“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下芹菜猪肉饺子,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料:芹菜500克,猪肉馅500克,大葱一棵,小麦面粉500克
辅料:芹菜汁适量,虾皮适量,生抽适量,蚝油适量,浙江红醋适量,十三香适量
配料:花生油适量,盐适量,姜适量,大蒜适量
芹菜猪肉饺子的做法步骤:
1,芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
2,芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
3,葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺,十三香一勺和芹菜汁适量,将所有食材搅拌均匀。
4,芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中,加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
5,揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。
6,切小挤子,擀成片
7,把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
8,封好口。
9,依次全部包好饺子。
10,煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好
11,吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
小贴士:
1.不要把挤掉的菜汁倒掉。拌肉时一点一点加入肉馅里,边加边搅拌,肉馅可以均匀地吸收菜汁,使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀,用这样的饺子馅包饺子,包的时候不会流汤,吃起来汤汁饱满,味鲜肉嫩,还不失营养
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鲜虾猪肉芹菜饺子
食材明细:
主料:饺子皮适量,新鲜虾仁300g,猪肉300g,芹菜200g,老姜一大块,大葱一段
辅料:热水适量,生抽15ml,黑胡椒粉少许,花椒粉少许,麻油适量,盐适量,生粉少许
鲜虾猪肉芹菜饺子的做法步骤:
1,猪肉先切成小粒,再剁成肉馅;
2,虾洗净后放入冰箱,冷冻30分钟;
3,葱姜和芹菜叶清洗干净,沥干水分;
4,老姜和大葱切末,加入适量热水,浸泡15分钟,备用;
5,肉馅放入盆中,加入生抽、拌匀;
6,再加入黑胡椒粉、花椒粉,同样拌匀;
7,最后加入盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀;
8,分次将葱姜水过滤,加入肉馅中,每次都要等到上一次加入的葱姜水被肉馅全部吸收,再加入下一次,直至肉馅水润,上劲抱团;
9,再加入一些油,同样搅拌均匀至上劲抱团;
10,盖上盖子或是在盆上覆盖保鲜膜,腌制30分钟以上;
11,从冰箱中取出冷冻好的虾,去头剥壳除虾线,得虾仁;
12,加入少许黑胡椒,盐和生粉,用手抓匀后,腌制15分钟;
13,芹菜洗净,去除老根和老叶子,切成碎末;
14,放入盆中,加入适量食用油,拌至芹菜末都均匀的裹上一层油,再放些盐,腌制片刻;
15,将腌制好的虾仁加入肉馅中,搅拌均匀。如果虾仁较大,可以一分二;
16,将芹菜末与肉馅混合,搅拌均匀。如果芹菜末中渗出了一些水分,可以将水分挤到肉馅中,拌匀即可。混合好的肉馅,尝尝味道,根据自己的口味调整下咸淡;
17,取一张饺子皮,中间放上适量馅料;
18,先将中间捏合;
19,然后再依次捏合两头,一个饺子就包好了;
20,包好的饺子码放在事先准备好的容器中,为了防粘,可以在容器底部先撒些干粉;
21,做一锅清水,大火加热,水开后下入饺子,三点三开,煮至饺子浮起膨胀,就可以捞出开吃啦~
小贴士:
1. 肉馅要选择肥瘦结合的五花肉,这样做出来的馅口感比较嫩。如果瘦肉过多,口感会发干发柴,后面就要在馅里多加些油;
