“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的彩色素馅饺子，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
面粉200g，菠菜60g，卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），芝麻香油少许
彩色素馅饺子的做法步骤：
1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。
2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
5、将和好的面团均匀分成两个，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。
6、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成心形的饺子。
7、大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。
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彩色饺子
食材明细：
胡萝卜1根，紫甘蓝100克，菠菜1小把，猪肉200克，小葱30克，面粉360克，盐1匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1匙，芝麻油适量
彩色饺子的做法步骤：
第1步将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用。三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。
第2步面团分别分割成若干等量的面剂子擀成圆面片
第3步猪肉剁成肉馅，加如适量葱花，加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀（肉馅可根据自己喜欢的口味去调制）取适量肉馅放置面片中间，包成饺子。
第4步月牙饺子的包法：先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？锅中适量清水烧开，放入包好的饺子煮熟。
小贴士：
1、煮饺子时：锅中放入饺子后煮至饺子上浮，加入一小碗冷水。再次煮开再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，饺子即可出锅。2、和面团时可加入少量鸡蛋液，不光口感好，煮的时候饺子也不易粘锅。
彩色柳叶饺子！
食材明细：
主料：波菜泥70g，紫薯泥50g，南瓜泥50g，红萝卜泥50g，中筋面粉600g
辅料：鸡蛋1个，花生油25g，五花猪肉末400g，盐1小勺，鸡精1小勺，韭菜300g，生抽15g，白糖1小勺，猪骨汤100g
彩色柳叶饺子！的做法步骤：
1，把600克面粉分成四份一份150g，揉成四个比较硬的面团！紫薯泥比较干要加少量的清水一起揉面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较多不用加水，但是要一点一点的加泥，免得放多了面团会太软了，菠菜汁也是同样的方法一点一点加进去，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
2，把所有的辅料准备好，也就是包饺子的馅料！但是韭菜洗净切好以后要先用花油拌匀才倒入其它材料！目的是减少韭菜出水！（只要是韭菜切好马上用油包裹一遍的，包饺子时水分也很少，很容易包！）
3，拌成一个比较均匀馅料！（用筷子拌到馅料比较松软很蓬松的样子汤完全吸收了就好了）
4，把静置好的面团揉成长条切成小剂子！
5，擀成小圆片！（如果要小圆片均匀包出来每一个都一样大，可以找个跟饺子皮大小的小碗或者其它圆形的模具压一下，比较漂亮！）
6，放入适量的馅料！
7，左手托起饺子一端！
8，把另一端两片往中间捏紧！
9，从左边打一个折子和刚才的第一个折紧！
10，又从右边打一个折子和左边的折子捏紧！一直这样循环。
11，包成图中这个样子！
12，到最后还剩一个小口的样子，用筷子往里面戳一下，如果馅料不够饱满可以用筷子加一点馅料填进去，因为柳叶饺子要馅料饱满才漂亮！
13，用同样的方法左边捏一折，右边捏一个折子两边一起捏紧直到收口就好了！如果你发现尾部不够饱满，可以如图一样用尾部站一下！一个漂亮的饺子就完成了！
14，四个颜色包好了是不是很有成就感！
15，混搭在一起也很漂亮哦。
小贴士：
1、饺子包好可以放进冰箱冷藏室里冻起来，一个小时后可以用保鲜袋把饺子装起保存！
2、如果在包饺子的途中有出水现象，再用筷子搅拌直到又被馅完全吸收！
手工彩色水饺饺子
食材明细：
【饺子皮】：适量，福临门麦芯多用途小麦粉300g，清水160g，盐2g，【馅儿】：适量，牛肉200g，大葱1根，香葱1根，鸡蛋1个，蚝油2勺，生抽适量，盐适量，料酒1小瓶盖，姜粉适量，五花肉适量，胡萝卜2根，红心火龙果一个，菠菜200g
手工彩色水饺饺子的做法步骤：
第1步火龙果榨汁后用纱布过滤一下，会去除一部分黑色的籽，使饺子皮更加美观基本上看不出籽啦
第2步胡萝卜榨汁，同样的方法给菠菜榨汁。特别提醒：菠菜药开水煮一下去除草酸和面到这个程度放在一边醒发一下，不要一直揉
第3步做好的面团，是不是很可爱呢？皮子要薄一点
第4步基本上没有黑色的籽啦用绿色的面裹住白色的面包出来的饺子很像白菜“百财”过年的时候吃讨个好彩头
第5步好看吧白菜的饺子边用手指来回捏皮子会成波浪形哦
第6步好看剩下的饺子皮我做成了蝴蝶面
第7步用筷子夹一下就好蝴蝶结
第8步觉得要晒干保存哦开吃
小贴士：
1，饺子馅没有拍，大家根据个人喜好来。2，饺子皮中打入鸡蛋更加有筋道哦。
茄子馅饺子
食材明细：
主料：面粉2碗，猪肉400克，茄子3个，香菜适量
辅料：油3勺，盐适量，味极鲜酱油1勺，鸡精适量
茄子馅饺子的做法步骤：
1，面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
2，茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
3，香菜洗净切碎。
4，将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
5，面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
6，将剂子擀成饼。
7，放入馅料包成饺子。
8，入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
小贴士：
煮饺子时可以在水中加入盐或葱段，可防粘。
白菜馅饺子
食材明细：
面粉。适量，肉馅适量，白菜适量，花椒粉适量，大酱适量，油适量，甜面酱适量，大料粉适量，葱适量，姜适量，味精适量
白菜馅饺子的做法步骤：
第1步油烧热,放至冷却.白菜焯水后,放冷水中浸泡.
第2步肉馅中加入,大酱和甜面酱,顺一个方向搅拌.再加入大料粉和花椒粉及适量味精,顺一个方向搅拌.
第3步葱、姜切末。把葱、姜末放入冷却好的油中。
第4步把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。白菜切碎，投洗2次。
第5步白菜攥干水份，加入肉馅中。还是顺一个方向搅均。
第6步醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。包馅、成型。
莲藕馅饺子
食材明细：
五花肉250克，莲藕一小节，生姜适量，香葱少许，食用油适量，料酒少许，生抽适量，盐适量，淀粉少许，白砂糖少许，饺子皮适量，小麻油一勺
莲藕馅饺子的做法步骤：
第1步不太肥的五花肉去皮剁成末，也可以绞馅或者直接买绞好的肉馅。莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝，稍微剁两刀，用手轻轻拧两下，放入碗中。
第2步肉馅里加入适量姜末和香葱末，洒少许料酒，淀粉，适量盐，生抽和几颗白砂糖搅拌均匀，再加入莲藕末搅拌，如果太干，加入少许清水，用筷子顺时针方向搅拌至水分被吸收，再加入清水搅拌。直至感觉肉馅发粘有阻力即成，加入三勺食用油和一勺小麻油拌匀。
第3步用饺子皮包馅即成。锅内煮熟，捞出。
第4步个大皮薄，莲藕馅非常清新鲜美。
小贴士：
莲藕要选脆嫩的；调馅不要加太多复合调料遮盖了莲藕本身清甜脆嫩的味道。
鲅鱼馅饺子
食材明细：
鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐适量，酱油少量，油适量
鲅鱼馅饺子的做法步骤：
第1步鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺，用刀把鱼肉剁成泥，把猪肉剁细，韭菜剁碎馅里加盐，油和少量酱油，我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜比如胡椒粉
第2步和一块面，醒10分钟揪成小剂子，擀皮，包饺子
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