“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"湘炒鸡翅怎么做好吃 湘炒鸡翅",供你参考和使用，请收藏和分享。
湘炒鸡翅
跟着天天饮食学的一道菜，买了三个鸡翅，五块多钱，这样的方法做出来的鸡翅香嫩多汁，味道很棒哦！
食材配方
主料：
鸡全翅
200g青杭椒
50g红尖椒
50g干红椒
10g蒜瓣
2粒葱
10g啤酒
150ml辅料：
蚝油
适量酱油
适量油
适量
做法 共12个步骤
1.鸡全翅切小块。
2.用一大勺蚝油和酱油腌制十分钟。
3.准备一碗啤酒。
4.葱切段。
5.干辣椒切段，姜切片，蒜切片。
6.一个青椒和一个红椒切小段。
7.两个青椒和红椒斜切成丝。
8.锅底放油，将鸡肉大火煸炒两分钟。
9.倒入干辣椒，姜，蒜翻炒一分钟，倒入青红椒段。
10.倒入啤酒大火烧开。
11.收汁差不多的时候倒入青红椒丝。
12.撒入葱段，翻炒均匀即可。
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芦笋板栗炒鸡翅怎么做好吃 芦笋板栗炒鸡翅的做法
芦笋板栗炒鸡翅
上次做月饼时，多了半瓶的板栗，开封了的东西不用掉容易坏掉，这个也挺贵的，还是尽早煮了吃最合算了。 这道菜我在一家饭店里吃过，人家是加了咖喱来做的，我改成了生抽，
食材配方
主料：
芦笋
150g鸡翅
200g板栗
100g洋葱
100g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量生姜
适量做法 共12个步骤
1.把芦笋洗净后切成小段
2.把洋葱去皮切成大块
3.把鸡翅洗净后切成小块，生姜切片
4.起油锅倒入生姜和鸡翅块
5.翻炒一下
6.加入适量的盐
7.然入加入适量的生抽煮五分钟
8.加入熟板栗
9.再煮三分钟待用
10.另起油锅，加入芦笋翻炒
11.加入洋葱翻炒一下
12.再把前面炒好的鸡翅板栗倒入翻炒一下即可起锅了
湘味小炒茄子怎么做好吃 湘味小炒茄子的做法
湘味小炒茄子
上次回家在店里吃的一道菜，第一次看见茄子切薄片炒法，觉得很不错，自己模仿下。
食材配方
主料：
茄子
300g辅料：
糖
适量老醋
适量蒜
适量十三香
适量辣椒
适量泡椒
适量酱油
适量盐
适量味精
适量猪肉片
适量做法 共5个步骤
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
2020湘味千层扣肉怎么做好吃
湘味千层扣肉
又快到端午节了，餐桌上怎么能少个肉肉菜呢，哈哈！以前奶奶在世的时候，逢时过节餐桌上必须有肉和圆蛋（就是虎皮蛋），那时候我还常常觉得厌烦，油腻，干涩，根本就不及小
食材配方
主料：
五花肉
500g辅料：
潦菜子
60g干红椒
3g辣椒末
3g八角
2颗老干妈
30g老抽
1ml蚝油
3ml米酒
5ml味精
1g鸡精
1g盐
2g
做法 共13个步骤
1.将五花肉加工成扣肉坯子。
2.将扣肉坯改刀成宽约4厘米的块，再切厚约2毫米的薄片。
3.切好的肉片放碗里，加盐、酱油2克、蚝油、料酒、味精、鸡精、辣椒末、老干妈和匀。
4.将和好味的肉片如图，肉片相叠。
5.从碗底向上分三层摆好。把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6.潦菜用凉水泡发至软，切碎。
7.干红椒顶刀切碎，和潦菜碎放在一起待用。
8.炒锅热油，倒入潦菜碎、干红椒碎、八角两颗，加酱油1克，盐少许中火炒香。
9.炒好的潦菜子装入填好肉的扣碗中，并铺平。
10.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。
11.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上。
12.翻过来。
13.去掉扣碗即可上桌食用了。
【湘味板栗烧鸡怎么做好吃】湘味板栗烧鸡的做法,配方
湘味板栗烧鸡
自从跟豆亲学会快速给板栗去皮的方法之后，我家餐桌上板栗的出场率就高了起来~我是先用剪子在板栗上剪个小口子，再放入烧沸的水中关火焖5分钟，剥的时候不要全部拿出，剥
食材配方
主料：
鸡
油
盐
板栗
细香葱
生抽
料酒
八角
干红椒
冰糖
生姜
蒜籽
花椒
做法 共15个步骤
1.板栗剥去皮
2.鸡剁成小块，冲洗干净
3.准备香葱、八角、花椒、蒜籽
4.干红椒、姜片
5.热油锅，放入葱及花椒，至葱及花椒变色，即捞出弃之，余下炼好的葱香椒油
6.放入干红椒、蒜、八角
7.下入鸡块，迅速煸炒至变色
8.放入生抽
9.加料酒
10.翻炒均匀
11.加热水，没过鸡块
12.放入板栗，加少许冰糖与食盐
13.大火烧开后加盖，中小火焖30分钟
14.开盖，大火收汁
15.盛出即可
湘辣牛筋
食材明细：
牛筋600克红辣椒1个大葱2根大蒜2瓣淀粉适量注：可酌情配料食用油30克香油1小匙料酒1小匙番茄酱2大匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙
湘辣牛筋的做法步骤：
1.把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出，切块；葱洗净切长段，和辣椒、大蒜一起略拍；
2.往锅里倒油，烧热，放葱、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水，用小火焖煮40 分钟，然后夹出葱、辣椒、蒜，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可。
注意
色泽红润，辣爽可口。把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。
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