没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐鱼香烘蛋的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许，
鱼香烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
步骤2，锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中*以便受热均匀
步骤3，表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
步骤4，水发木耳撕成小块，蒜切末
步骤5，烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
步骤6，锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
步骤7，倒入木耳块翻炒一会
步骤8，倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
步骤9，最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
步骤10，将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
97Msw.com相关知识
鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋
食材明细：
鸡蛋，糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水，豆酱，蒜末，葱末，姜末。
鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋的做法步骤：
1）鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。
2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。
3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦，其实，很省事的一个菜。
4）出锅了。
烘蛋
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋2个，青椒各半个，芝士片1个，小脆肠4个，香葱适量，红椒适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，黄油20克，
烘蛋的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.土豆、青红椒、火腿肠切丁，鸡蛋打散，香葱、芝士切碎
3.锅烧热放入黄油化开，放入火腿丁炒香，接着放入土豆丁、黑胡椒、盐炒至8分熟
4.放入青红椒丁、芝士碎炒匀，接着倒入打散的鸡蛋液，盖上锅盖小火焖7分钟，出锅前撒上葱花即可
5.不错，营养丰富！
银鱼烘蛋的做法
不知道你们小时候有没有被逼着吃鸡蛋，反正我是！所以长大了一直不爱吃鸡蛋，但这道菜例外，软软糯糯的银鱼加在里面，一口咬下去还有淡淡的海鲜味！家里老人小朋友都可以吃，其乐融融！^_^
材料：
银鱼适量，鸡蛋三个，
银鱼烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，这次买的银鱼好大只哟。-o-
步骤2，一块华丽丽的猪油下锅，华丽丽的热量啊。
步骤3，鸡蛋打散加少许盐，把洗干净的银鱼倒进去搅拌均匀，然后一起倒进锅里，油要热一点下锅哦。
步骤4，下锅后火稍微关小点，慢慢的把底部烘成型，翻面的时候注意不要翻散了。
步骤5，翻过来再煎一下就好啦，是不是很简单呢。
菜烘蛋的做法
材料：
胡萝卜一小节，洋葱小半块，火腿肠1根，青菜4叶，鸡蛋2个，盐少许，胡椒粉少许，芝士碎适量，
菜烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，胡萝卜去皮切片后切丁
步骤3，洋葱切成条
步骤4，火腿肠去外衣后切片
步骤5，青菜切碎
步骤6，锅里放点油，烧热后下胡萝卜丁翻炒
步骤7，翻炒1分钟后下洋葱条
步骤8，下青菜翻炒
步骤9，炒2分钟后下盐和胡椒粉调味
步骤10，把炒好的蔬菜放入披萨盘里
步骤11，鸡蛋磕入碗中搅打均匀
步骤12，倒入披萨盘里
步骤13，放上火腿片
步骤14，撒上芝士碎
步骤15，送入已经预热好的烤箱，180度15分钟
步骤16，成品图
香椿烘蛋的做法
