“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“黑椒鸡丁”合你胃口!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
大鸡胸肉1块,花生半碗,黄瓜1根,姜,蒜,盐,酱油,黑胡椒粉,浙醋,油,料酒,麻油
黑椒鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉洗干净晾干水切小粒加入少许盐、料酒、油、生粉搅拌均匀腌半个小时。
2.黄瓜洗干净切小粒,姜蒜切碎。
3.花生下油锅炸脆捞起晾干油备用,鸡胸肉下油锅快速泡一下捞起晾干油备用。
4.锅内留下少许油,姜蒜爆香,下黄瓜爆炒片刻后加鸡胸肉和花生 少许浙醋,少许砂糖适量的酱油 盐翻炒均匀后撒适量的黑胡椒粉以及麻油翻炒均匀即可。
小贴士:
加少许醋带点酸辣的味道很适合这个季节,很开胃!
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黑椒时蔬鸡丁
食材明细:
鸡腿两只,洋葱一个,青椒一个,胡萝卜一个,盐适量,糖适量,醋适量,酱油适量,辣椒油适量,黑胡椒碎粒适量,料酒适量,淀粉适量
黑椒时蔬鸡丁的做法步骤:
第1步鸡腿洗净后去骨,然后切成丁。刀法如下,没有剪刀用菜刀也可以的,很简单的小学生手工水平,我就不赘述了。。。哈哈至于为什么要用鸡腿肉呢,是因为鸡腿肉比鸡胸肉活泛,肉质更嫩~~~哈哈哈鸡胸肉偏柴了,不好吃~~~洋葱、胡萝卜、青椒切成块。
第2步我给小胡萝卜造了个型,切出来就是小花状,可爱吧?哈哈鸡丁调味腌制。切好的鸡丁里,我加入了料酒、盐、淀粉、糖、辣椒油、酱油和黑胡椒碎粒,搅拌均匀,腌一会儿使之入味。
第3步热锅倒油,腌好的鸡丁下锅炒至7成熟。盛出来备用。锅内再加入一点点油,将切好的蔬菜倒入翻炒。顺序依次是胡萝卜、青椒和洋葱。胡萝卜是一个很神奇的蔬菜。很多蔬菜都是生吃最营养,可惟独胡萝卜是个异类。它一定得与油脂混合后经过高温烹饪,其营养物质才能得到最大发挥。所以,胡萝卜一定要用油炒才是最健康的吃法。哈哈哈。。。神奇吧?炒这些蔬菜的时候加入盐少许。
第4步倒入鸡丁混合再翻炒,淋入一点酱油,再加一点黑胡椒碎粒,再加醋和糖,酸酸甜甜是很下饭的味道哈哈哈~~~炒炒炒!然后就可以起锅了。。。哈哈哈色香味和营养都全了。。。哈哈。。。连我奶奶这种大厨都对我做的这道黑椒时蔬鸡丁亮了高分。。。哈哈。。。我得儿意的笑~~~
黑椒土豆鸡丁的做法
黑椒土豆鸡丁的做法
主料:鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克
配料:生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升
黑椒土豆鸡丁的做法步骤:
1.主要原材料准备。琵琶腿,剔掉骨头。洗净后切小丁。
2.加入生抽酱油,料酒,精盐和玉米淀粉,用手抓匀后腌制10分钟。
3.土豆去皮切小丁,洋葱也切成同样的小丁。
4.坐锅烧油,5成热的时候,下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。
5.锅中留底油,下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。
6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。
7.下之前滑炒好的鸡肉丁。
8.翻炒均匀后加入黑椒酱。
9.炒出黑椒的酱香味。
10.沿锅边淋入少量的清水,略焖2分钟。大火收汁,关火即可装盘啦。
黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士:
1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉,可以有预防感冒咳嗽的作用,对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有地下苹果之称。
3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。
黑椒土豆鸡丁的做法_美食方法
黑椒土豆鸡丁的做法
主料:鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克
配料:生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升
黑椒土豆鸡丁的做法步骤:
1.主要原材料准备。琵琶腿,剔掉骨头。洗净后切小丁。
2.加入生抽酱油,料酒,精盐和玉米淀粉,用手抓匀后腌制10分钟。
3.土豆去皮切小丁,洋葱也切成同样的小丁。
4.坐锅烧油,5成热的时候,下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。
5.锅中留底油,下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。
6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。
7.下之前滑炒好的鸡肉丁。
8.翻炒均匀后加入黑椒酱。
9.炒出黑椒的酱香味。
10.沿锅边淋入少量的清水,略焖2分钟。大火收汁,关火即可装盘啦。
黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士:
1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉,可以有预防感冒咳嗽的作用,对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有地下苹果之称。
3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。
彩椒鸡丁
前段时间小朋友钟爱宫保鸡丁,经常吵着要吃,做过几次后发现老同样的方式做说不定那天就不再吃,还是换换其他的做法,反正主料是鸡肉,目的达到就行。
最后就有了酱爆鸡丁、其他蔬菜搭配着炒的鸡丁,用彩椒还是第一次尝试,虽然彩椒不辣,对于小朋友来讲,他统统规纳到辣椒一类食物中,一看到带椒的食物,第一反映就是这个辣我不吃,在多次引导和尝试下,现在已不再抗拒彩椒,会尝试着吃,对搭配着一起炒的食物也不会说:这个辣,我不吃。
家常小炒:彩椒鸡丁
食材:鸡胸肉1块、黄绿彩椒各1个、淀粉半勺、盐4g左右、生抽半勺、醋2滴、泡椒3个、蒜3个、食用油适量
彩椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉清洗干净,切丁,加入淀粉、生抽、醋和2g左右的盐,加少许水调拌均匀
2、彩椒洗干净后,随意切块
3、煤气灶开火,锅烧热后,倒入适量的油,加入切好的蒜和泡椒翻炒几下
4、等闻道蒜炒出香味时,倒入调好味的鸡丁,大火快速翻炒
5、等鸡肉少至7成熟时,加入彩椒和少许盐,快速翻炒30秒左右出锅
豉椒鸡丁
炎热的夏天,厨房变成了桑拿房,做饭是一件苦差事,
这时候需要一些快手的小炒,让做饭这件事变得更加简单~~
豉椒鸡丁
用料:鸡胸肉300克、青椒100克、生姜3-4片、大蒜2-3瓣、洋葱少许、干辣椒3-4个、
腌肉料:料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、淀粉1大勺、香油1小勺、
调味料:豆豉酱1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、
豉椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。
2、青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。
3、生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。
4、热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
5、锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。
6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。
7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。
小贴士
以前不太喜欢吃豆豉,总觉得有股苦苦的怪味。
现在却慢慢懂得欣赏它的咸香滋味,无论是豆豉蒸鱼、蒸排骨,
还是像今天这道豉椒炒鸡丁,都是令人再三回味的经典下饭菜~~
相信《黑椒鸡丁》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!