“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对菜谱有深入的研究吗？为此，小编特意呈上“西红柿土豆炖牛腩”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：牛肉适量，西红柿适量，土豆适量
辅料：姜适量，洋葱半个，花椒适量，料酒适量，白糖适量，醋几滴，八角1个，蒜适量
西红柿土豆炖牛腩的做法步骤：
1，牛肉洗净焯水后，沥干待用。
2，姜蒜切片，洋葱切小块，西红柿去皮切丁，土豆切块。
3，油热，放入花椒，姜蒜洋葱煸香。
4，再将焯过水的牛肉倒入，加入料酒、八角，适量糖、醋爆香，倒入干净砂锅。
5，油热，将切好丁的西红柿倒入炒锅，加入适量盐，将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。
6，将熬好的西红柿汁倒入砂锅中，足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火，中途再加入切好的土豆块一起炖。
7，待牛肉软烂后盛出，加入香菜。
小贴士：
有高压锅最好先将肉汤压熟后再倒入炖锅慢炖，这样更节省时间和能源，也不失汤汁的鲜美。
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西红柿牛腩土豆
食材明细：
牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐
西红柿牛腩土豆的做法步骤：
1.牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉
2.西红柿洗净后切成块放进去
3.填汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时
4.放入切成块的土豆
5.再炖至土豆熟烂，加盐调味即可
西红柿炖牛腩
食材明细：
牛腩肉400克，西红柿600克，姜3片，料酒15ml，香料包适量，油40ml，葱姜末各5克，牛肉汤300ml，生抽15ml，糖10克，盐4克，香菜15克
西红柿炖牛腩的做法步骤：
第1步.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
第2步将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软
第3步放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。.等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
小贴士：
牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
土豆炖牛腩
食材明细：
牛腩一斤，西红柿一个，胡萝卜一个，土豆一个，葱适量，姜适量，八角两个，桂皮一个，肉桂半个，山楂四个，料酒适量，白胡椒粉适量
土豆炖牛腩的做法步骤：
第1步食材准备：葱段姜片山楂桂皮八角肉桂香叶
第2步配菜：土豆将牛腩下锅后加入冷水（如果想汤多点儿可以多放水）撒入适量盐大火将水煮开转小火撇除血沫再大火转小火反复3次直至水清澈这样可以留住牛肉的原汤
第3步撇清血沫后放入葱段姜片倒入料酒撒入少许胡椒粉去腥依次放入八角桂皮肉桂十三香山楂香叶撒入适量的盐倒入酱油老抽（提色）蚝油鸡精酱豆腐乳汁儿冰糖炖煮四十分钟在炖煮的过程中将准备的配菜进行下一步的操作倒入适量的油中小火将土豆
第4步待土豆洋葱炒至软烂后捞出待用
第5步经过40分钟慢炖后可将牛腩转放入高压锅中高压四十分钟将炖好的牛肉加入西红柿
第6步再把煸炒好的土豆烧制十分钟后装盘
西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法步骤：
主料：番茄(西红柿)、牛腩
配料：土豆、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、蚝油、老抽、鸡精、番茄(西红柿)酱
步骤一、将番茄(西红柿)、牛腩、土豆切成块
步骤二、牛腩用热水焯一遍，清洗干净
步骤三、把葱段，洋葱，姜末，蒜片切好，放在一个盘子里，备用。
步骤四、锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香
步骤五、放入番茄(西红柿)酱，加入老抽和蚝油，继续翻炒
步骤六、放入准备好的牛腩、加入少量盐，炒匀
步骤七、加入热水
步骤八、转入汤锅，烧开，改小火
步骤九、放入八角、桂皮。
步骤十、小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿块、土豆块。
步骤十一、再炖30分钟左右即可出锅。
【萝卜西红柿炖牛腩】(1)
食材明细：
主料：牛腩500克，白萝卜1个，西红柿2个
辅料：八角2个，干辣椒1个，香叶2片，花椒少许，生姜1小块
配料：料酒1汤勺，盐适量，调和油1汤勺，味精适量
【萝卜西红柿炖牛腩】的做法步骤：
1，材料：牛腩500克 白萝卜1个 西红柿2个 调料：料酒1汤勺 八角2个 香叶2片 花椒少许 生姜1小块 干辣椒1个 盐适量 味精适量 调和油1汤勺
2，牛腩焯水，捞起备用
3，生姜西红柿和萝卜洗净，切菱形 切片
4，放入2个八角 2片香叶 花胶少许 1小块 生姜爆香
5，倒入调和油
6，倒入牛腩煸炒
7，倒入高压锅接着倒入料酒，压20分钟。
8，接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了
小贴士：
萝卜和西红柿一定要切大个才耐压哦
牛腩切大块才好吃哦
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