“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“孜然土豆条”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
土豆2个,洋葱1个,盐12小匙,孜然粉1小匙,番茄酱1大匙,油1大匙
孜然土豆条的做法步骤:
1.1、土豆切长粗条,洋葱切粗丝
2.2、选用平底锅,热锅凉油,放入土豆条煎至半熟时放入洋葱条一起继续煎,煎到土豆条和洋葱条都金黄熟透
3.3、加入盐、孜然粉和番茄酱拌匀,出锅。
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酸辣土豆条
食材明细:
主料:土豆1个(中等),胡萝卜半个
辅料:小米辣4个,大蒜4瓣,香葱3根
酸辣土豆条的做法步骤:
1,将土豆去皮,切成条;
2,然后将土豆放入清水中冲洗2遍,将表面的淀粉冲洗干净;
3,将胡萝卜也切成土豆大小的条状,以及将大蒜、小米辣切碎备用;加入胡萝卜主要是为了搭配颜色,以及让营养更加充分,如果没有也可以不放;
4,起锅倒入日常差不多的油,油热倒入小米辣、蒜末,不停煸炒爆香;
5,爆香后,因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多,所以将土豆条、胡萝卜条一起放入,然后不停翻炒;如果想要哪个稍微生点可以后放会;
6,翻炒均匀后,倒入1勺生抽、半勺糖调味;(生抽和糖均可按照日常口味调整)
7,不停翻炒至土豆条变色后,倒入醋、开水;(根据自己喜欢的酸度选择量或者不放,开水则是加快炒熟速度,想要土豆的脆、粉,放的多土豆偏粉,放的少土豆偏脆,跟土豆丝差不多,家里有料酒、啤酒等也可替换开水)
8,炒至断生,锅里汤汁收干的差不多后,倒入适量盐、葱花、香油、鸡精;
9,翻拌均匀装盘开吃。
小贴士:
1、不能吃辣则可以不放辣椒;
2、最好土豆条和胡萝卜条大小差不多,这样烹饪时长差不多。
什锦土豆条
食材明细:
土豆1个,洋葱0.5个,青椒1支,PIZZA肠1根,冰冻杂菜适量,盐适量,黑胡椒粉1小匙,植物油适量,水少许
什锦土豆条的做法步骤:
1.土豆去皮,切成0.5mm左右的厚片,再切成条;(用这种刨丝的工具下面带的这块弯弯曲曲的铁片就可以切出图片上的土豆条形状了)
2.洋葱切丝,青椒切圈,放一旁备用;
3.锅内放油适量,加入洋葱炒出香味;把土豆条加入,翻炒均匀,再加入少许清水,把火稍调小,关上锅盖把土豆条焖熟;
4.再将冰冻杂菜,青椒放入,翻炒至熟;将PIZZA肠加入,并放适量盐和1小勺黑胡椒碎,翻炒均匀即可出锅;(PIZZA肠原本就是可以开袋即食的,所以最后加入,稍微翻炒下就可以了)
炸土豆条
食材明细:
土豆(黄皮)500克,植物油30克,盐5克
炸土豆条的做法步骤:
1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。
2.炒锅上火,放入植物油烧热,将土豆条入中火炸至金黄色,捞出,控干油,撒匀盐,即可。
小贴士:
原料中植物油30克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
孜然鸡条
食材明细:
鸡腿500克,鸡蛋50克,植物油30克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)20克,孜然8克,泡打粉5克,胡椒粉3克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜2克
孜然鸡条的做法步骤:
1. 葱姜切细末待用;
2. 锅内添水,料酒,放入鸡腿煮至断生,捞出晾凉;
3. 鸡腿去骨留肉,撕成条,加入精盐、味精、孜然粉、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉、泡打粉、水拌匀;
4. 炒锅注油烧至六成热,放入鸡条炸至金黄色,捞出控油;
5. 炒锅留底油,下入葱姜丝爆香,放入炸好的鸡条,加入孜然粉炒匀,淋入香油即可。
小贴士:
鸡条需要过油炸,所以要预备植物油400克,实耗约30克。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麻辣土豆条
