“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在向你推荐红酒肉干丝,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
猪里脊1000克,芦笋300克,红尖椒30克,高汤、辣椒油、大料、姜、红酒、白糖、蜂蜜、葱、桂皮各适量
红酒肉干丝的做法步骤:
1、猪里脊切成块,腌制入味,过油炸干。
2、锅上火,注入辣椒油烧温,放入里脊块、料酒、红酒、白糖、大料、桂皮、葱、姜,烧开后入蜂蜜,用微火煨10分钟,改旺火收汁,装入盘中,用制熟的芦笋围边即成。
创新说明
此菜选料精致,刀工讲究,成菜简洁明快。
小贴士:
特点
色泽红润,口感醇厚,甜辣干香。
杨甫瑞(河北)
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沙锅白肉干丝
食材明细:
豆腐干350克,猪肉(肥瘦)100克,火腿50克,虾米20克,豌豆苗20克,色拉油40克,料酒15克,盐8克
沙锅白肉干丝的做法步骤:
1. 豆腐干片成薄片,切成细丝;
2. 豆腐丝放进盆内,倒入开水浸泡2分钟,加少许盐,再用清水洗净,捞出沥干水分;
3. 海米洗净放小碗内,加料酒少许,上笼蒸透;
4. 熟火腿、熟白肉均切成细丝备用;
5. 沙锅放在火上,放入色拉油40克,倒入鸡汤,再放入干丝、海米用旺火烧沸;
6. 加入精盐,把料酒倒在沙锅内,用小火煮10分钟,使干丝涨发;
7. 随即淋入色拉油10克,把熟白肉和火腿丝撒在上面,豆苗放在四周即成。
甜酒肉酱烧丝瓜
食材明细:
丝瓜一根,肉馅50g,酒酿适量,葱少许,姜少许,生抽适量,胡椒粉少许,油适量
甜酒肉酱烧丝瓜的做法步骤:
第1步丝瓜去皮收拾干净切成自己喜欢的样子,扔水里泡着先,根据个人喜好拿肉馅锅烧热加油扔肉肉
第2步中小火煎变色了随便一扒拉,切点葱姜扔进去继续扒拉到葱姜挺香肉全部变色,倒上些酒酿,米多酒少点儿
第3步认真扒拉到锅里没啥怪味儿了淋生抽搅和匀扒拉香了扔丝瓜
第4步咔咔扒拉匀了再倒上些酒酿,酒多米随便,直接加清水也行搅和匀了稍微一咕嘟,根据个人口味加点胡椒粉,确认瓜熟能吃没问题了,看情况把火调大收收汁,力所能及勾个芡
第5步出锅装盘,咸鲜微甜的肉粒带一丢丢酒香和白胡椒的辣,配啥吃估计都可以
啤酒肉丝怎么做好吃 啤酒肉丝
啤酒肉丝
话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情,啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品。家里剩了半罐黑啤,我家夫君留给我做菜用的,说是黑啤实在不合他的口味,开了的啤
食材配方
主料:
猪肉丝
200g辅料:
啤酒
1/4罐八角
2个干红椒
3个料酒
1/2汤勺生抽
1汤勺老抽
1/2汤勺冰糖
2粒淀粉
少许姜蒜
适量
做法 共9个步骤
1.材料准备好,肉丝是昨晚切好的,用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟,;
2.姜蒜切片,干红椒和八角洗净;
3.锅内入适量油烧热,入配料小火炒出香味;
4.接着倒入肉丝翻炒;
5.入生抽和老抽上色;
6.倒入啤酒,酒量与肉丝持平,放入冰糖;
7.大火烧开,转中火烧至收汁,中途要开盖翻动,小心烧糊;
8.煮至快收汁时,转大火收汁,喜欢用汁拌饭的可以多留点汁;
9.盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《红酒肉干丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!