“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下内容是小编特地整理的“鱼香烘鸡蛋”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：鸡蛋，糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水，豆酱，蒜末，葱末，姜末
鱼香烘鸡蛋的做法步骤：
1)鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。
2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。
3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦，其实，很省事的一个菜。
4）出锅了。
97msW.com相关推荐
番茄烘鸡蛋
食材明细：
番茄，鸡蛋，食用油，盐
番茄烘鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋两颗。（这是一人量，后来儿子的加入，我又做了一份相同量)
2.番茄一个。
3.将番茄拿在手中，用刀削成块，一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好，汁水不容易流失，而且在炒制的时候，更容易熬成番茄酱。因为拍照，直接削在盘子里，实际操作中，直接削在放了油的热锅里就可以。
4.鸡蛋打均匀备用。
5.炒锅放油，油热下入番茄煸炒。
6.一边翻炒一边用铲子压番茄，使之更容易融化成酱。
7.番茄融化成番茄酱后，将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。
8.鸡蛋没有完全凝固的时候，不要翻动，这样鸡蛋容易碎，慢慢的等凝固后，再小心翻面，熟后装盘，即可食用。
西式蔬菜烘鸡蛋
食材明细：
鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量
西式蔬菜烘鸡蛋的做法步骤：
1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。
3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。
虾仁烘韭菜鸡蛋
食材明细：
虾仁，鸡蛋，韭菜，葱，姜，蒜，盐，白糖，酱油，醋，香油，生粉。
虾仁烘韭菜鸡蛋的做法步骤：
1、将虾仁洗净后沾少许面粉，再用水冲洗干净，韭菜切段，鸡蛋打碎加盐、醋调匀，放入韭菜拌匀，入锅中烘熟取出；
2、坐锅点火倒入油，放入虾仁、葱、姜、蒜煸炒，加入盐、白糖、酱油、醋、香油调味制成汁浇在烘蛋上即可。
包烘什锦三文鱼
食材明细：
主料：三文鱼排280克，茄子半根，西葫芦半根，洋葱半个，柠檬1个，蒜1瓣，红灯笼椒1个，薄荷叶8片
辅料：迷迭香2枝，黑胡椒碎3克，百里香2克，盐2克，杏仁碎20克，橄榄油30克
包烘什锦三文鱼的做法步骤：
1，将红椒切丁。
2，洋葱先切半，再切成细圈，葱也切成细圈。
3，西葫芦和茄子都切成丁。
4，柠檬切片待用。
5，将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许橄榄油。
6，再加入薄荷、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7，将拌好的蔬菜分别铺在两张烘焙纸上。
8，在蔬菜上各放上一份三文鱼。
9，在三文鱼表面撒上少许盐和杏仁碎。
10，最后铺上柠檬片。
11，将烘焙纸卷起包好，保证食材不漏出来即可。
12，蒸烤箱水箱加满水。
13，放入预热好的蒸烤箱中层。
14，选择嫩烤功能，设置160℃烤20分钟。
15，烘好取出，剪开烘焙纸即可享用。
16，成品展示。
小贴士：
1、烘烤的时间按各个烤箱不同可以自行增减5分钟。
2、若没有新鲜的迷迭香，可以用干的迷迭香来代替。
马铃薯烘蛋
食材明细：
马铃薯200公克，洋葱1/2个，蛋2颗，奶油20公克，沙拉油45㏄，盐少许，胡椒粉少许
马铃薯烘蛋的做法步骤：
1.马铃薯洗净并沥干水份后去皮，切成约0.3公分厚的薄片后放入冷水中去除淀粉质，捞起并沥干水份。
2.洋葱切末；蛋打散后加入盐、胡椒粉拌匀后，备用。
3.取一6吋的平底锅，将锅烧热后加入45㏄的沙拉油后，再放入作法2的洋葱末及作法1的马铃薯片拌炒至马铃薯稍软后再加入奶油拌炒。
4.待作法3的奶油融化后，再加入作法2的蛋液后，快速的搅拌直到蛋液凝固后，即可翻面并煎至上色即可。
相信《鱼香烘鸡蛋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
