“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《夏虫冬藻养生菜-----肉丝炒小海带》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：深海小海带250克
辅料：猪肉丝适量，香菜梗适量，蒜蓉适量
配料：生抽适量，料酒适量，白醋适量，盐适量
夏虫冬藻养生菜-----肉丝炒小海带的做法步骤：
1，深海小海带250克
2，猪里脊肉切丝
3，大蒜切成蒜蓉、香菜梗切段备用
4，将整片的小海带卷成长条海带卷，再将海带卷切成海带细丝
5，将切好的海带细丝放放清水中搓洗几遍，搓洗好后再放入清水中浸泡一会
6，锅中加油，油温烧至七成热时，将肉丝放入锅中煽炒
7，肉丝出香味时，将蒜蓉入锅炒制出蒜香味
8，再将海带丝入锅翻炒，滴入料酒去腥，再依次加入生抽、盐调味
9，出锅前淋入少许白醋，撒入香菜梗即可出锅
小贴士：
1、要想将小海带切成漂亮的细丝，最好将整片海带卷起来，这样操作时方便而且切成来的成品海带丝细长、漂亮；
2、小海带出品时是腌制状态，所以切好的海带丝要用清水将盐份清洗干净并浸泡至合适口味；
3、这道菜一定要用急火快炒，这样出来的味道才非常鲜美；
4、白醋一定要等快出锅时淋入少许，提前放入会影响小海带的颜色。
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海带丝炒肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)250克，海带(鲜)100克，盐4克，白砂糖2克，酱油5克，植物油15克，姜3克
海带丝炒肉丝的做法步骤：
1. 先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成肉丝；
2. 肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟；
3. 然后将海带用清水浸软泡发，用水洗净；
4. 海带切成细丝后，入锅；
5. 随即加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分钟，即可勾芡出锅。
养生菜【蚝油木耳炒山药】
食材明细：
主料：山药适量，木耳适量，胡萝卜适量
辅料：蚝油适量，盐适量，鸡精适量
养生菜【蚝油木耳炒山药】的做法步骤：
1，准备原材料
2，山药和胡萝卜切片
3，爆香葱花
4，倒入山药和胡萝卜翻炒
5，加入耗油
6，最后家木耳 盐和鸡精即可出锅
养生菜根
食材明细：
白萝卜(中)1/2根，胡萝卜(中)1/2根，小黄瓜1条，黑木耳(生的)2片，不甜花生酱60公克，炒香白芝麻4大匙，酱油2，1/2大匙糖3大匙，高汤1/2杯，米醋3大匙。
养生菜根的做法步骤：
1.红、白萝卜、小黄瓜切5公分细丝泡水。
2.白芝麻切碎，与其他调味料一起拌匀。
3.将作法1的材料捞起，沥乾水分放入盘子，淋上作法2中的酱料即可食用。
雪冬肉丝(3)
食材明细：
雪菜、冬笋为安徽常见的绿色植物。雪冬肉丝也是一款安徽的家常炒菜。成菜色泽悦目，雪菜鲜、冬笋脆、肉丝嫩，是一款深受公众欢迎的热点菜肴。主料猪瘦肉辅料雪菜 冬笋调料精盐 味精 白糖 蒜茸 葱花 嫩肉粉 淀粉 色拉油
雪冬肉丝的做法步骤：
1．猪瘦肉切丝，冬笋切丝，雪菜切碎。将猪瘦肉丝上浆，入锅滑油。
2．锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下笋丝、雪菜炒熟，下猪瘦肉丝，用调料调味，勾少许芡汁起锅装盘。
注意事项
此菜成菜不可太油腻，所以要控制用油量，否则难以达到鲜脆嫩的成菜要求。
双冬肉丝豆腐羮
食材明细：
冬笋八十克，冬菇四只，猪瘦肉一百二十克，豆腐二块，盐一茶匙，生抽，生粉各一茶匙，粟粉半汤匙，水二汤匙，清水五碗，花生油少许。
双冬肉丝豆腐羮的做法步骤：
冬菇浸软洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀；豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加清水推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成。
贴士:凡是做汤羮，以马蹄粉勾芡为好。
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