藕丝

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“藕丝”大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：藕一段，小葱适量，

辅料：：高汤一大碗，盐适量，鸡精适量，

藕丝的做法步骤：

1.准备好食材。

2.藕切成薄薄的片，尽量薄哦。

3.薄如纸?，真是考验人的刀工，我只能尽力了。

4.切成细细的丝。

5.葱切小段。

6.锅中放入一碗高汤，烧开。

7.下藕丝。

8.一直用锅铲擂煮的手法，不停的擂铲和加高汤至藕丝熟，以免糊锅。

9.关火，加葱花拌匀。

10.加盐和鸡精调味。

11.起锅装盘。

12.鲜美。

小贴士：

这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做，锅铲不能停，汤不能停，要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好，能切成头发丝状就更好哦。

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番茄藕丝

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：番茄酱适量，蒜片适量，

番茄藕丝的做法步骤：

5.放入藕丝，适量的盐，翻炒均匀，出锅！

青蒜炒藕丝

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：青蒜适量，

配料：：白醋适量，盐适量，大豆油适量，

青蒜炒藕丝的做法步骤：

1.食材。

2.把藕去皮洗净。

3.把藕一切为二，切口朝下菜板，切片再切丝，用清水滴点白醋泡一泡，其间换一下水。

4.洗净的青蒜斜刀切小段。

5.锅热入油，加入藕丝翻炒。边炒边加少许清水。

6.藕丝炒微软后，加入蒜根再炒几下。

7.加入蒜叶。

8.加入盐翻炒几下即可出锅。

9.装盘。

小贴士：

滴点白醋泡泡藕不易发黑，炒时滴些清水，炒起来不易粘锅。也不发黑。

西芹藕丝

食材明细：

主料：：藕一节，芹菜一根，

辅料：：干辣椒适量，生姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

西芹藕丝的做法步骤：

1.准备的食材。

2.藕切丝，芹菜切段，作料切好待用。

3.藕丝用盐水泡一会，沥干待用。

4.热油爆香辣椒生姜。

5.倒入藕丝翻炒。

6.加入芹菜翻炒。

7.用盐 生抽调味即可。（味重的可以加老干妈等各种调料）

小贴士：

我用刀切的藕丝，不好看也不好切，在市场看见别人用刨土豆丝的工具刨成的藕丝，简单又均匀。

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