“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下瓠瓜蚝干煲，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
瓠瓜一条，蚝干一小把，腊肠一条，五花肉50g
瓠瓜蚝干煲的做法步骤：
1.将瓠瓜搓成丝。
2.蚝干洗净浸泡10分钟。
3.腊肠切丁。
4.肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。
5.锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。
6.倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。
7.倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。
小贴士：
1.注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。 2.喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。
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瓠瓜炒肉
食材明细：
瓠瓜600克，五花肉丁100克，青、红椒各1个，生抽适量，蚝油适量，料酒适量
瓠瓜炒肉的做法步骤：
第1步将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块红辣椒、青椒均洗净切成块
第2步将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香下五花肉煸出油变白
第3步烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可
辣炒瓠瓜丝
食材明细：
瓠瓜600克，青椒25克，泡椒20克，花生油25克，香油5克，盐5克，料酒5克，味精2克，大葱10克，姜10克
辣炒瓠瓜丝的做法步骤：
1. 将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝；
2. 红辣椒、青椒均洗净切成丝；
3. 将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热；
4. 用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油；
5. 烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生；
6. 加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。
小贴士：
亦可用火腿、肉片、鸡片等代替辣椒，制成各式炒瓠瓜。
蚝黄菊瓜盅
食材明细：
菊瓜、鲍鱼、海参各8个，鱼翅100克，盐、味精、上汤、食用珍珠粉各适量
蚝黄菊瓜盅的做法步骤：
1、将菊瓜、鲍鱼、鱼翅、海参分别加工治净。
2、菊瓜去瓤，制成盅状，上笼蒸5分钟。
3、将治净的海参、鲍鱼、鱼翅按层次摆入菊瓜盅内，加调好味的清汤，上笼蒸10分钟至熟，依次摆入盘中，撒上食用珍珠粉，点缀盘饰即成．
小贴士：
特点
造型美观，汤鲜味浓。
李志强 (山东)
鲜蚝煲
食材明细：
牡蛎(鲜)1000克，姜160克，大葱200克，青蒜30克，盐6克，味精2克
鲜蚝煲的做法步骤：
1.生蚝（牡蛎）洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用；
2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎；
3.葱洗净，切开两段；
4.青蒜洗净切段；
5.烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
蚝煲鸡
食材明细：
鸡半只，生蚝500G，盐1.5茶匙，油1茶匙，姜5片，胡椒一小勺，葱段1把
蚝煲鸡的做法步骤：
第1步把胡椒压扁、姜片冷水下锅！煮开把烫过水的鸡块放入（虾头可有可无），这是今天我帮儿子做辅食多余的！
第2步沸腾后，把蚝也倒进去！上锅前，把油、盐、葱段撒上去！出锅！
第3步大冬天，吃个胡椒蚝煲鸡！暖暖的
小贴士：
因为生蚝熟的比较快！所以先放鸡！一定要煮开水后放鸡，这样的鸡肉才好吃哦！切记不要冷水放鸡。
瓠塌子
食材明细：
瓠子0.5个，鸡蛋1个，蛋清，1个，五谷杂粮粉2小匙，橄榄油适量
瓠塌子的做法步骤：
1.瓠子去皮，切成细丝，放入大容器中；
2.加入五谷粉，搅拌均匀，粉多点少点无所谓
3.鸡蛋打撒后倒入容器；搅拌均匀；
4.平底锅放油，加热后倒入面糊（面糊很稠）；改为小火；
5.烤到拿起平底锅摇晃饼可以自由滑动后翻面，再烤3-4分钟就好。
小贴士：
因为番茄沙司里面盐分不低，所以面糊可以不加盐了。如果是沾醋的话，可以根据自己的口味适量加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《瓠瓜蚝干煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了生蚝的做法专题，希望您能喜欢！
