“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的红烧鸡翅土豆,带给大家。仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
红烧鸡翅土豆的做法步骤：
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽，
3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
97msw.cOm延伸阅读
红烧鸡翅土豆怎么做好吃 红烧鸡翅土豆的做法
红烧鸡翅土豆
红烧土豆鸡翅根，加了干辣椒进去，微辣鲜香，很平常的家常菜，很下饭的。我更喜欢吃里面的土豆，土豆控没办法，水煮土豆感觉也很美味。
食材配方
主料：
鸡翅根
300g土豆
150g辅料：油
适量盐
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量葱花
适量生姜片
适量大蒜
适量做法 共12个步骤
1.鸡翅根洗净，用刀把鸡翅根划2个口子。
2.土豆去皮洗净后切块
3.准备调料
4.起油锅，油温7分热先加入适量生粉在油锅中沸腾数秒
5.再下入鸡翅煎炸至表皮金黄捞起
6.之后下入土豆煎炸至表皮起皱，倒出多余的油分
7.土豆推向一边，下入生姜片和大蒜爆香
8.加入鸡翅根和适量料酒去腥
9.加入生抽和老抽
10.翻炒均匀后加入干辣椒
11.加入开水，盖上大火烧开转小火焖至土豆熟软熄火。
12.盛入碗中撒上葱花即可
土豆烧鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，土豆适量，白糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，蚝油适量，姜蒜适量，干红辣椒适量
土豆烧鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌。土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色。
第2步加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水。调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟。
第3步加入少许盐调味，改大火收汁即可。
小贴士：
1.炒鸡翅的时候一定要注意哈，蚝油超爱爆的说，要小心再小心，千万别烫着自个。2.老规矩，收汁别收太干了，留点汁泡饭~~而且，收太干也很容易粘锅滴。
红烧鸡翅尖
食材明细：
鸡翅尖适量，干红辣椒适量，桂皮适量，八角适量，葱段适量，大蒜适量，生姜适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，熟白芝麻适量，孜然粉适量
红烧鸡翅尖的做法步骤：
第1步鸡翅尖冷水入锅加适量料酒大火煮开撇掉浮沫（别煮太久太软了不好吃）捞出鸡翅尖沥水葱切段大蒜生姜切片八角桂皮干辣椒洗一下（洗去灰尘）锅烧热倒入适量油放入以上香料煸炒出香味
第2步倒入焯水过的鸡翅翻炒糖是关键！我这鸡翅大概400g左右加了两大勺糖糖加少了不入味如果后面觉得太甜可以加盐综合味道
第3步倒适量生抽蚝油盐料酒翻炒均匀倒入适量开水没过鸡翅就好大火烧开转小火
第4步加入适量鸡精调味加入适量葱花翻炒均匀大火收汁装盘撒适量熟白芝麻适量孜然粉味道特别嗲当零嘴啥的简直棒棒哒
萝卜红烧鸡翅
食材明细：
鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，太白粉适量，水120㏄，鲜美露50㏄
萝卜红烧鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
2.新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
3.萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。
4.取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
5.热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
6.将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
7.将太白粉和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。
红烧鸡翅根
食材明细：
鸡翅根500g，冰糖30g，姜2片，老抽2汤匙，盐适量，八角2个，桂皮1片，花椒1g，小茴香1g，料酒2汤匙，醋1汤匙，紫洋葱1个
红烧鸡翅根的做法步骤：
第1步鸡翅根斩块，可以让市场直接处理好。洗净，用料酒和姜腌20分钟去腥。洋葱切块。
第2步准备好其他调料。如果摸不准克数，可以参考盘子里的数量。锅里放底油，直接放入除生姜以外的所有调料，小火煸炒出香味。
第3步冰糖溶化，炒出焦糖色，全程小火。糖焦了就苦了。放入鸡翅根煸炒。
第4步慢慢翻炒，炒干水分，鸡皮的油渗出。放入紫洋葱。
第5步加入料酒。生抽。
第6步老抽。尝一下咸淡，根据口味放适量盐。
第7步加入开水，刚没过食材即可。加盖焖煮25分钟。时间到了，加入一汤匙香醋，大火翻炒收汁。
第8步盛出装盘。
红烧鸡翅鸡爪
食材明细：
鸡趐适量，鸡爪适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，糖适量
红烧鸡翅鸡爪的做法步骤：
第1步食材：鸡趐、鸡爪。洗净，一剪二半，放料酒，老抽，姜片腌渍四十分钟。(时间长短自己定)热锅热油爆炒鸡趐、鸡爪，倒入浸泡下来酱油水。
第2步加温水浸没鸡趐、鸡爪大火烧开转小火烧二十分钟。加糖，开大火收汁，这时不能离开，铲刀要不停铲，汁收到剩余少量就起锅。
相信《红烧鸡翅土豆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧鸡翅的做法专题，希望您能喜欢！
