“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?或许你正在查找类似"香肠糯米烧卖"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料:香肠75克,糯米饭1碗,馄饨皮适量
辅料:生抽适量,盐适量
香肠糯米烧卖 的做法步骤:
1,食材:香肠、糯米饭、馄饨皮
2,将香肠放在案板上切碎。
3,烧锅倒油烧热,下入切好的香肠翻炒翻炒。
4,接着,将糯米饭倒入大碗中,合入炒好的香肠,加适量的生抽。
5,加适量的盐。
6,调味拌匀。
7,然后,取馄饨皮搁入拌好的香肠糯米饭,根据自己的手法包好,微微露出馅儿即可。
8,最后,放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟。
9,开盖取出。
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虾仁糯米烧卖
食材明细:
原料:糯米2杯
配料:笋末1杯半,虾仁40只,葱4根
调料A:1/2小匙盐,1小匙酱油
调料B:1/2小匙盐,1+1/2大匙麻油,2大匙酱油,1大匙老抽
虾仁糯米烧卖的做法步骤:
1、糯米先用水泡泡,然后煮熟(蒸的更好,我偷懒...)
2、虾仁切丁后和笋末,葱末一起炒,加调料A,炒至半熟就可以了;
3、炒好的虾仁和做好的糯米饭一起加调料B拌匀;
4、用馄饨皮包好,上笼(一笼10个)蒸10分钟就好了。
美味糯米烧卖
食材明细:
咸鸡腿或咸肉100g,香葱10根,生姜一块,糯米两斤,饺子皮中号250g,酱油20-30g,食盐5g,泡发的干香菇二十朵左右
美味糯米烧卖的做法步骤:
第1步把咸肉切成小丁,带一点点肥,这样出油香。香葱洗净~
第2步香菇洗净~姜切末,越细越好
第3步葱切末,香菇切末,我切切切锅内放少许油,下咸肉末煸炒至金黄。
第4步关火,依次加入葱末,姜末炸香,放入煮好的糯米饭。加酱油两勺,盐五克,因为咸肉是咸的,所以少放盐,根据自己的口味调整用量。搅拌均匀。
第5步包的时候要慢慢加量,把口收成花朵样。看起来就像钱口袋码入蒸屉,水开后上屉蒸15-20分钟。
第6步出锅啦
小贴士:
码入蒸屉前,在烧卖底部涂抹一点食用油,这样出锅时不会黏连
洋葱鸡肉糯米烧卖
食材明细:
主料:鸡胸肉200克,洋葱170克,糯米饭1碗,馄饨皮适量
辅料:料酒适量,生抽适量,盐适量
洋葱鸡肉糯米烧卖 的做法步骤:
1,食材:鸡胸肉(已清洗切丁)、洋葱(已清洗切丁)、糯米饭、馄饨皮
2,烧锅倒油烧热,下入切好的鸡胸肉,加适量的料酒。
3,加适量的生抽。
4,翻炒翻炒。
5,随后,合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6,接着,加适量的盐。
7,调味炒匀。
8,然后,将糯米饭倒入大碗中,合入炒好的洋葱鸡肉拌匀。
9,取馄饨皮搁入拌好的洋葱鸡肉糯米饭,根据自己的手法包好,微微露出馅儿即可。
10,最后,放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟。
11,开盖取出。
糯米四色烧卖
食材明细:
面粉250g,沸水120ml,猪肉馅200g,大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),黄椒1个,红椒1个,青椒1个,干香菇6朵,油1汤匙(15ml)。
糯米四色烧卖的做法步骤:
准备时间:40分钟
烹饪时间:10分钟
1. 在面粉中逐渐倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,将4种原料分别剁碎。
2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。
3. 取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入,大火蒸制8分钟即可。
小贴士:
1. 还可根据个人喜好,随意组成烧卖上的4种馅料。 2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭,用开水烫熟白菜叶,挤出水份,包糯米饭,这是一道很漂亮的点心。
腊味糯米烧卖(超多图详解)
烧卖馅的制作
主材:糯米
配料:广东腊肠、海米、香菇肉酱(做法:香菇肉酱)、生姜、红辣椒、蒜苗
调味料:盐、生抽
做法:
1、糯米淘洗干净,浸泡8小时,沥水。
2、蒸锅坐水,水开后放入糯米,平铺在蒸笼布上,上汽后蒸15分钟至熟。
3、海米泡发洗净后切碎。
4、广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎。
5、炒锅坐油,五成热放入腊肠和海米碎,小火炒出香味、腊肠出油,加入姜末继续炒香,调最小火加入香菇肉酱炒匀。
6、加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀,加少量生抽调色调味。关火盛出晾凉。
7、晾凉的糯米饭中加入切碎的红辣椒和蒜苗搅匀即成。
毛豆麻辣香肠糯米粽
食材明细:
主料:毛豆260克,麻辣香肠2根,糯米600克
辅料:酱油适量,盐适量
毛豆麻辣香肠糯米粽的做法步骤:
1,食材:毛豆、麻辣香肠、糯米(已淘洗)
2,粽叶、棉线
3,将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
4,将麻辣香肠放在案板上切成小块。
5,随后,将切好的麻辣香肠和淘洗好的毛豆合入糯米中。
6,加适量的酱油。
7,加适量的盐。
8,调味拌匀。
9,接着,取两——三张粽叶重叠,卷成漏斗状,放入拌好的糯米。
10,根据自己的手法包好,绑上棉线。
11,然后,码放在电饭锅里。
12,加入清水没过包好的粽子。
13,盖上盖,插上电源,按下煮饭键煮上3小时。
14,最后,开盖、取出煮好的粽子。
15,剥去粽叶,就可以吃吃了。。。
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