“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了辣煮嫩花生,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
带壳嫩花生,水,精盐,花椒,八角,小茴香,桂皮,干辣椒
辣煮嫩花生的做法步骤:
1.将带壳花生洗净,放入锅中。
2.锅内加精盐、花椒、八角、小茴香、桂皮、干辣椒和水,水以浸没花生为宜。
3.用旺火煮开后,用中小火煮半小时,关火后浸泡3小时以上。
4.沥干后就可以开动了。
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花生煮鸡脚
食材明细:
花生仁(生)150克,鸡爪100克,姜5克,盐4克,植物油20克,胡椒粉1克,料酒25克,酱油10克
花生煮鸡脚的做法步骤:
1. 将花生米用温水略泡,沥干水分;
2. 新鲜鸡爪用沸水烫透,脱去黄皮,斩去爪尖,洗净备用;
3. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入鸡爪爆炒,再放入姜片,倒入清水,然后放入精盐、料酒;
4. 用旺火煮开10分钟放入花生米,再煮10分钟,改用中火,撇净浮沫;
5. 待鸡爪、花生米熟透时,滴入酱油,撒上胡椒粉,起锅即可。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
花生桂圆煮
食材明细:
花生,木耳,桂圆,红糖
花生桂圆煮的做法步骤:
1、花生洗干净,泡半个小时;
2、桂圆去核,木耳泡发好;
3、先煮木耳、花生,煮半个小时;
4、最后放桂圆,煮10分钟。最后,放红糖;
5、水一次放足,先是大火,然后是中火即可。
卤煮花生
食材明细:
新鲜花生1000克,桂皮1大块,花椒小许,盐2小勺
卤煮花生的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。花生倒入盆里,加入适量清水。
第2步反复清洗,直至把花生壳上泥巴洗干净。取出,沥干水分。
第3步把沥干水分的花生倒入电压锅中,加入盐。加入花椒。
第4步加入桂皮。再加入清水。
第5步加入清水的量要以浸过花生为准,盖上锅盖,压20分钟
小贴士:
花生味甘、性平,入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 美食小贴士:1、煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。2、吃不完的花生,一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。
蒜头煮花生
食材明细:
花生仁(生)300克,大蒜(白皮)100克,盐2克,味精1克
蒜头煮花生的做法步骤:
1. 花生米洗净;
2. 蒜头去皮洗净;
3. 锅内添高汤,将花生米、蒜头一起放入,武火煮沸;
4. 用文火煮至花生米烂熟,加盐、味精调味即可。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
辣煮鲫鱼
食材明细:
鲫鱼七八两,姜切片,青椒,油,水适量,盐适量,鸡精,紫苏末
辣煮鲫鱼的做法步骤:
1.选择一条七八两重,最重不可超过一斤的活鲫鱼(鱼太重的话汤就不够鲜美哦!)
2.现杀,清洗干净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油,下抹净水的鲫鱼,用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水,煮开。
6.水开后,放入姜片和大半的青椒圈,转小火加盖,煮至鱼汤发白。(我这个煮的时间不太够,因为赶着要去上钢琴课啦)
7.捞出之前放入的青椒圈,再将剩下的青椒圈放入。(这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮,不讲究这些的,可以在一开始就将全部的青椒放入。)
8.再略煮一会,关火。
9.调适量的盐、鸡精,
10.喜欢的还可以加些紫苏末,就可以美味装碗啦!
小贴士:
很简单又美味的一款鱼汤,喜欢吃辣的TX一定要试试哦!
啤酒煮花生毛豆
食材明细:
啤酒,花生,毛豆,盐,鸡精,白糖,大料,干辣椒,桂皮。
啤酒煮花生毛豆的做法步骤:
坐锅点火倒入啤酒,等啤酒热后,放入桂皮、大料、干辣椒,煮沸后放入毛豆、花生煮半小时,加入盐、鸡精、白糖调味即可。
多味煮花生
食材明细:
新鲜花生适量,姜片适量,桂皮适量,香叶适量,八角适量,小茴香适量,花椒适量,盐适量
多味煮花生的做法步骤:
第1步将各式大料洗净配齐;花生洗净泥污,用手轻捏花生头部,将每颗花生捏出一道缝隙;
第2步锅里加入足够多的清水,放入花生和所有的大料,加入大概一勺盐;盖上盖子大火烧开,转中火焖煮30-40分钟关火放凉,之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜,捞起花生即食。
小贴士:
1.大料配置不齐味道会稍打折扣,实在没有姜片、八角、盐是必不可少的;2.各式大料用量可参考图片,桂皮、八角2样注意适量不可多放;3.捏花生的时候不要完全捏开,只要有缝隙即可,利于入味;4.煮好后现吃即可,如能浸泡在原汤里放入冰箱一夜后味道更好;5.捞起的花生可以冷藏在冰箱里,随吃随取;6.新鲜花生个以个大饱满、厚实、红皮的为上品。
下酒菜煮花生
食材明细:
花生适量,葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,盐适量
下酒菜煮花生的做法步骤:
第1步将花生用清水反复冲洗干净;将葱、姜、花椒、大料放入锅中,放入花生;
第2步倒入适量清水没过花生,倒入足量的盐,大火煮开,小火继续煮30-40分钟。关火继续腌制两个小时放凉即可食用,或放入冰箱冷藏后食用。
辣酒煮肥牛
食材明细:
主料:肥牛片150克,金针菇200克。调料:色拉油10克,花雕酒150克,辣椒油50克,干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。
辣酒煮肥牛的做法步骤:
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。
小贴士:
特点
肥牛卷香辣可口,酒香浓郁。
韩国辣煮鸡
用韩国辣酱来做菜味道非常的美味,香辣可口,香气四溢,今天小编教大家做的就是美味的韩国辣煮鸡,超级下饭的一道菜。
原料:
鸡腿1只、土豆400克、胡萝卜200克、洋葱半个、香菇100克、热水1大碗、植物油2大勺
调料:
蒜5瓣、红干椒1根、姜末2茶勺、大葱1段、香油1大勺、酱油7大勺、辣椒粉2大勺、韩式辣椒酱3大勺、胡椒粉1/3茶勺
制作:
1.将鸡收拾干净,剁成小块;蒜切片;土豆和胡萝卜去皮切块;香菇切片;大葱和红干椒切斜段;洋葱切粗丝。
2.锅中倒油,下蒜片、姜末、红干椒爆香,然后放入鸡块炒至变色。
3.鸡块变色后再放香菇、土豆、胡萝卜,持续用大火炒,加入酱油、辣椒粉、辣椒酱、胡椒粉,炒至香气透出,加入热水煮滚。
4.放入洋葱和大葱炒匀,改用小火煮鸡肉至熟,锅中汤汁剩下一半时,淋入香油即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的韩国辣煮鸡,香辣美味,你也试试吧。
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