“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着社会的进步,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗有哪些妙招呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的糯米烧卖(2),相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::糯米100克,面粉100克,猪肉馅50克,水发香菇3朵,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,白胡椒粉少许,酱油适量,
糯米烧卖的做法步骤:
1.糯米事先浸泡4个小时。
2.准备50克猪肉馅。
3.水发香菇剁碎备用。
4.100克面粉中加入60克沸水,不烫手后揉成面团。
5.饧面的时候,泡好的糯米沥干,加入100克水,上锅蒸制,水开后蒸30分钟。
6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。
7.起锅加少许油,油热后爆香葱姜末。
8.下肉馅翻炒至变色。
9.加适量酱油上色,再加入香菇碎略炒。
10.关火,放入蒸好的糯米饭拌匀,再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀,烧卖馅就做好了。
11.取一个面剂子,擀成薄圆面片,放入馅料,向上慢慢收口包成烧卖。
12.蒸锅的篦子上抹油,放入包好的烧卖,水开后蒸10分钟即可。
小贴士:
1、烧卖皮用烫面和,口感会更加柔软。
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰,也可以不用。
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羊肉烧卖(2)
食材明细:
主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克,
辅料:香菜30克,
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
羊肉烧卖的做法步骤:
1.将羊肉洗干净,剁成末;
2.香菜去根,洗净,切成末;
3.大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4.将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5.加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7.余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8.将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9.搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11.烧卖皮包入适量羊肉馅;
12.上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
小贴士:
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖
食材明细:
主料:猪肉馅200克,圆粒糯米80克,面粉180克,水75克,配料:盐1茶匙,白糖1/2茶匙,酱油2茶匙,料酒1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1汤匙,葱姜末适量,胡萝卜片适量
猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖的做法步骤:
1、糯米用清水浸泡4小时。
2、泡好的糯米控干水分,放在打湿的屉布上蒸熟。
3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。
4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。
5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。
6、面粉中加入清水,搅拌成雪花状。
7、用手揉搓成团,盖湿布饧10分钟。
8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。
9、饺子模具放到案板上。
10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。
11、用擀面杖在饺子模具上擀压。
12、撕去多余的面皮,即成烧卖皮。
13、取一个烧卖皮放在手中,放入馅料。
14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。
15、再在每个边的中间捏褶。
16、用虎口把烧卖皮收紧,整形即可。
17、蒸锅烧开,笼屉上放入胡萝卜片,在胡萝卜片上放入烧卖生坯。
18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆,加盖大火再次烧开,转中火蒸5分钟即可。
小贴士:
1、烧卖皮比较小,馅料不可放得太多,只要顶端露出一些馅料即可。
2、用胡萝卜代替屉布,有更好的防粘效果。
3、糯米饭要蒸的硬一些,才会粒粒分明。
糯米藕(2)
食材明细:
主料::藕1大节,糯米适量,
辅料::蜂蜜适量,红糖适量,水适量,
糯米藕的做法步骤:
1.糯米提前用水泡个3小时,藕洗净表面
2.将藕切去蒂
3.然后将糯米灌到藕的洞洞里面去
4.把刚才切下来的蒂用牙签固定起来,放进电饭煲里面
5.加水,差不多没过藕就可以,加入红糖
6.在电饭煲上选择炖汤,1个小时
7.煮好后,捞起来
8.不烫手了就可以切厚片了
9.最后淋上蜂蜜就可以享用了
小贴士:
灌糯米到藕的洞洞里面去的时候,可以用筷子帮忙,把米压进去。
芝麻糯米球(2)
食材明细:
主料::糯米粉200克,自制豆沙馅适量,
辅料::白芝麻适量,
芝麻糯米球的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.取三分之一的糯米粉用开水和匀。
3.然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
4.分成大小等份的小剂子,
5.捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。
6.收口,搓圆,沾上白芝麻。
7.全部准备就绪。
8.小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。
9.让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。
10.慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。
小贴士:
炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
萝卜糯米粥(2)
食材明细:
主料:糯米50克,白萝卜300克
调料:盐3克,味精1克,香油5克
萝卜糯米粥的做法步骤:
1、将萝卜洗净去皮切成丁;
2、将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥;
3、食用时加适量盐、味精和香油调味。
红枣糯米粥(2)
食材明细:
黑米50克,糯米100克,枣(干)10克,当归6克,延胡索3克,冰糖15克
红枣糯米粥的做法步骤:
1. 糯米、黑米分别洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2. 元胡以小布袋包好;
3. 当归、红枣用冷水洗净;
4. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米、糯米、当归放入,并放上元胡小布袋,用旺火烧沸;
5. 再用小火煮约半小时,加入红枣,继续熬煮15分钟;
6. 加冰糖入锅调味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
糯米蒸排骨(2)
食材明细:
主料::排骨约200克,糯米约200克,
辅料::玉米皮4块,葱花2汤匙,蒜茸1汤匙,
配料::生抽2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,玉米淀粉1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,料酒1汤匙,芝麻油1茶匙,
糯米蒸排骨的做法步骤:
1.把糯米隔夜浸泡;
2.用一大碗,放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙,抓腌均匀;
3.把蒸排骨的碗底铺上玉米皮;
4.将排骨与糯米混合;
5.把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里,开锅烧开水,水开隔水蒸约20分钟。
小贴士:
一、排骨尽量砍小块一些,排骨大块就要蒸久一些;
二、糯米最好要浸透,才容易蒸熟;
三、蒸菜最好把材料铺开一些,如果一坨地蒸,中间难熟透。
南瓜糯米饭(2)
食材明细:
主料::巴马墨米50克,糯米30克,南瓜1个,
辅料::冰糖适量,大枣适量,
南瓜糯米饭的做法步骤:
1.准备食材,两种糯米提前用清水浸泡,至少2小时
2.用刀子在南瓜上划一道印
3.沿着压好的那道印划出花刀
4.挖去南瓜瓤
5.把泡好的米、大枣、冰糖放入南瓜内,放入足量的水
6.把切下来的南瓜盖在上面,上蒸锅蒸制50分钟
7.糯米饭好看又好吃,南瓜软糯、米粒香甜
小贴士:
小贴士:
1、糯米要提前浸泡,至少2小时以上
2、里面要添加足量的水,否则米粒容易夹生
3、蒸制的时间要根据南瓜的大小适当调整
红糖糯米藕(2)
食材明细:
糯米,藕,红糖
红糖糯米藕的做法步骤:
1.糯米用水浸泡发胀后沥干,藕先切去一端做盖,把糯米一点点塞进藕孔,边塞边用筷子头戳紧糯米。
2.朝藕孔塞满糯米后,把藕盖与藕身合上,用牙签固定好,然后放进高压锅里隔水蒸熟。
3.15分钟后,藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内,注上一点水,撒入红糖。
4.中小火慢慢煎红糖汁,边熬糖汁,边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后,整只藕颜色变深,均匀地染上了红糖汁就关火。带上一次性手套把红糖糯米藕取出,切成厚片(嚼起更带劲)即可。
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