“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，自有历史记载以来，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？以下由小编收集整理的《油焖茭白(2)》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：茭白500克，
辅料：：油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，小葱1根，姜5克，
油焖茭白的做法步骤：
1.茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。
2.锅烧热，放油，爆香姜片。
3.下茭白翻炒。
4.当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）
5.炒至上色。
6.沏入少许清水。
7.盖上锅盖，焖制一会。
8.大火收汁，洒葱花即可出锅。
小贴士：
1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
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酱烧茭白(2)
食材明细：
茭白3根，海鲜酱油3勺，白糖2勺，植物油5勺（实耗两勺）
酱烧茭白的做法步骤：
1.茭白去皮切成滚刀块。
2.起油锅，5勺油全放下，油热下茭白翻炒，茭白炒至金黄色后，将多余的油倒出，仅留底油和茭白。
3.把酱油放入，中火焖3分钟，放白糖翻炒一分钟即可。
茭白炒鸡蛋(2)
食材明细：
主料：鸡蛋50克，茭白100克，熟猪油10克，精盐，味精，葱花，高汤各适量。
茭白炒鸡蛋的做法步骤：
1、将茭白去皮，洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，鸡蛋熟后点入味精装盘即可。
油焖腐竹
食材明细：
腐竹150克，蘑菇(鲜蘑)100克，酱油25克，盐2克，白砂糖10克，料酒5克，味精2克，花生油100克，香油5克
油焖腐竹的做法步骤：
1.腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条。
2.锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘。
【鲁菜】：油焖虾
食材明细：
主料：：海虾10只，
辅料：：高汤100克，
配料：：盐5克，香醋2克，食用油适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，白糖5克，
【鲁菜】：油焖虾的做法步骤：
1.先将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2.用牙签挑出虾线。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅置火上倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末。
5.倒入虾煎炒至色红，出虾油。
6.烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。
7.烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。
8.转中火收汁微干，离火淋入几滴香醋即可。
油焖春笋(4)
食材明细：
主料：：鲜竹笋300g，
辅料：：精盐3g，植物油30g，花椒3g，白糖15g，老抽5g，
油焖春笋的做法步骤：
1.剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位。
2.竹笋洗净，用刀拍散。
3.切成5公分左右的长段。
4.炒锅里倒入油，放入花椒炒出香味后，滗出花椒粒。
5.倒入笋段，大火翻炒。
6.煸炒至笋微黄时调入老抽，白糖。
7.小火炒匀，倒入开水。
8.小火焖5分钟。
9.调入精盐，大火收汁即可。
小贴士：
1、剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位（以手轻松掐的动为准）。
2、笋片焯水后可去笋的苦涩味道。
3、竹笋富含纤维少脂肪，是瘦身美食。
油焖大虾(3)
食材明细：
主料：：大虾10只，
辅料：：油适量，盐适量，姜蒜适量，料酒适量，糖适量，
油焖大虾的做法步骤：
1.大虾洗净，剪去虾须、虾腿，再将虾背剪开，抽出沙腺，抹干水分
2.炒锅加入适量的油
3.将大虾放入油锅两面煎熟
4.另起油锅爆香姜蒜
5.下入煎熟的大虾翻炒
6.加入盐、糖、料酒、继续翻炒，加少许汤，盖上盖子闷一下
7.出锅装盘.
小贴士：
1.这种半成品虾不会出虾油。
2.加点番茄酱色泽味道会更好。
油爆大虾(2)
食材明细：
河虾300克，大葱10克，黄酒15克，酱油25克，白砂糖25克，醋15克，菜籽油50克
油爆大虾的做法步骤：
1. 将虾剪去钳、须、脚，洗净，放入竹箩内沥干水；
2. 炒锅内下熟菜油，用旺火烧至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起；
3. 待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸10秒使肉与壳脱开秒，用漏勺捞出；
4. 将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入葱段、酒、糖、酱油，用旺火略爆，颠动炒锅，烹入醋，出锅装盘即成。
小贴士：
因为制作过程中需要油爆，所以要备熟菜油500克，约耗50克。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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