2. 我们家不喜欢在馅里吃到葱姜末,所以我都是提前泡葱姜水。做葱姜水的话,葱和姜的量要稍微多一些。如果不介意吃到葱姜末的话,可以直接将姜和肉馅一起剁碎,葱末则在包饺子之前拌匀;
3. 做葱姜水时,水的量要根据肉馅的量来调整,我一般就是加到没过葱姜末一点就行;
4. 如果全部的葱姜水加完了,肉馅还是不水润,不要着急,可以继续加些清水(有高汤或者蔬菜汁的话更好)。关键是要少量多次的加水,加水后朝着一个方向用力搅拌,每次都要等到前一次加入的水分被完全吸收后再加入下一次;
5. 虾仁先冷冻30分钟,会比较好去壳,而且也不会影响鲜味;
6. 芹菜末不要切得太碎,先放些油拌匀再放盐,可以锁住芹菜的水分;
7. 剥下来的虾壳虾头不要扔,另有他用。具体参考自制虾油的菜谱。
芹菜猪肉饺子怎么做?芹菜猪肉饺子的制作方法
饺子源自于古代的角子,在我国已经有一千八百多年的历史。饺子作为中国的特色小吃已经逐渐走向世界。根据馅料的不同,可以制作出不同口味的饺子。
芹菜猪肉饺子的制作方法饺子源自于古代的角子,在我国已经有一千八百多年的历史。饺子作为中国的特色小吃已经逐渐走向世界。根据馅料的不同,可以制作出不同口味的饺子。
材料:
小麦面粉、猪肉、芹菜、鸡蛋。
调料:
水适量、油、食盐、糖、葱白、芝麻油。
做法:
Step1:将芹菜、葱洗干净切成小粒,放在盆中加入少量的盐静置,等芹菜水分浸出后,用干净的布腌制挤干芹菜叮
Step2:将猪肉洗净切块剁成馅,加入葱段一起剁,然后加入挤干水的芹菜剁均匀。
Step3:将剁好的肉馅放入盆中加入鸡蛋、食盐、油等调料搅拌均匀备用。
Step4:将面粉和水混合,搓成软硬适中的面团后,搓成长条形;再用刀切成小段,或者用手揪成小段,再将各小段碾成圆片备用;
Step5:将肉馅放在圆片饺子皮中间,用手捏成饺子的形状即可。
Step6:将做好的饺子隔水蒸或者水煮,待肉馅熟透后即可。
芹菜虾仁猪肉饺子怎么做好吃 芹菜虾仁猪肉饺子的做法
芹菜虾仁猪肉饺子
饺子最好吃的的面食了,妈妈也很喜欢吃饺子,妈妈包的饺子不仅外形好看,而且调制馅料的手艺十分的一流,吃一口就回味无穷啊,我包的饺子个头比较大,而且皮很薄,肉馅味道
食材配方
主料:
猪肉
芹菜
虾仁
油
盐
胡椒粉
葱
姜
生抽
香油
做法 共10个步骤
1.盆中放适量面粉,将水逐次加入面粉中和均匀,揉成均匀的面团加保鲜膜饧30分钟
2.芹菜洗净焯水,切成小丁,挤出芹菜水于碗中待用
3.猪肉绞馅,放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒按一个方向搅拌均匀
4.然后加入切碎的虾仁搅拌
5.加少许芹菜水和虾仁水依然按一个方向搅拌,再放置几分钟后待肉馅充分 吸收水分
6.再次加芹菜水继续搅拌,直到肉馅搅拌成蓉状
7.面饧好后,切成均匀的几块,取其中的一块搓成条状,用刀切成剂子,用手掌按扁
8.擀面杖擀成饺子皮,加馅包成不同形状的饺子
9.擀面杖擀成饺子皮,加馅包成不同形状的饺子
10.锅中加水,煮饺子,煮熟即可
芹菜饺子
食材明细:
主料:全麦粉300,芹菜适量,瘦肉120g,胡萝卜半根
辅料:盐适量,生姜适量,料酒适量
芹菜饺子的做法步骤:
1,全麦粉加适量水用筷子搅成花絮状
2,揉成光华不粘手的面团,醒15分钟。
3,趁空隙,取芹菜,瘦肉,生姜,胡萝卜切成末。
4,+盐+料酒搅拌均匀成馅备用。
5,面团按12g左右一个均匀揉成小团。最好用称,否则做出的饺子皮厚薄大小不均匀。
6,取小面团擀开,最理想的是中间厚两边薄。
7,取面皮包入馅即可。值得一提的是,全麦粉做的饺子皮不可放过夜,过夜就会糊了,散掉。所以要趁新鲜,马上吃哦。据说全麦是完全不会肥胖的。
猪肉饺子
食材明细:
猪肉450克,面团适量,盐1小勺,生抽1小勺,葱半根,清水2大勺,大蒜2瓣,菌菇4个,胡萝卜1根
猪肉饺子的做法步骤:
第1步第一步:把要用的材料洗干净准备好第二步:用碎肉机把所有材料摇碎
第2步第三步:把胡萝卜也摇碎第四步:把摇碎了的肉.胡萝卜.大蒜.葱全部放一起加盐.生抽.老抽搅拌均匀
第3步第五步:把准备好的饺子皮取一个放手心摊平放馅料第六步:锅里加水烧开把包好的饺子放进锅里煮开,加三次凉水,这样煮出来的饺子超好吃
第4步香喷喷的饺子出锅了
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