“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的田园,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
白玉10颗,红豆粒150公克
田园的做法步骤:
1.)将白玉煮熟,泡过冰水后,再放入小碗中备用。
2.)将适量的水煮开后,把红豆粒及少许盐放入煮滚备用。
3.)将红豆连同汤汁一起舀入碗中,和白玉一起食用即可,红豆汤份量多寡,可随个人喜好调整。
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田园煎饼
食材明细:
A鸡蛋1个,清水50克,泡菜汁75克,面粉80克。B南瓜150克,泡菜30克,香油60-80克。调料盐2克。蘸酱药味酱油30克(制法:葱花75-90克,蒜泥15克,姜泥15克,酱油75克,白醋30克,白酒30克,香油30克,白糖15克,辣椒粉5-10克,炒香的白芝麻15克调匀)。
田园煎饼的做法步骤:
1、鸡蛋磕入碗中打匀,加清水、泡菜汁调匀后放入面粉搅匀。
2、泡菜切末;南瓜切厚0.2厘米、长3厘米、宽2厘米的片,与泡菜末一起放入调好的面粉液中,用盐调味。
3、平底锅内放入香油,烧至五成热放入调好的面粉液小火煎2分钟至定型,将其翻过来小火煎3分钟至香酥,取出切块,跟药味酱油蘸食。
小贴士:
特点
含有独具魅力的泡菜香味。
田园蔬菜
食材明细:
综合生菜适量,樱桃蓝莓淋酱适量
田园蔬菜的做法步骤:
1.综合生菜洗净,泡入冰块水中约3分钟,捞出沥干水份备用。
2.取作法1综合生菜摆盘后淋上樱桃蓝莓酱即可。
田园鸡丁
食材明细:
鸡胸肉100克,胡萝卜1根,山药半根,新鲜豌豆400克,葱段1块,盐6克,饮用水1小碗,花生油适量
田园鸡丁的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净切丁,我的是土鸡,年货的结余品呵呵。新鲜带皮豌豆剥出粒,山药和胡萝卜切小丁,葱段切葱花备用。
第2步锅烧热加入少许花生油,放入葱花爆香。葱花的边缘微微发焦。
第3步放入鸡丁翻炒。炒到变成白色。
第4步放入胡萝卜山药丁及豌豆粒。翻炒一会。
第5步炒到差不多这样。加入一碗清水。中小火焖煮大概十分钟。汤汁差不多收没就可以了,或者稍微有一些都可以。出锅前加入一小勺盐,大概6克左右。
第6步出锅装盘,成品图。
小贴士:
几种主材的分量可以自行增减数量都可以,这里面调味料就是盐,其他什么都不加,味道已经非常鲜美。
田园鸡块
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,
适合多种烹调方法,
并富有营养,有滋补养身的作用。
鸡肉含有维生素C、E等,
蛋白质的含量比例较高,种类多,
而且消化率高
很容易被人体吸收利用
吉祥如意田园鸡块
准备:鸡肉,胡萝卜,青豆
调料:盐,料酒,鸡精,酱油
田园鸡块的做法
1.鸡肉剁碎。
2.将青豆和胡萝卜与鸡肉混合,加入调味料搅拌均匀。
3.分割成相等的分熟
4.裹上面包粉
5.锅中加入适量的油,将肉饼放入油锅中炸至金黄捞出沥油即可
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
田园面包
食材明细:
中种面糰:360公克,高筋面粉601公克,新鲜酵母23公克,主面糰:75公克,田园预拌粉75公克,水91公克,盐8公克,细砂糖39公克,橄榄油37公克,内馅:180公克
田园面包的做法步骤:
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将麻糬分割成每个30公克备用。
4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个200公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
6.将作法5松弛好的面糰压成圆形,取作法3的麻糬包入面糰中间,并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7表面割上纹路后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约25分钟即可。
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