今天冒着雷雨天气从老家带回来一些家乡好货，其中就有娇嫩欲滴的香椿。帆少说：“妈妈你带回来的春芽这么嫩啊！好新鲜！准备大显身手用它做什么菜呢？”帆少的话激励人心，我抛开舟车劳顿，立即投入到香椿菜品制作之中。论我的记忆，香椿跟鸡蛋或者豆腐的搭配是最好的，今天太晚了，先用现成的土鸡蛋做一道香椿烘蛋吧。烘蛋做了出来，我还在装B摆盘拍照，帆少已经按耐不住：“闻着好香，赶紧开饭吧妈妈。”我切了一块给奶奶，她也止不住的说好吃。香椿在广州的价格一直居高不下，喜欢的食客仍然愿意去买，可见香椿的诱惑力足够大。
材料：
香椿芽两把，土鸡蛋（土鸡蛋比较小，普通鸡蛋3、4个即可）5个，玉米油适量，番薯淀粉适量，盐少许，，
香椿烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，娇嫩的香椿芽与土鸡蛋
步骤2，香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细末。我们发现，有着紫红色彩的香椿，遇热水之后立马转成绿色了。这个步骤有两点需要注意：1、香椿不用焯得太软，稍微烫熟即可。2、在切细末之前去除香椿的根部比较老的部分，如果这个程序放在焯水之前做，香椿全部散开了，不方便整型下刀。
步骤3，鸡蛋打散，番薯淀粉加少量水泡软。取一较大的碗，将切成细末的香椿、鸡蛋液、湿淀粉加少许盐充分搅拌均匀。
步骤4，平底锅里放适量玉米油，中火将油温烧至四成热。转动平底锅，让油均匀覆盖整个锅体。热锅里缓慢倒入碗里的香椿蛋液，让它们均匀流淌，转小火。
步骤5，盖上锅盖，稍微用一点耐心让蛋液在里面呆上10来分钟。这个过程，称之为“烘”。
步骤610，来分钟后，通过透明的锅盖看到蛋烘得凝固成型了，揭开锅盖，小心用锅铲给它翻个面，再烘两、三分钟，基本就可以出锅啦。
步骤7，铲出热乎乎的香椿烘蛋，切片装盘。装米饭的事情，交给帆少来做好了，他想吃的心情比我还急切。【偷笑】
步骤8，焯过水的春芽，我另外留了一些，切成小段拌了一碟凉拌椿芽，味道也是极好。距离晚餐已经过了好几个小时，此刻外面风大雨大、电闪雷鸣的，香椿的美味还在我的周围环绕，很满足、很踏实。
金枪鱼彩蔬烘蛋的做法
这就是很随意的一道菜~就像大烩菜一样，简单粗暴有营养！懒人必备~
材料：
鸡蛋两颗，面粉适量，金枪鱼罐头适量，你喜欢的或者冰箱里剩的蔬菜适量，盐适量，黑胡椒适量，你喜欢的酱适量，，
金枪鱼彩蔬烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，各种你喜欢的或者冰箱里剩的蔬菜洗洗切切。我这有菠菜，西葫芦，紫甘蓝，洋葱，青红椒。建议不要省去青红椒和洋葱，因为他们在里面很提味！
步骤2，西兰花，青豌豆和玉米焯熟。
步骤3，找一个能入烤箱的容器，把蔬菜码进去。
步骤4，鸡蛋，面粉，水，盐和黑胡椒搅拌均匀，倒进去，再撒上金枪鱼。
步骤5，入烤箱200℃烤十分钟，出炉撒上黑胡椒和你喜欢的酱即可~我用了辣椒仔和番茄酱~
辣烘蛋香黑豆渣
肠道最爱的食物有酸奶、大豆、洋葱、苹果。比起豆腐豆浆等豆制品，豆渣是最适合肠胃养生的食材，所以我们平时打豆浆剩下的难以下咽的豆渣们，才是真正的健康食物呢！不过要健康也要美味，过滤出的豆渣做法很多，蒸窝窝头、煎豆饼、蒸馒头都不错，不过最受我们全家欢迎的就是松散的、微干辣的、有蛋香豆香混合味道但是又看不到鸡蛋的辣烘蛋香豆渣了。
做法超级简单，只是要注意掌握火候，要耐心的用小火慢慢烘、不停画圈搅拌，本来湿润的豆渣被慢慢烘干变得松散起来，因为加入了鸡蛋又不至于吃起来太干呛着嗓子，加入了青红辣椒的清香和葱香，很下米饭，如果用春饼裹起来吃也不错呢。其实对待美食，未必说最好吃的一定是步骤繁杂原料金贵的，用心对待简单的食材，自然简单散发原料的本来香味也是美食的真谛。
辣烘蛋香黑豆渣
原料：黑豆渣1碗、鸡蛋2个
配料：青红椒2根，葱花
调料：盐、茶树油
辣烘蛋香黑豆渣的做法
1、平底锅放入茶树油，放入葱花小火炸出葱香。
2、加入适量的盐。（一次放足）
3、放入黑豆渣，小火慢慢划散，不停的抄拌，直至水汽蒸发，豆渣变得松散。（这个过程至少要3-5分钟）
4、倒入打散的鸡蛋液，继续划散拌炒。（耐心点，要一直搅拌哦！）
5、加入切碎的青红椒，用小火慢慢烘炒至松散即可。
小贴士
貌似简单的菜，诀窍只有1个，那就是耐心！每一个步骤都一定要不停搅拌慢慢烘干，这样出来的豆渣才会松散不呛嗓、松软入味。
蔬菜烘蛋
食材明细：
主料：：胡萝卜三分之一根，刺黄瓜五分之一根，肉肠两片，洋葱少量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，花生油适量，
蔬菜烘蛋的做法步骤：
1.胡萝卜去皮切丁，黄瓜洗净切丁，洋葱切丁，肉肠切丁
2.锅烧干放花生油放胡萝卜黄瓜肉肠洋葱丁翻炒至菜稍软盛出
3.打两个鸡蛋，放点盐搅拌均匀
4.平底锅中放少量花生油放混合蛋液晃动平底锅使其平铺在锅底，待蛋液凝固后关火用余温使其上面的菜和蛋液凝固即可
5.成品
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