食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了煮花生(1),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::花生500g,
辅料::桂皮一小块,香叶一片,八角一颗,盐适量,
煮花生的做法步骤:
1.新挖出来花生泥土很多,足足冲洗了十几遍才基本洗净,虽然还有少许泥沙,但已经没有大碍了。比起市面上有些白白净净漂泊过得,吃起来安心多了
2.花生放进煮锅,加水,没过花生即可。再加桂皮香叶八角,加些盐,开大火煮15分钟,换小火5分钟,水烧干差不多就熟了。我的略微煮过头了,有点烧焦了,不过别有另外一番风味
3.撒上一点葱花装点,味道非常香哦
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卤煮花生芹菜
食材明细:
主料::花生适量,西芹几根,红萝卜半根,泡发小木耳适量,泡发的腐竹适量,
辅料::蒜末适量,花生酱适量,花椒适量,八角两个,香叶5片,桂皮适量,冰糖适量,生姜两块,干辣椒5个,
卤煮花生芹菜的做法步骤:
1.锅中放适量水、八角、桂皮、花椒粒、生姜、辣椒、香叶、冰糖、十三香、少量生抽、盐,烧开后放入提前浸泡几小时的花生煮几分钟,关火放凉后入冰箱冷藏。(盐要多放,不然花生味淡)
2.红萝卜洗净切块、小木耳泡发、腐竹泡发切段备用。(腐竹可用豆腐皮、油豆腐等豆制品代替)
3.西芹摘丝洗净切段备用。
4.切好的芹菜、红萝卜、腐竹、木耳分别焯水。(要保持脆爽口感焯水时间要短)
5.分别焯过水的西芹、木耳、红萝卜、腐竹放在凉水中使其迅速降温,颜色也更好看。
6.冷却的红萝卜、西芹、腐竹、木耳放在卤煮好的花生中,搅拌继续放在冰箱冷藏。
7.花生酱用热油浇在上面解开花生酱。
8.冷藏好的小菜捞出,放蒜末、解好的花生酱、白醋,少量盐、鸡精、淋上香油,搅拌均匀即可食用。(盐要尝过后根据口味放或不放)
9.配瓶冰啤酒?一个字爽?
小贴士:
花生要提前浸泡几个小时备用哦!
茶香煮花生
花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称长生果,并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。
花生也是一味中药,适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
现在正是吃鲜花生的季节,这时的花生白嫩清甜,带壳煮着吃是一道老少都爱的小零嘴,夏日用来佐酒也是很棒的小菜。
茶香煮花生
材料:鲜花生800克
调料:大料5个,香叶3片,茶叶7克,桂皮一块,盐适量。
茶香煮花生的做法
1.花生浸泡搓洗干净。
2.然后把花生用手挤出一个开口。
3.准备好调料。
4.锅中加水,放入花生。
5.再加入调料。
6.加盖大火煮开中小火煮上30分钟。
7.然后加盐调味继续煮5分钟。
8.煮好的花生关火后焖至1-2个小时,让花生入味即可。
小贴士
1.鲜花生要浸泡一时,多搓洗几遍,才能洗去上面的泥沙。
2.把花生挤出一个小开口,再煮食浸泡,花生才容易入味。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
煮花生米
食材明细:
花生仁(生)150克,栗子(鲜)50克,牛蹄筋100克,盐5克
煮花生米的做法步骤:
1. 将花生米、牛筋用温水泡软;
2. 栗子去壳备用;
3. 将牛筋与栗子仁、花生仁一同入锅;
4. 加适量清水煮至熟烂,加盐少许调味即可。
小贴士:
本品具有补脾益胃、强壮筋骨之功效,适于腰膝关节痛及半身不遂者食用。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
花生煮毛豆豆
食材明细:
主料::花生适量,毛豆适量,
辅料::花椒适量,大料适量,香叶2片,
配料::盐适量,水适量,
花生煮毛豆豆的做法步骤:
1.毛豆豆花生清水洗净
2.洗 3-4遍我洗4遍。花生嘴捏开最好
3.准备花椒大料香叶
4.将洗净的花生毛豆豆放入锅中加水。水量以浸没所有原料为佳
5.放入花椒大料香叶、盐、开火至煮熟,注意千万不要盖盖,这样能保持毛豆豆的绿色和花生的本色好看。盖盖会变黄
6.锅开后煮10分钟关火待冷却后食用
小贴士:
喝啤酒时的最爱,北京的秋老虎回头这两天好热啊。来瓶啤酒,来盘花生毛豆。神了真爽。
【江苏】酸辣咸鱼煮花生
食材明细:
主料::咸鱼1条,
辅料::花生250g,葱4根,姜1块,干红椒10颗,杭椒2根,老抽适量,醋适量,料酒适量,
【江苏】酸辣咸鱼煮花生的做法步骤:
1.准备好配料。
2.咸鱼剁成块。
3.加水浸泡至软,同时也能去一些盐分。
4.配料清洗,切好,花生米用水浸泡半小时,会较易煮熟。
5.泡好的鱼块沥去水份,入锅煎至二面金黄。
6.把鱼推一边,放葱姜辣椒小火烤出香味。
7.加入老抽、醋、料酒。
8.加入水平鱼块,大火烧开转小火闷煮10分钟。
9.加入泡过的花生同煮至花生熟透。
10.加入杭椒,调味,就可以出锅啦!
