“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你需要"白芝麻小饼干"这样的内容,请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
温水 1 CUP，1/2 TSP YEAST，1/3的1/2TSP BAKING SODA，3 TSP 玉米粉，全能面粉无认真计算，因为以上材料确定后加入面粉成软面团，可能有2CUP以上，芝麻若干，无定量要求。
白芝麻小饼干的做法步骤：
一、温水加入YEAST，再放BAKING SODA，1 1/4TSP盐，用搅拌棒搅拌，放入面粉，中途放玉米粉，为是的降低筋度，用打蛋器搅拌，继续加面粉，再改用橡皮棒搅拌，后用手差成面团，用手揉入已放至室温的半条黄油和两大茶匙猪油，揉好后，此时面团好软的，放半小时至一小时醒醒面，也许时间长些更好。
二、将面团一分为二，加入芝麻,再搓几搓,将其中一面团擀成大块，摺两摺，再摺两摺，再擀成大块，如果有饼干压边器最好，我买不到，用曲奇模压模了，剩下的边角再擀再压模。
三、烤板刷一层菜油，压好模的面坯轻放面片在烤板上，此时也可再加些芝麻在上面,用手压压芝麻,用叉子戳一两排洞，哈哈，更象饼干了，再用手点些盐水在面坯上。
四、放入预热了的烤箱，10--12分钟，325--350F，开箱灯，有什么山高水低可立即采取行动。
因为各家的设备和材料都各有异，好难有个很准确的定量，我的定量瑾供参考。
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黑芝麻小饼干
食材明细：
主料：面粉250g，蛋黄2个，黑芝麻40g，澳优能立多奶粉10g
辅料：白糖10g，酵母3g
黑芝麻小饼干的做法步骤：
1，
2，准备食材
3，黑芝麻中加入蛋黄
4，加入白糖
5，加入酵母
6，我还加了萁萁平时喝的澳优能立多奶粉，小饼干的奶香味就靠它啦
7，奶粉兑水，搅拌均匀
8，加入面粉
9，搅拌均匀揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
10，醒好的面团擀成薄饼状
11，切成菱形小块，也可以用磨具按成自己喜欢的形状；
12，均匀地摆放在烤盘上
13，提前预热好的烤箱上下170度，烤20分钟即可，具体时间看自家烤箱脾气！
14，酥脆奶香的小饼干就做好啦！
芝麻奶油小饼干
食材明细：
低筋面粉100g，鸡蛋10g，黄油65g，芝麻酱（花生酱）35g，糖粉50g
芝麻奶油小饼干的做法步骤：
烤箱中层，上下火，180°C，大约15分钟
1、黄油软化后和糖粉混合，打发直到颜色稍微变浅，体积蓬松。
2、打发的黄油里倒上鸡蛋，几区打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈状。
3、在黄油里倒入芝麻酱（花生酱），用打蛋器搅打，是芝麻酱和黄油彻底混合均匀。把面粉倒入芝麻黄油里面，用刮刀慢慢翻拌，成饼干糊状。
4、把面糊放案板上用手搓成直径约2.5cm的长条。放冰箱冷冻室，冷冻1.5个小时，拿出来用刀切成厚度约0.8cm的小圆片。
5、把小圆片放到烤盘，每个之间要留有一定空隙，然后将烤盘放入预热好的烤箱烘焙。
小贴士：
这个也可以做成花生酱的，芝麻酱的有点小腻，不过非常的香。
蜂蜜芝麻小饼干怎么做好吃 蜂蜜芝麻小饼干
蜂蜜芝麻小饼干
做蛋糕的时候不小心打翻了蛋白，只得重新打了三只鸡蛋，因此也就多出三个蛋黄来了。这三个蛋黄能用来干嘛好呢，于是就想到了做饼干，很多人不喜欢黄油的味道，而我却偏爱黄
食材配方
主料：
面粉
蛋黄
芝麻
黄油
白糖
蜂蜜
盐
做法 共13个步骤
1.准备三个蛋黄
2.黄油隔水软化
3.加糖、盐后取出晾凉
4.加入蛋黄搅匀
5.加入蜂蜜
6.加面粉
7.拌匀
8.分成小剂子
9.搓圆
10.滚上芝麻粒
11.压扁
12.码入盘中
13.上下火170度中层烤25分钟至表面上色变黄即可
黑芝麻小饼干怎么做好吃 黑芝麻小饼干
黑芝麻小饼干
这款饼干在我家非常受欢迎，脆脆的很好吃。 加了黑芝麻很香，而且黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用呢。
食材配方
主料：
色拉油
普通面粉
鸡蛋清
细砂糖
黑芝麻
做法 共6个步骤
1.油里加入白糖。
2.搅拌均匀。
3.分三次加入蛋清搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
4.筛入面粉搅拌均匀。
5.装入裱花袋，用圆形裱花嘴，挤到烤盘上，越薄越脆。表面撒上黑芝麻。
6.放入预热好的烤箱上层，160度，烤12分钟左右，饼干变得金黄即可。
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