汁拌匀即可
泡菜羊肉锅
食材明细：
泡菜150克，羊肉片200克，木耳20克，玉米1根，蒜苗1根，泡菜汤底600㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙
泡菜羊肉锅的做法步骤：
1.木耳浸泡冷水至软后切片；玉米洗净切小段；蒜苗洗净切片，备用。
2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味，捞起泡冷开水，备用。
3.取一锅，放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。
蛋皮蔬菜羊角卷
食材明细：
主料：鸡蛋80克，面粉50克，黄瓜160克，红椒80克，火腿肠60克，香菜15克，配料：盐1/2茶匙，沙拉酱，番茄酱，青芥末酱适量
蛋皮蔬菜羊角卷的做法步骤：
制作：
1、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2、蛋液中加入60克清水搅匀，再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。
3、平底锅烧热，放入少许的油，把鸡蛋面糊倒入锅内，转动锅子是面糊铺满锅底，小火煎至两面金黄。
4、把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段，香菜洗净去根。
5、煎好的蛋饼放到案板上，把羊角酥模具放到蛋饼上，用手掌按压模具中心及四周，取下模具，蛋饼被分成均匀的16等份。
6、取一份小蛋饼，放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜，卷起来成羊角卷，用牙签固定蛋饼末端。
7、最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。
小贴士：
关键：
1、鸡蛋面糊蛋不能太稠，否则不容易摊的均匀。
2、蛋饼一定要小火煎制。
3、蛋饼要晾凉了以后再卷蔬菜。
干焗蟹塔
食材明细：
用料主料：虾肉、蟹肉、熟猪肉辅料：香菇、火腿、面粉、蟹壳调料：盐、香油、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、姜、淀粉、食用油
干焗蟹塔的做法步骤：
1．将虾洗净去皮剁成蓉，熟猪肉切成丁，香菇洗净切成丁，火腿切成丁，姜切成末；
2．取一器皿，放入虾肉、蟹肉、熟猪肉丁、香菇丁、火腿丁、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、鸡蛋清，顺时针方向搅拌，再加入香油调成馅，将调好的馅放入蟹壳中，放到蒸锅中蒸3～5分钟取出；
3．坐锅点火放入油，油四五成热时，将蟹塔蘸上面粉，放入炸至金黄色捞出即可食用。
小贴士：
特点
鲜香美味，肉质嫩滑。
感谢您阅读“97美食网”的《塔吉锅焗蔬菜羊排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了塔吉锅菜谱专题，希望您能喜欢！
