“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“野蒜炒牛蛙”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
野蒜(可以用蒜苗代替)100克,牛蛙250克,小米椒50克,红油辣椒20克。调料盐3克,味精2克,白糖3克,料酒5克,色拉油500克,水淀粉20克。
野蒜炒牛蛙的做法步骤:
1、鲜活牛蛙宰杀,从腹部剖开后取出内脏,撕去外皮后将头、脚斩去,洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。
2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段;小米椒切成0.5厘米的小丁。
3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟,然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。
4、锅内留色拉油30克,烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生,放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味,出锅装入盘中即可。
小贴士:
特点
牛蛙滑嫩,野蒜清香扑鼻,色泽艳丽,香辣可口。
制作关键
牛蛙肉质鲜嫩,所以在滑油的时候一定要注意火候和时间。
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野蒜腊味炒饭
野山蒜去外衣保留根须仔细清洗后切成约2厘米多点的长段,腊肠切片。锅加少许油烧至温热,将野山蒜(只放蒜头和茎部,叶子暂留备用)和腊肠同时放入。
材料:
主料:米饭200g,腊肠1根,
辅料:蒜适量,食油适量,食盐适量,,
野蒜腊味炒饭的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 野山蒜去外衣保留根须仔细清洗后切成约2厘米多点的长段,腊肠切片。
3. 锅加少许油烧至温热,将野山蒜(只放蒜头和茎部,叶子暂留备用)和腊肠同时放入。
4. 一起煸出香味,腊肠中的肥油吐出。
5. 加入米饭快速划散。
6. 当米饭炒至透明时,加入少许盐调味。
7. 最后再将剩下的野蒜叶放入略炒匀即可出锅食用。
蒜香干锅牛蛙怎么做好吃 蒜香干锅牛蛙
蒜香干锅牛蛙
悠闲自在的节假日除了逛街,宅家,就是喜欢和家人朋友相聚在人气最旺的湘菜馆或川菜馆里大块朵颐。 如今的湘菜馆似乎已经改变了我印象中那种淳朴,原始的乡土气息。毛主席
食材配方
主料:
牛蛙
黄瓜
蒜头
红辣椒
香菜
豆瓣酱
橄榄油
干辣椒
青椒
辣椒油
六月鲜
酒
做法 共5个步骤
1.牛蛙去皮,内脏,切成小块,黄瓜,蒜头,辣椒,香菜,豆瓣酱
2.将所有配料切好备用。
3.锅中温热时放入橄榄油,不等冒烟就将牛蛙放入
4.捞出牛蛙,再加入油,炒香干辣椒,青红辣椒,快速翻炒,加入酒和六月鲜略炒。放入豆瓣酱,黄瓜翻炒
5.入味后再加入牛蛙,辣椒油,蒜瓣,炒香后撒上香菜,装入干锅即可
感谢您阅读“97美食网”的《野蒜炒牛蛙》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛蛙的做法专题,希望您能喜欢!