“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?为此,你可能需要看看“蒜香干锅牛蛙怎么做好吃 蒜香干锅牛蛙”,希望能对你有所帮助,请收藏。
蒜香干锅牛蛙
悠闲自在的节假日除了逛街,宅家,就是喜欢和家人朋友相聚在人气最旺的湘菜馆或川菜馆里大块朵颐。 如今的湘菜馆似乎已经改变了我印象中那种淳朴,原始的乡土气息。毛主席
食材配方
主料:
牛蛙
黄瓜
蒜头
红辣椒
香菜
豆瓣酱
橄榄油
干辣椒
青椒
辣椒油
六月鲜
酒
做法 共5个步骤
1.牛蛙去皮,内脏,切成小块,黄瓜,蒜头,辣椒,香菜,豆瓣酱
2.将所有配料切好备用。
3.锅中温热时放入橄榄油,不等冒烟就将牛蛙放入
4.捞出牛蛙,再加入油,炒香干辣椒,青红辣椒,快速翻炒,加入酒和六月鲜略炒。放入豆瓣酱,黄瓜翻炒
5.入味后再加入牛蛙,辣椒油,蒜瓣,炒香后撒上香菜,装入干锅即可
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蒜香干锅梭子蟹怎么做好吃
蒜香干锅梭子蟹
现在应该是梭子蟹的收获季节吧,海鲜摊位上都是梭子蟹,一直觉得梭子蟹要比大闸蟹鲜美,用姜末和蒜末爆香之后烹饪的梭子蟹味道鲜香美味。
食材配方
主料:
梭子蟹
850g辅料:
油
适量盐
适量蒜末
适量姜末
适量白酒
适量葱花
适量做法 共13个步骤
1.先洗净梭子蟹
2.去除蟹胃,腮后一分四切开
3.放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟
4.准备蒜末和姜末
5.准备干面粉,把切开面的蟹块都沾上面粉
6.热锅油温5分热
7.先把沾面粉面入油锅,先不要翻动
8.待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块
9.煎至全部变色后捞起
10.重新洗锅,倒入适量油
11.油温7分热下入蒜末和姜末爆香
12.再把蟹块回锅加入适量盐,颠锅均匀后熄火
13.盛入盆中,撒上葱花即可
牛蛙怎么做好吃 干锅牛蛙的做法
牛蛙清切块,芹菜切段,蒜苔切段,姜切片,牛蛙放姜片、蒜片、盐,加料酒和胡椒粉拌匀,再加生粉腌制1个小时,锅中倒油下牛蛙炒匀,牛蛙炒至七成熟盛出,锅中倒油下姜片、蒜片炒匀,再加八角、干辣椒、豆瓣酱炒匀,再加剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜苔翻炒,倒牛蛙,淋料酒倒清水煮开,撒胡椒粉焖至入味即可。
牛蛙怎么做好吃
主料:
牛蛙500g
辅料:
洋葱半个,蒜苔50g,生粉,芹菜2根,蒜4瓣,盐适量,料酒2勺,生姜1块,八角,干辣椒5个,豆瓣酱2勺,剁辣椒2勺,胡椒粉适量
干锅牛蛙的做法:
1.牛蛙500克清洗干净,然后切成块。
2.芹菜2根洗净,切成芹菜段,蒜苔切段,姜切片,蒜切片,洋葱切块,干辣椒剪成段。
3.牛蛙里面放入姜片、蒜片,再加一勺盐,淋上适量料酒、撒少许胡椒粉搅拌均匀。
4.再加两勺生粉拌匀,腌制1个小时左右。
5.锅中倒入适量油,下入腌制好的牛蛙,翻炒均匀。
6.牛蛙翻炒至七成熟,盛出。
7.锅中倒入少许油,下姜片、蒜片炒匀,再加入八角、干辣椒,加入豆瓣酱炒匀。
8.再加入剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。
9.再倒入牛蛙翻炒片刻,淋入适量料酒,倒入少量清水煮开,撒少许胡椒粉,焖至入味,汤汁收干即可。
小贴士
牛蛙提前腌制一下,能去除腥味。
豆瓣酱属于偏咸调味料,所以在烹制的时候,一定要把握好用量。
干锅牛蛙
食材明细:
莴苣适量,莴苣适量,洋葱适量,花菜适量,鲜香菇适量,牛蛙适量,大蒜适量,辣椒适量,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,胡椒粉适量
干锅牛蛙的做法步骤:
第1步食材:莴苣、土豆、洋葱、花菜、鲜香菇。食材:牛蛙、大蒜、辣椒、生姜、葱(牛蛙让商家杀好)牛蛙洗净斩块。所有素菜洗净,大蒜剥好。
第2步洋葱、土豆、莴苣、胡萝卜切块,香菜切段。热锅热油大蒜、姜片、辣椒、葱段煸香。
第3步倒入洋葱翻炒。再倒入牛蛙(俺是偷懒,其实先要把牛蛙煸好盛出)
第4步加料酒,加所有素菜,再加生抽、少量盐、蚝油,烧至七成熟盛出放在不锈钢盆中,加鸡精、胡椒粉,洒上香菜味道更佳,吃时放在电磁炉上小火慢慢烧。
怎么吃牛蛙 牛蛙怎么做好吃
牛蛙是一种非常受欢迎的食物,肉质细嫩,很多好吃的菜肴都是用牛蛙做成。怎么吃牛蛙味道好呢?今天介绍的是剁椒牛蛙,剁椒香辣可口,和牛蛙一起做,鲜香入味,还加入了多种配料,色香味俱全,符合大众的口味。
怎么吃牛蛙
食材:
牛蛙250克、剁椒70克、泡椒30克、大葱1段、姜片10克、蒜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉适量
剁椒牛蛙的做法:
1、葱切段,泡椒切碎;
2、牛蛙剁成块,加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制1小时;
3、起锅倒油,油温7成热,然后下入牛蛙炸2分钟,盛出;
4、锅中倒入少许油,加姜片、蒜片和葱段爆香,再加剁椒、泡椒、生抽、少许清水和炸制好的牛蛙,翻炒均匀;
5、稍微煮2分钟,盛出。
小贴士:
牛蛙在制作之前,可以加入多种调味料腌制一下,这样可以去除牛蛙的腥味,还能让牛蛙更加入味。
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