食材明细:
土豆500克淀粉适量食用油500克(实耗50克)辣椒粉1大匙花椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
麻辣土豆条的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切成长条,用水洗一下,捞出沥净水,拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用;
2.锅内放油烧至八成热时,放入土豆条,炸熟后捞出,等油温回升至八成热时,放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。
注意
麻辣咸香,外脆里嫩。土豆含有淀粉,用清水洗净后再炸,可防止土豆入油时粘在一起。
扒土豆条
食材明细:
土豆250克,胡萝卜、白菜各150克。油750克(约耗50克),酱油、醋、白糖各1大匙,精盐,味精各1/3小勺,葱、蒜片,姜末各少许,淀粉适量。
扒土豆条的做法步骤:
1、土豆去皮洗净,切成1.6厘米见方,6.6厘米长的条,下入六成熟油中炸透,倒入漏勺;胡萝卜,白菜分别洗净,切成条,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,再下入土豆、胡萝卜、白菜条扒至酥烂入味时,加入味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
酥烂鲜香,甜酸可口。
大师叮咛
1、扒制时用中火为宜。
2、汁芡要均匀。
孜然土豆
食材明细:
土豆3个,孜然粉一小勺,辣椒粉一小勺,盐适量,糖一小勺,花椒粉适量,蔬之鲜一小勺,葱花一根,白芝麻一小勺
孜然土豆的做法步骤:
第1步准备三个土豆清洗干净(提示:大家都知道发芽的土豆含毒素,尽量不要食用发芽的,现在一年四季都可以吃到新鲜的土豆,每次去菜市场都少买一点,吃完再买,这样避免时间放长了土豆会发芽不能食用。)土豆去皮
第2步去皮的土豆切成7毫米左右的片状。锅里倒入油,待油热下土豆片炸。
第3步土豆片炸制金黄色捞出。准备好辣椒面、芝麻、蔬之鲜、盐、糖、花椒粉、孜然粉。
第4步锅里放少许油烧热,把准备好的佐料放进锅里炒香。把炸好的土豆片放进锅里翻炒均匀。
第5步最后装盘即可开吃。
小贴士:
香香的味道真的一级棒。
烧土豆条
食材明细:
土豆(黄皮)250克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
烧土豆条的做法步骤:
1. 将土豆去皮洗净,切成条,用清水过一下,捞出控水;
2. 将鸡蛋磕入碗内,加淀粉、面粉、酱油、少许水调成糊;
3. 炒锅注油烧至六成热,将土豆条蘸匀面糊,逐条下入锅内,炸至金黄色捞出控油;
4. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入适量水、精盐、酱油烧开后用水淀粉勾芡,倒入炸好的土豆条,撒入味精,翻炒均匀即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸土豆条的做法 炸土豆条怎么炸
土豆去皮洗净,切成长条,将土豆条放入清水中,浸泡一会儿,洗去淀粉,捞出土豆条沥干水分,放入冰箱里冷冻成硬条,锅里多放一些油,把土豆条放进去炸,炸至土豆条呈金黄色,捞出即可,吃的时候,配上番茄酱味道更好。
炸土豆条怎么炸
原料:
土豆2个,蕃茄酱,食用油
炸土豆条的做法:
1.土豆2个去皮洗干净,切成长条。
2.将土豆条放入清水中,浸泡一会儿,洗去淀粉。
3.捞出土豆条沥干水分,放入冰箱里冷冻成硬条。
4.锅里多放一些油,把土豆条放进去炸。
5.炸至土豆条呈金黄色,捞出即可。
6.吃的时候,配上番茄酱味道更好。
小窍门
土豆切条之后,一定要放入清水中浸泡一下,这样能洗掉淀粉。
土豆条炸的时候,一定要小火慢炸,而且一定要炸熟,因为土豆含有一种叫生物碱为有毒物质,如果没熟吃了之后会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
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