“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“山药炒肉”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
山药炒肉的做法步骤：
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
6.放入山药，因为水过，熟的很好炒
7，放点水和鸡精，起锅装盘
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山药木耳炒肉怎么做 山药木耳炒肉的做法好吃
干木耳泡发，山药切片，放盐水中浸泡;小葱切葱段，姜切丝，猪里脊切片，放生抽、淀粉等腌制5分钟;清水烧开，放山药、木耳煮1分钟捞出;油锅烧至7成热，放姜丝、肉片翻炒至变色，放山药、木耳、葱段翻炒1分钟，调盐、鸡精即可。
山药木耳炒肉怎么做好吃?
主料：
猪里脊150克，山药半根，干木耳5克;
辅料：
姜1块，小葱1根，鸡蛋清1个，生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个;
山药木耳炒肉的做法步骤：
1.干木耳用清水泡发(如有大朵的木耳可以撕小一些)；
2.山药切片，放入盐水中浸泡;
3.小葱1根切葱段，姜1块切丝，猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟;
4.锅内放入适量清水烧开，放入山药、木耳煮1分钟后捞出;
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、肉片翻炒至变色;
6.放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
小贴士
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
木耳是我们日常生活中常见的食材，它具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。今天小编为大家介绍这道山药木耳炒肉，营养丰富，美味可口。山药木耳炒肉的做法非常简单，大家都可以在家里做。
山药梅肉寿司
食材明细：
寿司饭200克，山药1根，紫苏叶1片，紫菜2条，梅肉酱少许。
山药梅肉寿司的做法步骤：
1、将山药洗净煮熟，切条，紫苏叶洗净切丝。
2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团。
3、将山药条放在饭团上，用紫菜条扎起，顶部点缀梅肉酱、紫苏叶即成。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。
莴苣炒山药
食材明细：
主料：莴苣适量，山药适量
辅料：胡萝卜适量
配料：花生油适量，胡椒粉适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，白醋适量
莴苣炒山药的做法步骤：
1，莴苣半根、胡萝卜一根、山药一段洗净备用。
2，将三种蔬菜分别切细条。
3，切好的细条放入开水中焯水。
4，捞出过凉放盘中。
5，炒锅倒油，先放蒜末爆香。
6，接着放入莴苣、胡萝卜、山药炒至断生。
7，再放入盐、胡椒粉炒匀。
8，出锅前放入鸡精，倒入白醋调味即可。
9，将菜装盘，红白绿搭配很有食欲。
虾球炒山药
食材明细：
鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺
虾球炒山药的做法步骤：
1.将鲜虾剥皮 在脊背处开口 挑出纱线 放在一个碗里 加少许盐 料酒 淀粉拌匀腌10分钟
2.山药去皮切小段 泡在水里
3.锅里放油（稍多点）将虾下入 翻炒成虾球 盛出
4.将多余的油倒出 留点底油 倒入番茄酱炒出红油 倒入虾球 山药段 翻炒 要是干就稍添点水 加上糖 少许盐 鸡精 出锅
5.糖要多些 这个菜突出的是酸甜味
山药炒莴笋
食材明细：
主料：山药1根，莴笋1根
辅料：葱蒜适量，水适量，食用油适量
配料：盐适量，鸡精适量
山药炒莴笋的做法步骤：
1，准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。
2，将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
3，起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下
4，加入沥过水的山药片同炒
5，调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟
6，最后调入少量鸡精即可！
山药炒肉片
食材明细：
山药适量，猪里脊肉适量，红椒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量
山药炒肉片的做法步骤：
第1步猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。
第2步热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
第3步倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
韭菜炒山药
食材明细：
山药150克，韭菜150克，盐3克，花椒2克，姜5克，橄榄油25克，味精2克
韭菜炒山药的做法步骤：
1. 韭菜择好洗干净切段；
2. 姜、山药切丝；
3. 热锅内放油，油要稍微多一些；
4. 油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下；
5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀；
6. 韭菜炒透即可起锅。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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