“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着人们观念的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢?经过收集并整理,小编为你呈上蒜是灵魂:蒜香牛肉炒饭,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::肥牛片100克,冷米饭200克,彩椒粒60克,
辅料::蒜4瓣,黑胡椒粒1/8小匙,盐1/4小匙,
蒜是灵魂:蒜香牛肉炒饭的做法步骤:
1.各色彩椒洗干净后切小丁
2.肥牛片趁冻着切成碎粒。
3.蒜瓣切成薄片。
4.锅里油热后放入蒜片,炒至金黄色出捞出备用。
5.大火爆炒肥牛片至酥脆。
6.倒入彩椒粒快速炒1分钟。
7.倒入冷炒饭翻炒,米饭如果有块状用铲子背面压碎。
8.然后倒入之前炒好的金黄色的蒜片。
9.最后将盐和黑胡椒粒倒入,翻炒出锅即可。
小贴士:
1、我感觉肥牛片切碎粒炒出来很好吃,尤其是和蒜片配在一起。如果你不喜欢也可以换成牛肉粒或者是牛肉丝。
2、黑胡椒推荐粒状或者是研磨瓶的更好,牛肉和黑胡椒绝对的速配哦。
3、炒米饭关键是大火,不能小火慢炒,如果是用平底锅可以来回的掂起来,这样米饭炒的好吃,受热也更均匀。
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蒜味香肠炒饭
食材明细:
香肠30公克,蒜碎20公克,葱花10公克,红萝卜10公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量
蒜味香肠炒饭的做法步骤:
1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余香油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,加入蒜碎炒香,再加入作法1的香肠丁炒香至爆出油,接着倒入蛋液炒至略干有香味。
3.于作法2中,加入红萝卜丁、白饭一起翻炒,炒至白饭松散与材料混合均匀,最后加入调味料翻炒均匀调味即可。
蒜味蛋炒饭
食材明细:
米饭(如果是现蒸的,则需要硬一些),鸡蛋,芹菜叶少许(芹菜叶会提升香味哦),盐,蒜,料酒,鸡粉
蒜味蛋炒饭的做法步骤:
1.将芹菜叶洗净,放入水中焯一下捞出切成末;大蒜去皮切末,切末就好了,不必压成泥;鸡蛋打散,略加料酒和盐打散。
2.炒锅放油烧热,放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。
3.炒锅内再放油,烧到六成热时放入蒜末,炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀,然后倒入鸡蛋,加盐,鸡粉,撒上芹菜末,炒匀后就可以出锅了。
小贴士:
炒饭中蒜的量不必太多,有一点蒜香味就可以~ 当然是依个人口味而定。
蒜香猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::青辣椒适量,红辣椒适量,蒜适量,姜适量,
配料::料酒适量,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
蒜香猪肝的做法步骤:
1.猪肝切片,反复冲洗,直到水清为止
2.水沸后,下入肝片燎水。倒入少许料酒去腥
3.青、红辣椒切小段备用
4.姜切丝、蒜切片
5.冲洗干净肝片的血末,将料酒、盐、鸡精和淀粉与肝混合抓匀
6.锅中坐油,蒜片和姜丝爆香
7.青红辣椒炒香
8.肝片入锅翻炒,出锅前倒入适量酱油、盐、鸡精即可
【蒜香杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,胡萝卜1根,大蒜适量,蚝油适量,食盐适量,生姜适量,白糖适量,青椒1个,鸡精适量,水淀粉适量,瘦肉适量,
辅料::老抽适量,
【蒜香杏鲍菇】的做法步骤:
1.准备食材,将食材清洗干净。
2.将杏鲍菇切片。
3.蚝油、老抽、白糖、食盐、清水调成汁,然后用淀粉勾芡。
4.大蒜拍烂、胡萝卜、青椒切成丁。
5.锅中倒油,用一半的蒜粒和生姜粒炝锅。
6.放入切好的瘦肉翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.倒入勾好的汁,焖三四分钟。
