“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"团年菜之培根批萨",建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
面粉，奶粉，糖，盐，酵母，泡达粉，培根，青椒，肠，马苏里拉，番茄酱
团年菜之培根批萨的做法步骤：
1.将酵母用温水冲开，面粉里加入泡达粉和酵母，糖，盐，用酵母水把面粉揉成面团醒发。
2.酱醒发好的面团揉成面饼后放在锅里再次醒发。
3.在面饼中间插一些眼，抹上番茄酱，放上一些马苏里拉。先小火煎面饼煎至半熟。
4.把青椒和培根铺在上面，盖上锅盖继续煎烤。
5.待上面的培根煎熟后再撒一层马苏里拉，放进微波炉里用烧烤档烤三分钟左右即可。
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团年菜之白雪玉兔
食材明细：
圣女果，绵白糖
团年菜之白雪玉兔的做法步骤：
1.把圣女果的一边切下来再切成耳朵的型状，插在上面，做成小兔子的样子。
2.盘中铺上绵白糖，把小兔子放在上面即可。
团年菜之拌三丁
食材明细：
黄瓜一根，胡萝卜一根，杏仁125g
团年菜之拌三丁的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜洗净后切小丁。
2.黄瓜、胡萝卜丁与杏仁盛在盘中，加适量白醋、盐、鸡精、香油，拌匀即可。
团年菜之尖椒干豆腐
食材明细：
干豆腐，尖椒，猪肉，鸡粉，淀粉，盐
团年菜之尖椒干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐切丝，青椒切丝，猪肉切丝。
2.猪肉加少许淀粉和盐淹一下，炒锅底油烧热，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。
3.稍焖片刻后把淀粉调汁，加一点盐和鸡粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。
小贴士：
肉是配料，可放可不放，喜欢的就多放点，或是少放炒熟借味，或是光放肉汤。主料是干豆腐。
虎年团年菜之硕果累累
食材明细：
西蓝花，香菇，花生油
虎年团年菜之硕果累累的做法步骤：
1.西蓝花切成小朵后洗净，香菇泡发。
2.锅中烧热油，把香菇爆香，熟了之后盛出。
3.锅中留底油，加适量水，烧开，加盐和鸡精调味，把西蓝花煮熟后摆入碗中，上面再放上香菇即成。
虎年团年菜之素菜--酥炸芋角
食材明细：
芋头，盐，花生油
虎年团年菜之素菜--酥炸芋角的做法步骤：
1.芋头去皮切成斜块。
2.锅中加油烧热，把芋头炸熟后洒上盐即可。
培根鲜虾批萨
材料:(1寸或8寸批盘)
马苏里拉(批萨用芝士)(mozzarella)约15克
意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，含乳脂5%。此奶酪是制作pizza重要原料之一。
饼皮
高筋面粉15克
白砂糖2茶匙
盐1/4茶匙
酵母粉1茶匙
温水8或9克(我的面粉比较湿觉得用9克面太软了)
黄油15克
批萨酱
肥瘦肉糜2汤匙
洋葱碎1汤匙
大蒜蓉1茶匙
批萨草1茶匙(可免)
蕃茄酱2汤匙
黑胡椒粉1茶匙
白糖2茶匙
盐适量
水适量
玉米淀粉2茶匙
批萨酱的制作方法: 锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油.
批萨馅料
鲜虾1只
培根2条
青椒2只
洋葱适量
甜玉米粒适量
樱桃蕃茄2颗
做法:
1.饼皮材料
2.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.
3.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.
4.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成.
5.馅料材料图
6.烧制好的肉酱,过多的油可以沥去.
7.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.削好后还是装在盒内放入冷藏室.
8.所有的外馅料放钢盘上,用烤箱上层2度烤制5分钟(这样可以烤出一些水份,以免放在饼上烤时水份沾湿
了饼,我一向做批萨都放很多馅料的,以前常常烤的饼湿湿的.少量的馅料就不会有这种情况出现.后来天菁
教了我这个方法.)
9.批萨盘上涂上一层黄油(虽然这是个不沾盘,不过有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)
10.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)
11.涂上一层做好的批萨酱.
12.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)
13接着铺上一层培根,鲜虾.
14再铺上蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液.
15烤箱预热22度放中层烤15分钟后取出.
16再在面上铺上一层芝士,放回烤箱中继续烤制5分钟即可.
鲜虾培根批萨
食材明细：
主料：披萨饼坯1个
辅料：培根3条，虾仁8个，青椒1个，洋葱1个，披萨酱1勺，马苏奶酪1块，玉米10ml
鲜虾培根批萨的做法步骤：
1，批萨饼底放入烤盘，抹上批萨酱。
2，奶酪切丝撒到饼底上
3，洋葱切圈，青椒切圈依次放在奶酪上。
4，培根切块摆上
5，虾仁摆上
7，撒上剩余的奶酪丝，放入预热好的烤箱，烤箱上下火200度，15分钟
8，完成图
9，完成图，可以吃了
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