11.咸鲜辣爽,不由得多吃一碗米饭。
12.够辣!够味!
13.越吃越想吃。
小贴士:
1.鱼要泡软了烧,不然咬不动。
2.各种调料依个人口味加。
眉豆花生煮鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪适量,花生适量,眉豆适量,八角适量,香叶适量,丁香适量,葱适量,蒜头适量,水适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,糖适量,
眉豆花生煮鸡爪的做法步骤:
1.材料,眉豆花生提前泡透
2. 鸡爪用沸水煮过,捞起
3.水、花生与香叶、八角、丁香放锅里先煮
4.30分钟后加进鸡爪 、眉豆、蒜头继续煮
5.小火焖煮至花生、眉豆吃起来粉粉的,下盐等的调味料
6.装碗后,撒葱花即可食用
煮花生毛豆的做法
去早市,看到一堆堆的花生、毛豆,好多人抢着买,感叹时间过的真快,又是一个大排档的季节,赶紧买回来一些,煮上一锅,顺便再烤上一些鸡翅根、鸡脖子啥的,一大家子围在桌旁边聊边吃,老公喝着凉爽的小啤,孩子小手忙活着扒毛豆,小嘴填的满满的,这一刻就是满足......老公边吃边夸,这毛豆花生煮的不错,花生脆脆的还这么入味,小儿子说他更爱吃毛豆,哈哈,大儿子无所谓,俩都爱吃!其实花生毛豆快速入味我只多做了一步,往下看哦!
材料:
带壳鲜花生260克,毛豆500克,十三香2大汤匙,八角3个,生姜1小块,葱2段,盐3汤匙,,
煮花生毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,花生、毛豆洗净
步骤2,花生顶端捏开个小口,毛豆剪去两端,这样处理一下可以快速入味
步骤3,花生、毛豆放入小锅里,加入和食材齐平的水量,放入八角、葱、姜(水量不宜过多,汤浓入味快)
步骤4,加入十三香搅匀
步骤5,放入盐
步骤6,大火烧开后中小火煮12分钟,关火放至凉透即可捞出食用
下酒菜--盐煮花生
食材明细:
主料::花生2量杯(270g),盐2茶匙,糖1茶匙,八角3粒,香叶3片,桂皮1小块,干辣椒3个,清水750ml,
拌料::盐1/4茶匙,味极鲜酱油1茶匙,陈醋1茶匙,胡萝卜1量杯(加青豆粒共一量杯),青豆粒适量,
下酒菜--盐煮花生的做法步骤:
1.花生冲洗一下。
2.放入小锅里,放盐,糖,八角,香叶,桂皮,干辣椒和750ml水,大火煮开,转小水煮30-40分钟。(软硬程度根据自家口味调节。)
3.关火焖到水凉,倒出,挑去香料。
4.把花生放大碗里。
5.另起锅把水烧开胡萝卜青豆粒煮2-3分钟。(也可以放西芹,窝笋等)
6.沥干水份。
7.放入花生里。
8.放1/4茶匙盐,1茶匙酱油,1茶匙醋(可以是香醋,陈醋,水果醋。)。吃辣的可以放1茶匙辣油,我家不能吃辣,沒放。
9.拌匀即可。
10.零嘴,小菜,下酒菜都可。
煮飞蟹(1)
食材明细:
主料::螃蟹适量,
辅料::姜适量,苏子叶适量,
煮飞蟹的做法步骤:
1.螃蟹清洗干净。
2.要买肚子是这种三角有点圆的比较肥。
3.撒上姜丝和苏子叶,开锅大火煮10分钟。
4.装盘开吃啦。
感谢您阅读“97美食网”的《煮花生(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煮锅菜谱专题,希望您能喜欢!