9.放入另一半蒜粒,还有胡萝卜丁,青椒丁翻炒均匀。
10.倒入勾好的芡。
11.撒点鸡精即可
蒜香海带
食材明细:
主料::海带50克,
辅料::蒜适量,香菜1棵,鲜红辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精少许,香油少许,虾油适量,醋适量,生抽适量,白糖少许,
蒜香海带的做法步骤:
1.海带洗净
2.切成合适的长条
3.锅中烧开水,加少许盐和油,将海带放入烫约2分钟捞出过凉
4.大蒜拍扁切碎
5.鲜红辣椒洗净
6.切圈后放入盛海带丝的大碗中
7.放入切好的蒜碎
8.加盐、白糖、鸡精
9.调入生抽与醋
10.再倒些许虾油
11.滴几滴香油
12.全部拌匀即可
小贴士:
①海带焯水时不可焯的过久,否则会影响口感
②最后也可热油浇上,口感会更好
蒜籽红酒牛肉
食材明细:
主料::雪花牛肉500g,法国木桐嘉棣红葡萄酒50g,蒜籽80g,
辅料::盐2g,白胡椒粉1g,黑胡椒粉2g,蛋清半个,淀粉2g,食用油适量,
蒜籽红酒牛肉的做法步骤:
1.买的雪花牛肉,本来是鲜的,因为买的多就冷冻起来了,提前一天从冷冻室移入冷藏室解冻。
2.把解冻后的牛肉提前约1小时拿出冰箱回温到基本是室温的状态,然后切成2厘米左右的丁,加盐和黑白胡椒粉
3.倒入20毫升的法国木桐嘉棣红葡萄酒
4.用力抓拌,让酒和调味料被牛肉充分吸收
5.然后加入半个蛋清抓拌均匀
6.加一点点淀粉抓拌均匀,放一点点淀粉和蛋清可以帮助牛肉锁住水分,使牛肉更嫩
7.最后加加入一点点食用油抓拌均匀,这样做是为了防止牛肉粒在煎的时候粘连。
8.锅中放适量油,放入蒜籽小火煎到蒜表面稍黄,把火转为中火
9.倒入腌制好的牛肉,不要让牛肉粒堆在一起,平铺一层,就不要动了
10.待一面煎的变色后再翻动,让牛肉粒表面煎变色
11.感觉牛肉有5成熟的样子,再加入30毫升的红酒
12.翻动牛肉,让红酒能沾满牛肉
13.快速翻动,红酒很快就吸收了,立即离火。时间久了牛肉就老了,不好吃啦。这样煎好的 牛肉粒基本是8成熟,很嫩而且汁水饱满,非常好吃,里面是蒜籽也很好吃的哦
小贴士:
这道菜火候是关键,不能过火,否则牛肉口感就差太多啦
蒜香排骨(4)
食材明细:
主料:猪小排(猪肋排)800克,辅料:白皮大蒜100克,糯米粉75克,调料:豌豆淀粉25克,嫩肉粉10克,味精10克,盐4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克
蒜香排骨的做法步骤:
1.猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2.把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。
3.锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。
蒜香红肠
食材明细:
红肠两根,青辣椒两个,大蒜四瓣,鸡精
蒜香红肠的做法步骤:
1.红肠放入锅直接干煎,煎完一面再煎另一面;
2.煎至红肠呈透明状,加入大蒜,尖椒一同翻炒;
3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。
小贴士:
1、红肠本身就很肥,不放油就可以,而且这样煎,还能有一种烤的香味; 2、红肠本身就有盐味,无须再加盐,品味重的可以再少许加点; 3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。
蒜香菠菜塔
食材明细:
主料::菠菜300G,
辅料::盐适量,香油适量,胡椒粉适量,辣椒油适量,蒜适量,熟白芝麻适量,醋适量,酱油适量,橄榄油适量,
蒜香菠菜塔的做法步骤:
1.准备所有食材。菠菜洗净。
2.菠菜切段
3.把菠菜焯熟
4.放凉水浸泡
5.控水
6.把菠菜放容器,放盐、香油、胡椒粉、辣椒油(我这个辣椒油是自己弄的,里面有少量花生碎)、蒜泥、熟白芝麻、醋、少量酱油和橄榄油等调味品。
7.调匀即可食用(找了个广口直筒容器把菠菜弄个形状,成菠菜塔)
小贴士:
菠菜茎和叶可分开焯水;或菠菜不用切,直接焯水,后期弄成菠菜塔后浇上自己喜欢的料汁就可以了
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