“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许以下内容“黑椒鸡丁”合你胃口！供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
大鸡胸肉1块，花生半碗，黄瓜1根，姜，蒜，盐，酱油，黑胡椒粉，浙醋，油，料酒，麻油
黑椒鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉洗干净晾干水切小粒加入少许盐、料酒、油、生粉搅拌均匀腌半个小时。
2.黄瓜洗干净切小粒，姜蒜切碎。
3.花生下油锅炸脆捞起晾干油备用，鸡胸肉下油锅快速泡一下捞起晾干油备用。
4.锅内留下少许油，姜蒜爆香，下黄瓜爆炒片刻后加鸡胸肉和花生 少许浙醋，少许砂糖适量的酱油 盐翻炒均匀后撒适量的黑胡椒粉以及麻油翻炒均匀即可。
小贴士：
加少许醋带点酸辣的味道很适合这个季节，很开胃！
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黑椒时蔬鸡丁
食材明细：
鸡腿两只，洋葱一个，青椒一个，胡萝卜一个，盐适量，糖适量，醋适量，酱油适量，辣椒油适量，黑胡椒碎粒适量，料酒适量，淀粉适量
黑椒时蔬鸡丁的做法步骤：
第1步鸡腿洗净后去骨，然后切成丁。刀法如下，没有剪刀用菜刀也可以的，很简单的小学生手工水平，我就不赘述了。。。哈哈至于为什么要用鸡腿肉呢，是因为鸡腿肉比鸡胸肉活泛，肉质更嫩~~~哈哈哈鸡胸肉偏柴了，不好吃~~~洋葱、胡萝卜、青椒切成块。
第2步我给小胡萝卜造了个型，切出来就是小花状，可爱吧？哈哈鸡丁调味腌制。切好的鸡丁里，我加入了料酒、盐、淀粉、糖、辣椒油、酱油和黑胡椒碎粒，搅拌均匀，腌一会儿使之入味。
第3步热锅倒油，腌好的鸡丁下锅炒至7成熟。盛出来备用。锅内再加入一点点油，将切好的蔬菜倒入翻炒。顺序依次是胡萝卜、青椒和洋葱。胡萝卜是一个很神奇的蔬菜。很多蔬菜都是生吃最营养，可惟独胡萝卜是个异类。它一定得与油脂混合后经过高温烹饪，其营养物质才能得到最大发挥。所以，胡萝卜一定要用油炒才是最健康的吃法。哈哈哈。。。神奇吧？炒这些蔬菜的时候加入盐少许。
第4步倒入鸡丁混合再翻炒，淋入一点酱油，再加一点黑胡椒碎粒，再加醋和糖，酸酸甜甜是很下饭的味道哈哈哈~~~炒炒炒！然后就可以起锅了。。。哈哈哈色香味和营养都全了。。。哈哈。。。连我奶奶这种大厨都对我做的这道黑椒时蔬鸡丁亮了高分。。。哈哈。。。我得儿意的笑~~~
黑椒土豆鸡丁的做法
黑椒土豆鸡丁的做法
主料：鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克
配料：生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升
黑椒土豆鸡丁的做法步骤：
1.主要原材料准备。琵琶腿，剔掉骨头。洗净后切小丁。
2.加入生抽酱油，料酒，精盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。
3.土豆去皮切小丁，洋葱也切成同样的小丁。
4.坐锅烧油，5成热的时候，下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。
5.锅中留底油，下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。
6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。
7.下之前滑炒好的鸡肉丁。
8.翻炒均匀后加入黑椒酱。
9.炒出黑椒的酱香味。
10.沿锅边淋入少量的清水，略焖2分钟。大火收汁，关火即可装盘啦。
黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士：
1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉，可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有地下苹果之称。
3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。
黑椒土豆鸡丁的做法_美食方法
黑椒土豆鸡丁的做法
主料：鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克
配料：生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升
黑椒土豆鸡丁的做法步骤：
1.主要原材料准备。琵琶腿，剔掉骨头。洗净后切小丁。
2.加入生抽酱油，料酒，精盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。
3.土豆去皮切小丁，洋葱也切成同样的小丁。
4.坐锅烧油，5成热的时候，下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。
5.锅中留底油，下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。
6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。
7.下之前滑炒好的鸡肉丁。
8.翻炒均匀后加入黑椒酱。
9.炒出黑椒的酱香味。
10.沿锅边淋入少量的清水，略焖2分钟。大火收汁，关火即可装盘啦。
黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士：
1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉，可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有地下苹果之称。
3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。
彩椒鸡丁
前段时间小朋友钟爱宫保鸡丁，经常吵着要吃，做过几次后发现老同样的方式做说不定那天就不再吃，还是换换其他的做法，反正主料是鸡肉，目的达到就行。
最后就有了酱爆鸡丁、其他蔬菜搭配着炒的鸡丁，用彩椒还是第一次尝试，虽然彩椒不辣，对于小朋友来讲，他统统规纳到辣椒一类食物中，一看到带椒的食物，第一反映就是这个辣我不吃，在多次引导和尝试下，现在已不再抗拒彩椒，会尝试着吃，对搭配着一起炒的食物也不会说：这个辣，我不吃。
家常小炒：彩椒鸡丁
食材：鸡胸肉1块、黄绿彩椒各1个、淀粉半勺、盐4g左右、生抽半勺、醋2滴、泡椒3个、蒜3个、食用油适量
彩椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉清洗干净，切丁，加入淀粉、生抽、醋和2g左右的盐，加少许水调拌均匀
2、彩椒洗干净后，随意切块
3、煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量的油，加入切好的蒜和泡椒翻炒几下
4、等闻道蒜炒出香味时，倒入调好味的鸡丁，大火快速翻炒
5、等鸡肉少至7成熟时，加入彩椒和少许盐，快速翻炒30秒左右出锅
豉椒鸡丁
炎热的夏天，厨房变成了桑拿房，做饭是一件苦差事，
这时候需要一些快手的小炒，让做饭这件事变得更加简单~~
豉椒鸡丁
用料：鸡胸肉300克、青椒100克、生姜3-4片、大蒜2-3瓣、洋葱少许、干辣椒3-4个、
腌肉料：料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、淀粉1大勺、香油1小勺、
调味料：豆豉酱1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、
豉椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌制约10分钟。
2、青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块。
3、生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。
4、热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
5、锅内留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。
6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。
7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。
小贴士
以前不太喜欢吃豆豉，总觉得有股苦苦的怪味。
现在却慢慢懂得欣赏它的咸香滋味，无论是豆豉蒸鱼、蒸排骨，
还是像今天这道豉椒炒鸡丁，都是令人再三回味的经典下饭菜~~
相信《黑椒鸡丁》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！