“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下是小编精心收集整理的圆圆得意,带给大家。相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
贡丸浆200公克,马蹄4粒,凤梨片2片,葱1条,蒜头1粒,青椒15公克,红甜椒15公克,黄甜椒15公克,蛋液少许,太白粉1小匙,白醋70公克,蕃茄酱70公克,细砂糖70公克
圆圆得意的做法步骤:
1.马蹄切对半;凤梨对切成1/4扇形状;葱切段;蒜头拍碎;太白粉与水调成太白粉水备用。
2.用手将贡丸浆捏出8个圆球状后裹上马蹄粒,先沾上少许的蛋液后再沾太白粉,最后将丸子放入约180℃的油锅中炸约2分钟即捞起沥干油脂备用。
3.取一油锅,放入葱段、蒜头爆香后,放入凤梨片、青椒、红甜椒、黄甜椒和所有的调味料一起炒,最后加入太白粉水勾芡,再把作法2的丸子放入一起拌匀即可。
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团团圆圆
食材明细:
鱼丸30克,白鲫鱼150克,生姜10克,蒜苗10克。花生油20克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油2克,白糖2克。
团团圆圆的做法步骤:
1、白鲫鱼清洗干净,生姜去皮切丝,蒜苗切段。
2、油热后放入白鲫鱼,用小火煎至两面金黄,下姜丝,注入绍酒、清汤,用中火煮。
3、待煮至汤色变白,下入鱼丸、蒜苗,调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油,上碟即可。
TIPS:
如果万一不小心把鱼的苦胆划破,在鱼肉上抹上少许醋,就不会那么苦了,鱼丸要最后下,这样可以保持鱼的鲜味。
巧克力圆圆雪球饼干
食材明细:
黄油55克,,糖粉25克,,低筋面粉65克,,可可粉6克,,核桃仁35克,,糖粉(装饰用)适量
巧克力圆圆雪球饼干的做法步骤:
1.制作:约27-30个(核桃仁切碎备用) 1.黄油软化,加入糖粉。 2.用打蛋器打发。 3.低筋面粉+可可粉过筛。 4.打发的黄油中加入过筛的低筋面粉和可可粉。
2.5.再加入核桃仁搅拌均匀揉成团。6.把揉成团的面团压瘪放到冰箱冷藏5个小时。7.冷藏好的面团取出分割成6克/个,揉成小球后,均匀的码放在烤盘上入炉进行烘焙。
3.8.取一碗,倒入适量的糖粉,饼干出炉后趁热裹上糖粉晾凉。9.晾凉后再裹一层,裹好后最好就不要再用手碰雪球了。我是用筷子夹着操作的。
团团圆圆海鲜锅
食材明细:
主料:青口3只,鱼块2块,虾6只
辅料:芹菜1根,豆芽50g,尖椒1个,红椒1个,茼蒿60g
配料:蚝油15g,酱油10ml,海鲜酱15g,清鸡汤800ml
团团圆圆海鲜锅的做法步骤:
1,按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2,茼蒿、芹菜切段,尖椒和红椒切丝;
3,将处理好的各类蔬菜放在锅的底部;
4,在蔬菜上面摆好各式海鲜待用;
5,清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油;
6,再加入李锦记财神蚝油;
7,最后加入李锦记海鲜酱,搅匀后煮开;
8,煮好的汤倒入盛有食材的锅中,大火煮沸腾后再煮三分钟即可。
小贴士:
1. 清鸡汤做锅底会更加鲜美,没有也可用素高汤或清汤代替;
2. 汤中添加的调料可根据个人口味调节;
3. 海鲜易熟,不需要煮太久,变色后再煮1分钟即可。
团团圆圆丸子汤
食材明细:
肉丸子500g,黄瓜1根,水发木耳50g,虫草子实体10根,盐5G,白胡椒粉2g,芝麻香油或香菜少许
团团圆圆丸子汤的做法步骤:
1.准备好肉丸子,切好黄瓜片,木耳备用。
2.锅中放水,烧开后加入虫草子实体、木耳。转中小火烧几分钟。
3.放入肉丸子
4.等烧开后2-3分钟,放入黄瓜片、盐、胡椒粉。
5.加入料后,1-2分钟内出锅,加少许香油或香菜就OK了。
小贴士:
黄瓜切菱形比较好看。肉丸子不要太便宜的,那不是肉的,是淀粉的。 虫草可以不加,加入后营养好点,颜色也不是无色的,变成黄色了。
团团圆圆红烧肉
食材明细:
上等带皮五花肉两斤,干豆角适量,老抽少许,料酒少许,八角4个,香叶5片,桂皮两块,干辣椒5个,盐少许,鸡精少许,冰糖3-5颗
团团圆圆红烧肉的做法步骤:
1.将五花肉洗净,切成麻将块大小,用老抽,料酒,腌制15分钟,期间加入桂皮一块。
2.锅里放清油,将腌制好的五花肉,爆炒一下,煸出多余的油汁,盛出来。
3.将步骤二中,煸出的油汁,加水,加入香叶和八角,煮沸。
4.将发好的干豆角,放在步骤三的汤汁里,煮5-8分钟捞出。
5.将爆好的五花肉,放入步骤三的汤汁里,加入桂皮一块,干辣椒,盐,小火熬30分钟,中间翻看几次,以免糊锅。
6.等肉皮可以用筷子戳烂的时候,放入步骤四的干豆角,再闷10分钟。出锅的时候,加入鸡精适量,冰糖几颗,没有冰糖的话,加入砂糖也可以。(冰糖完全融化以后再出锅)。
小贴士:
PS:喜欢辣一点的朋友,还可以多放点辣椒,喜欢麻辣的话,可以加几颗花椒试试,味道很好的
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