“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编花时间整理了金黄薯条，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
地瓜10公克，低筋面粉50公克，乳酪粉10公克，盐适量，蕃茄酱适量
金黄薯条的做法步骤：
1.将地瓜洗净并切粗条状，泡入冷水中去除多余淀粉后捞起并沥干水份备用。
2.低筋面粉、乳酪粉分别过筛后，混合均匀放入盘中备用。
3.将作法1的地瓜条均匀沾裹上作法2的面粉后，再用筛网筛除多余的粉备用。
4.热一油锅，待油烧热至160℃后，将作法3的地瓜条放入锅中油炸软后，再将油烧热至190℃，将地瓜调炸酥后捞起沥干油备用。
5.再撒上适量的盐即完成，食用时亦可沾蕃茄酱。
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金黄番茄果酱
食材明细：
番茄600克，土三七2克，柠檬汁15克，麦芽糖300克，冰糖100克
金黄番茄果酱的做法步骤：
1. 煮沸半锅水，将番茄从底部划十字刀痕，放入锅中烫至皮稍开；
2. 取出将皮剥除，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
3. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
4. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
5. 加入番茄果泥、柠檬汁用小火续煮；
6. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
金黄虾米球
食材明细：
主料：小米适量，磷虾肉40克，油菜1颗，南瓜40克，胡萝卜适量
辅料：面粉少许
金黄虾米球的做法步骤：
1，准备食材。
2，先把小米放入电饭锅里焖煮。
3，磷虾肉解冻挤去水份。
4，南瓜去皮切片，倒入热水里煮熟煮软。
5，用勺子压成泥。
6，油菜切碎。
7，取一只大碗，把虾肉，南瓜泥，青菜，小米饭放入混合均匀。
8，再加少许面粉混合均匀，会更加有粘性，易成型。
9，胡萝卜切片，摆在盘子上。
10，用保鲜袋一角抓少许饭。
11，团成小团饭团摆在胡萝卜片上，入蒸锅蒸15分钟。
12，成品图。
13，成品图。
14，成品图。
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