“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视，在长期的生活中，科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何避免健康食疗的误区呢？于是，小编为你收集整理了大蒜新吃------金沙香蒜。相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：大蒜6个，咸蛋黄8个，
辅料：：干淀粉适量，姜末适量，小葱末适量，
大蒜新吃------金沙香蒜的做法步骤：
1.因为这次蒜是主角，所以剥蒜就成了第一件事，剥蒜有点麻烦，学了一个新方法，把大蒜两头各切一刀，掰开，放在微波炉里高火20秒，拿出来会好剥一些，把蒜皮剥掉备用。
2.熟鸭蛋黄用勺子压散。
3.锅里加入适量的油，开火，油不需要很热，凉油下蒜，小火慢炸。
4.炸蒜过程中可以准备好姜末和小葱末。
5.蒜炸到成金黄色即可捞起。
6.捞起来的蒜裹一层干淀粉。
7.再回油里过一下，捞起备用。
8.锅里加适量的油，烧热后加入姜末和一部分小葱末，炸香后放入咸蛋黄，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以关火了。
9.盛盘后再加一些小葱在上面，可以吃啦，味道不错哦。
小贴士：
1、炸蒜要凉油下蒜，小火慢炸，要不蒜很快就糊了。
2、炸好的蒜外面再裹一层干淀粉，是为了让后面的咸蛋黄和蒜更好地裹在一起。
3、今天用了8个咸蛋黄，感觉多了点，下次可以减少2个试试。
4、不要用独蒜，用的是蒜瓣，这样就是一个一个的，好看一点。
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吃肉一定要吃蒜 吃大蒜有这些讲究
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吃肉不吃蒜，营养减一半靠谱吗？
有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。专家指出，这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。
不过，吃肉不吃蒜，营养减一半，也并不完全是无稽之谈。
因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切，一旦缺乏它，会令人情绪沮丧，思维迟钝；严重缺乏时发生末梢神经炎，比如脚气病，还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明，补充维生素B1能改善产后抑郁症。
营养调查结果显示，中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是，它在人体内停留的时间特别短，很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后，这两种物质互相接触，形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率，还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长了它在人体内的停留时间。所以，更科学地讲，吃肉不吃蒜意味着维生素B1吸收少。
除了促进维生素B1吸收外，大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能，况且吃肉的时候吃点蒜，还能降低油腻感，所以建议大家，吃肉的时候，不妨嚼几瓣蒜。需要提醒的是，大蒜最好生着吃，因为大蒜素遇热会很快失去作用，而且太咸也会失效。不过值得强调的是：大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用，胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好不要吃。
吃蒜有什么讲究 吃大蒜的讲究 吃肉一定要吃蒜吗
吃大蒜有什么讲究？
1、5种人不宜吃大蒜
①眼病患者。古人说：蒜治百病唯害一目。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说荤辛害目，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
②虚弱有热者。古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
③肝病患者。很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜久食伤肝损眼，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
④脾虚腹泻患者。生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
⑤重病者慎食。蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
2、大蒜的烹调注意事项
腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏其中的有效成分。
大蒜中的辣素怕热，遇热后会很快分解，其杀菌作用随之降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
3、大蒜的合理吃法
大蒜含硫化物，有一种特殊臭味，常让人难以接受。
改善方法是先将大蒜切碎，在室温放置10分钟再加热食用。
如果未切碎就加热，不能释放大蒜有效成分，造成失去90%的药效；倘若切碎后再加热，可通过酶的作用释出有效成分。
有效成分一旦形成就比较稳定，即使加热煮熟仍能保持60%以上的药理作用。
金香大蒜(2)
食材明细：
主料：：大蒜适量，咸蛋黄4个，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，
金香大蒜的做法步骤：
1.咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
2.咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
3.大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
4.锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。
5.炸至金黄色，捞出控净油。
6.锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
7.待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。
8.使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。
9.此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。
小贴士：
1、火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透。
2、是阴虚火旺者的食疗补品；
3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
吃大蒜有什么作用
“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，从古至今，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？有请阅读小编为你编辑的吃大蒜有什么作用，不妨参考一下。希望你喜欢！
说起大蒜，大家都不会陌生，大蒜是日常生活中最常见的一种食物了，大蒜可以用来做菜，也可以当做作料。不论男女老少都爱吃大蒜。大蒜经常会和葱姜放到一起当做做菜中的炝锅的香料。大蒜存在的历史已经很久了。在古代就已经有了大蒜了。大蒜不仅营养丰富，它对人体还有很多很好的作用。一般老人都会教育下一辈多吃大蒜的，这就是因为老人们都知道大蒜的好处。
大蒜虽然很受喜爱，但是对于一些人还是不愿意吃，有人觉得吃完后会一嘴大蒜的味道，说话都好尴尬，所以根本不吃的。今天就来跟大家说下吃大蒜有什么作用，好让大家好好了解大蒜。
大蒜
1.强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 4.降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
通过上面的介绍可以看到大蒜的好处作用真的是不少，这在平时很多人都是不了解的。别看大蒜其貌不扬的，可他真是个宝。多吃大蒜的人身体抵抗力要比不吃的好很多的。
感谢您阅读“97美食网”的《大蒜新吃------金沙香蒜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
