“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《开味藕丝》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
藕，青椒，红椒，蒜青，蒜白，油，陈醋适量，干椒粉，盐，鸡精
开味藕丝的做法步骤：
1.藕去皮切丝，用流水冲净淀粉，泡在清水中，防止变色（这里的藕不要选湖藕、就是那种炖汤的粉藕哦，用普通的藕就好了）。
2.青红椒切丝、青蒜分蒜青蒜白切好备用。
3.锅坐油，下青红椒丝、蒜白爆香后，加入沥干水份的藕丝，翻匀一下，淋适量的陈醋，不断翻炒。喜欢吃更辣一些的ＴＸ可以象我一样，再加些干椒粉进去。
4.翻至藕丝熟透后，调盐、鸡精、蒜青，炒匀装盘。
小贴士：
这道菜很简单吧？藕丝清脆入味，酸辣开胃。家人都很喜欢这道开味又简单的素菜呢，尤其是小瑶，每次能一个人扒拉掉半盘呢。对了：用陈醋来炒味道会比白醋更好哦！
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开味猪头片
食材明细：
猪头肉350克，大蒜(白皮)10克，大葱30克，青蒜10克，姜3克，辣椒粉5克，花椒2克，香油5克，酱油10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克，醋5克
开味猪头片的做法步骤：
1.猪头肉洗净；大蒜剥去蒜皮洗净；葱、蒜苗分别洗净；姜洗净切片。
2.锅中倒入适量的水，放入猪头肉、葱2支、姜片、花椒粒，盖上锅盖，煮约15分钟。
3.捞出猪头肉，上面用重物压扁，直到冷却后用刀切成薄片，排摆在盘子中。
4.把剩余的葱、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、调味料（香油、酱油、糠、盐、味精、白醋）一起搅拌均匀。
5.最后，把调匀的料汁淋在猪头肉就可以了。
开味小菜泡椒鱼皮
食材明细：
泡椒鱼皮适量
开味小菜泡椒鱼皮的做法步骤：
第1步泡椒鱼皮的原包装，是冷冻品，食用前需要解冻如果不怕生吃的，只需要解冻就可以了，如果不敢吃生的，可以微波加热或者下锅爆炒都成，口味就又不一样了。
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