“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编现在推荐你阅读一下蒜拌菠菜,欢迎你的品鉴!
食材明细:
菠菜1把,辣椒末1小匙,大蒜末1小匙,热开水1杯,沙拉油1小匙,蚝油1匙,高汤1匙
蒜拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净后切段,与辣椒末、大蒜末拌均备用。
2.将所有调味料搅拌均匀成酱汁,淋在作法1的菠菜上。
3.电锅外锅加1杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸汽冒出后,马上掀盖连盘放入作法2的材料蒸2分钟取出即可。
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蒜茸菠菜
食材明细:
菠菜,蒜,盐,鸡精,蚝油少许
蒜茸菠菜的做法步骤:
1.菠菜的颜色很漂亮,绿油油的~
2.先放入蒜末爆锅,然后放入菠菜~
3.放入盐,鸡精,少许蚝油,翻炒熟即可~
小贴士:
蒜茸菠菜,要用嫩的菠菜口感才好~
蒜香菠菜
食材明细:
菠菜,花生酱,蒜,盐,鸡精,麻油
蒜香菠菜的做法步骤:
1、菠菜焯好,过冷水,挤干水分摆盘。
2、花生酱稀释后加盐、鸡精、麻油淋在菠菜上。
3、蒜蓉炸香后撒在上面就ok了!
蒜味菠菜
食材明细:
菠菜100g,蒜头1瓣,橄榄油1小匙,盐1/2小匙
蒜味菠菜的做法步骤:
1.菠菜去根、洗净,切成5公分的段状;蒜头去皮拍碎,切末备用。
2.取一不沾锅,热锅,加入橄榄油烧热,爆香蒜片,加入菠菜以大火快炒到熟,起锅前加入少许盐调味即可。
枸杞拌菠菜
食材明细:
菠菜300g,枸杞20g,盐1/2小匙,蚝油1大匙,橄榄油1小匙
枸杞拌菠菜的做法步骤:
1.将菠菜去梗洗净,切段;枸杞洗净,放入清水中浸泡15分钟捞出沥干备用
2.汤锅加水烧沸,将作法1的菠菜放入沸水中滚烫立即捞出沥干水分备用
3.炒锅中加入橄榄油烧至微热,倒入枸杞略炒一下
4.将剩余的调味料加入作法3中,再加入一大匙水煮开,即为蚝油酱汁
5.将作法2的菠菜排放于盘中,接着把蚝油酱汁淋在菠菜上方即可食用
菠菜拌粉丝
食材明细:
菠菜300克,粉丝100克,海米15克,辣椒油20克,芥末面15克,酱油5克,醋5克,精盐5克,味精2克,蒜10克。
菠菜拌粉丝的做法步骤:
1.将菠菜择去黄叶,切去根,清水洗净,放入开水锅中烫一下,速捞出放入凉水中过凉,挤去水,切成3厘米段。
2.将粉丝开水泡胀发透,入凉水过凉,切成15厘米长段放盘内,海米开水泡发好,芥末少许开水调匀,盖盖焖上。大蒜切末待用。
3.将菠菜码在深盘中,粉丝放在菠菜上,把芥末面,蒜末放在粉丝的一边,每米放在粉丝的另一边。把酱油,味精,辣椒油放在一起调成汁,浇在粉丝上即成。
芝麻拌菠菜
食材明细:
菠菜300克,盐(煮汤用)适量,酱油1小匙,鲣鱼汤料1大匙,白芝麻面(市场上出售的)1大匙,白糖2小匙,酱油1大匙,鲣鱼汤料1/2大匙。
芝麻拌菠菜的做法步骤:
先把菠菜煮2分钟,同时倒上一些盐,煮完以后用水拔一下,沥去水分,切成4厘米长的小段,与酱油和鲣鱼汤搅拌,然后轻轻挤榨,最后的时候行搅拌好面衣(面衣用白芝麻面、白糖、酱油和鲣鱼汤料一起进行搅拌),然后再拌上菠菜就万事OK了!
腐竹拌菠菜
食材明细:
菠菜250克,水发腐竹150克,花椒油15克,味精2克,精盐5克,姜末少许。
腐竹拌菠菜的做法步骤:
1.腐竹用沸水泡洗干净,再放入沸水中稍煮一下,用凉水过凉,挤干水切成4厘米长段,加花椒油7.5克,精盐5克,味精1克拌匀,码在盘内。
2.菠菜择洗干净,放入沸水内稍烫,捞出用凉水过凉,挤干,切成3厘米长段,加入余下的花椒油、精盐、味精拌匀,放在腐竹中间,再撒上鲜姜末即成。
西红柿拌菠菜
食材明细:
番茄250克,菠菜50克,粉丝25克,白砂糖10克,盐3克,醋10克
西红柿拌菠菜的做法步骤:
1.粉丝用热水泡软,放开水锅中煮熟,捞出,放凉开水中漂凉,捞出沥干后,切成5厘米长的段,放碗内,放少许精盐拌匀,待用。
2.菠菜洗净,放开水中焯熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段放碗内,撒上少许精盐拌匀,待用。
3.西红柿洗净,放开水中烫一下,剥皮,去蒂,切片。
4.取一干净的菜盘,将粉丝段放盘内,码上西红柿片,最后放菠菜段,撒上白糖,浇上醋,即可上桌食用。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
果仁拌菠菜
食材明细:
主料:菠菜250克,花生米100克,干辣椒6个
辅料:白糖1勺,陈醋2勺,生抽1勺,香油几滴,盐适量
果仁拌菠菜的做法步骤:
1,花生米过油炸熟,油烧热转微火下花生米。
2, 菠菜摘好洗净,大棵菠菜切断,如果是小棵菠菜直接整棵就可以。
3,大蒜切末,干辣椒备好。
4,水开把菠菜焯熟
5,用手稍微挤干水份。
6, 控干水的菠菜放盆子里,蒜末,果仁放进去。加白糖,醋,生抽,香油,盐拌匀。
7, 锅内倒入适量油和辣椒小火烧热关火。
8,浇在菠菜上拌匀即可。
9, 开胃凉拌菜
小贴士:
菠菜不要焯过火,过火的菠菜口感发才就不好吃了。
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